和歌山県 田辺市 (わかやまけん   たなべし)

石神邑 邑じまんセットⅣ (梅干、ドレッシング、うめ旨やきたれ、梅搾り、うめ塩) / 和歌山 田辺市 紀州南高梅 南高梅 梅干し 梅干 梅 うめ 肉厚 お米 おにぎり 焼酎 梅酒 健康 うす塩味 はちみつ梅 みかん梅 うめドレッシング ドレッシング 梅塩 うめ塩 梅シロップ うめシロップ セット 詰合せ

石神邑人気の「うす塩味」と国産はちみつを使用したはちみつ梅干「蜜っこ」、みかん果汁で漬け込んだ「みかん梅」の3種の梅干と、酸味が癖になる「ドレッシング」、梅の味が活きた「たれ」、梅のエキスをしっかり搾った濃縮ジュース「梅搾り」、ほんのり酸味がくせになる「うめ塩」のセットです。

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容量
うす塩味梅干(塩分8%)1kg・はちみつ梅干蜜っこ(塩分5%)1kg・みかん梅(塩分5%)1kg・うめドレッシング200ml・うめ旨やきたれ228g・梅搾り490ml・うめ塩26g

うす塩味梅干

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大粒の南高梅をうす塩で漬け込んだ、まろやかな味わいと、素材の持ち味をうまく引き出した、ほんのりとした甘さ。
皮が薄く、果肉はたっぷり。もちろん酸味はしっかりと。
減塩仕上げで、塩分が気になる方はもちろん、お子様にも大人気。
いい塩梅でご飯もすすみます。

はちみつ梅干蜜っこ

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紀州南高梅を国産蜂蜜で漬け込んだ蜜っこ。塩分を抑え、糖分をカット。
いろんなおかずとも相性良しな味わいを、ぜひお試しください。
蜂蜜は国産のものだけを使用し、改良を重ね糖質OFFに。安心で優しい甘さの梅干です。

みかん梅

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紀州南高梅に国産温州みかんの果汁を加えて漬け込んだオリジナル梅干。
やわらかな食感と超低塩仕立てのフルーティな味わいは、まるで果実。
冷やすとよりいっそうおいしくなります。

うめドレッシング

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たっぷりの梅肉と、しっかりとした酸味が癖になりそうなドレッシング。
石神邑自慢の梅干をふんだんに用いた、どこにもない味わいの誕生です。

うめ旨やきたれ

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基本となる焼肉のたれに紀州産完熟南高梅の白干梅を混ぜ、紀州産梅酢をあわせて味をととのえました。
一口目は印象深くしっかりとした味。
だけどあと味は不思議なほどさっぱり。焼肉だけじゃもったいない味わいです。
お肉はもちろん、お魚にも、お野菜にも。調味料としても大活躍のおいしさを。

梅搾り

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砂糖だけを加え、完熟南高梅の濃厚な味をそのままジュースに。
ノンアルコールだから、お子様にもおすすめです。
梅のエキスをしっかり搾って凝縮した甘さには、
ノンアルコールとは思えないほどの深みが。
さっぱりした味がお好みならソーダで割って。
寒さの厳しい日には、紅茶に混ぜてほっと一息。
ゼリーを作ったり、お料理の隠し味にも。
あなた好みの楽しみ方を見つけてください。

うめ塩

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やさしいしょっぱさに、ほのかな酸っぱさをプラスすると、使いやすいうめ塩ができました。
お料理に味と彩りを加える、紀州産の素材にこだわった自信作です。

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石神地区で梅の栽培が始まったのは江戸時代。日照時間の長さ、気温の寒暖差、水はけの良さ、多くのミネラルを含む黒潮の風、それを受け止める標高400メートルの大蛇峰と、良い梅を生み、育てるための条件が揃っていました。まさに、梅に愛される土地だったのです。

梅の収穫は毎年6月にスタート。枝からもぎとるのではなく、自然に落下したものだけを毎日人の手で拾うため、収穫期には地面に網を敷き詰めて果実を受け止めています。 洗浄、選別を経た梅たちは塩漬けの工程へ。天候や梅の水分を見極めて、職人たちが塩を加減します。 梅雨が明ける頃、梅たちは太陽の下に出てきて、約一週間にわたる天日干しへ。 まんべんなく陽光があたるよう、一粒ずつ手作業で裏返していきます。 その後、梅干は各々の質にあった味付けを施され、皆様の元に。

自然の恩恵だけに頼ることなく、私たちもまた、梅を愛する者として、日々精進してまいります。

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