和歌山県 田辺市 (わかやまけん   たなべし)

うめ旨焼きたれ・うめドレッシング・うめ塩セット / 田辺市 紀州南高梅 南高梅 梅干し 梅干 梅 うめ 健康 うめドレッシング ドレッシング 梅塩 たれ 焼きたれ うめ塩 セット 詰合せ

梅の味が活きた「たれ」、酸味が癖になる「ドレッシング」、ほんのり酸味がくせになる「うめ塩」の調味料セットです。

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容量
・うめ旨焼きたれ228g ・うめドレッシング200ml ・うめ塩26g

うめ旨焼きたれ

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基本となる焼肉のたれに紀州産完熟南高梅の白干梅を混ぜ、紀州産梅酢をあわせて味をととのえました。
一口目は印象深くしっかりとした味。
だけどあと味は不思議なほどさっぱり。焼肉だけじゃもったいない味わいです。
お肉はもちろん、お魚にも、お野菜にも。調味料としても大活躍のおいしさを。

うめドレッシング

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梅干をふんだんに用いた酸っぱさが癖になる、梅干屋さんのオリジナルドレッシング。
野菜だけでなくお肉をさっぱり食べたいときにも。

うめ塩

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やさしいしょっぱさに、ほのかな酸っぱさをプラスすると、使いやすいうめ塩ができました。
お料理に味と彩りを加える、紀州産の素材にこだわった自信作です。

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石神地区で梅の栽培が始まったのは江戸時代。日照時間の長さ、気温の寒暖差、水はけの良さ、多くのミネラルを含む黒潮の風、それを受け止める標高400メートルの大蛇峰と、良い梅を生み、育てるための条件が揃っていました。まさに、梅に愛される土地だったのです。

梅の収穫は毎年6月にスタート。枝からもぎとるのではなく、自然に落下したものだけを毎日人の手で拾うため、収穫期には地面に網を敷き詰めて果実を受け止めています。 洗浄、選別を経た梅たちは塩漬けの工程へ。天候や梅の水分を見極めて、職人たちが塩を加減します。 梅雨が明ける頃、梅たちは太陽の下に出てきて、約一週間にわたる天日干しへ。 まんべんなく陽光があたるよう、一粒ずつ手作業で裏返していきます。 その後、梅干は各々の質にあった味付けを施され、皆様の元に。

自然の恩恵だけに頼ることなく、私たちもまた、梅を愛する者として、日々精進してまいります。

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