沖縄県 石垣市 (おきなわけん   いしがきし)

石垣島産 黒毛和牛 新里牛 シンシン極上赤身ステーキ(200g×2)合計400g ステーキ 焼肉 SZ-35

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シンシン極上赤身ステーキ(200g×2)合計400g

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新里牧場は2022年に黒毛和牛子牛セリで
過去最高価格を大幅に更新、
国内最高価格※の子牛を輩出した牧場です。
その新里牧場から誕生した
黒毛和牛の新ブランドが『新里牛』です。
(※2024年10月現在も記録は破られていません)

令和元年には沖縄県枝肉部門で一位に輝き、
石垣牛での最優秀賞も2回受賞など、
計6つの受賞歴をもつ実績ある牧場です。

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モモ肉は他の部位にくらべると
比較的噛ごたえのあるお肉ですが
シンシンはとてもやわらかく
ジューシーな旨みが特徴です。

そのシンシンを新里牧場ならではの肥育技術で
さらにやわらかく、旨みの凝縮された
最高級のお肉へと育てました。

程良く入ったサシから溶ける肉汁に
濃厚な赤身の旨みがとてもバランス良く
いくらでも食べられるお肉です。

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シンシンは玉のように丸い形で
モモ肉の真ん中にあるとから『芯芯(シンシン)』
と名付けられたとされています。

モモ肉の中心にあるので
とてもやわらかく赤身の濃厚な旨みが特徴です。

牛一頭からは 1kg ~ 2kg ほどと
ほんのわずかしかとれない希少部位です。

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甘くやさしい香りの脂身と、濃厚な旨みが特徴の赤身。
それらが絶妙なバランスで絡み合う新里牛。

噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる旨みと
すっきりとした後味が評判となり
2023年発売以降、石垣島はもとより、
沖縄本島、東京や神奈川からも人気拡大中です。

『日本一の子牛』を育てた農家。
新里牧場が次に目指す日本一のお肉は、
今や多くの高級ホテル、焼肉屋さんから注目のまとです。

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