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[豆]#97 受注焙煎！310g ホンジュラス SHG 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ホンジュラス中部コマヤグア県のコマヤグア市近郊、標高1，400mの高地で良質なコーヒーを生産する農家を厳選して商品化しました。ホンジュラでは近年、乾燥場もコンクリート場だけでなく、アフリカンベッド（ビニールハウス内で、高床式）にて乾燥させており、品質向上に繋げています。酸味・苦味・コクとバランスがとれた風味で、汎用品とは一味違う上質なコーヒーが楽しめます。爽やかでほんのり柑橘系の酸味と甘味、芳醇でマイルドな口当たりが特徴です。マイルドな後味を好み、マグカップを使用してブラックで飲まれる方に向いているコーヒーです。今回、航海日数が通常よりも長くなった結果、生豆の乾燥が進み、表面の色合いにバラツキが多く見られます。よってQグレード品質とは言えませんが、風味の面では、問題ないと理解しており、その点ご理解頂ければと思います。【商品名】ホンジュラス SHG 【生産地】ホンジュラス共和国コマヤグア地区【農園名】ラス・クリチャス農園【標高】 1,450m 【等級】 SHG(ストリクトリー・ハイグロン) 【品種】カツアイ種【スクリーンサイズ】 S19‥24％　S18‥30％　S17‥23％　S16‥12％　S15‥11％【輸入時の形態】 30kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG224

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#97 受注焙煎！310g ホンジュラス SHG 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ホンジュラス中部コマヤグア県のコマヤグア市近郊、標高1，400mの高地で良質なコーヒーを生産する農家を厳選して商品化しました。ホンジュラでは近年、乾燥場もコンクリート場だけでなく、アフリカンベッド（ビニールハウス内で、高床式）にて乾燥させており、品質向上に繋げています。酸味・苦味・コクとバランスがとれた風味で、汎用品とは一味違う上質なコーヒーが楽しめます。爽やかでほんのり柑橘系の酸味と甘味、芳醇でマイルドな口当たりが特徴です。マイルドな後味を好み、マグカップを使用してブラックで飲まれる方に向いているコーヒーです。今回、航海日数が通常よりも長くなった結果、生豆の乾燥が進み、表面の色合いにバラツキが多く見られます。よってQグレード品質とは言えませんが、風味の面では、問題ないと理解しており、その点ご理解頂ければと思います。【商品名】ホンジュラス SHG 【生産地】ホンジュラス共和国コマヤグア地区【農園名】ラス・クリチャス農園【標高】 1,450m 【等級】 SHG(ストリクトリー・ハイグロン) 【品種】カツアイ種【スクリーンサイズ】 S19‥24％　S18‥30％　S17‥23％　S16‥12％　S15‥11％【輸入時の形態】 30kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG177

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#100 受注焙煎！310g グァテマラアンティグアサンラファエルウリアス　ウォシュド Qグレード珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】同農園は、世界的に有名なコーヒー産地であるアンティグア地区でも、280年を超える歴史のある農園で、昔ながらの品種、栽培方法にこだわりながら農園を運営しています。この農園主は、収穫作業員に赤い実しか買わないことを徹底していることから、収穫した実の中から青い実（未熟豆）を手選別させています。この農園主の考えが作業員全員に徹底されていることと管理が厳しいことに驚かされます。通常はコーヒーの木から実を採る時に赤い実だけを採るように指導を行いますが、収穫した後に自ら手選別するところまでさせている農園はほとんどありません。均一な色合いに精選乾燥され、欠点豆を限りなく選別し良いものを作ろうとする精神が伝わってきます。農園主のこだわりを豆から感じます。在来種であるブルボン種を主に栽培し、このように手間をかけて作っている農園は、アンティグア地区の中でも極めて少なくなく、この農園が高く評価される理由となっています。甘い酸味とコクがありながら喉越しがよく、芳醇でマイルドな甘味の余韻が長く残ります。2020年のアンティグア品評会で、2位に入っていることからも、アンティグアコーヒーを代表する農園となっており、品質においても最高ランクの評価を得ています。多くのCOE受賞農園は、コンテスト用は別途生産している事も多いが、同農園は収穫された豆は同じ品質になるように生産されている事からロットによる品質差が少ないことでも有名です。【生産地】グァテマラ共和国　サカテペケス県　サンミゲル・ドゥエニャス地区【農園名】サンラファエル　ウリアス農園【標高】 1,500～1,650m 【等級】 SHB 【収穫時期】 1月～4月【品種】ブルボン種97％、カツーラ種3％【スクリーンサイズ】 S19‥2％、S18‥16％、S17‥47％、S16‥34％、S15…1％ ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG226

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#100 受注焙煎！310g グァテマラアンティグアサンラファエルウリアス　ウォシュド Qグレード珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】同農園は、世界的に有名なコーヒー産地であるアンティグア地区でも、280年を超える歴史のある農園で、昔ながらの品種、栽培方法にこだわりながら農園を運営しています。この農園主は、収穫作業員に赤い実しか買わないことを徹底していることから、収穫した実の中から青い実（未熟豆）を手選別させています。この農園主の考えが作業員全員に徹底されていることと管理が厳しいことに驚かされます。通常はコーヒーの木から実を採る時に赤い実だけを採るように指導を行いますが、収穫した後に自ら手選別するところまでさせている農園はほとんどありません。この農園の豆を見ると、この農園主の熱意が感じ取れます。均一な色合いに精選乾燥され、欠点豆を限りなく選別し良いものを作ろうとする精神が伝わってきます。農園主のこだわりを豆から感じます。在来種であるブルボン種を主に栽培し、このように手間をかけて作っている農園は、アンティグア地区の中でも極めて少なくなく、この農園が高く評価される理由となっています。甘い酸味とコクがありながら喉越しがよく、芳醇でマイルドな甘味の余韻が長く残ります。【商品名】グァテマラアンティグアサンラファエルウリアス　ウォシュド Qグレード【生産地】グァテマラ共和国　サカテペケス県　サンミゲル・ドゥエニャス地区【農園名】サンラファエル　ウリアス農園【標高】 1,500～1,650m 【等級】 SHB 【収穫時期】 1月～4月【品種】ブルボン種97％、カツーラ種3％【スクリーンサイズ】 S19‥2％、S18‥16％、S17‥47％、S16‥34％、S15…1％【栽培方法】農薬不使用、日本の有機JAS認証はとっておりません。【Ｑグレードポイント】 83.83点(2020年アンティグア地区品評会において2位を受賞) 【輸入時の形態】 30kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド【認証】 Qグレード【COE受賞歴】 2001年、2005年、2018年 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG179

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#101 受注焙煎！310g ルビーマウンテン（ベトナムアラビカ）珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ベトナムは世界第二位のコーヒー生産国ですが、主な生産品種はロブスタ種で、アラビカ種は生産量全体の約4％しかありません。ベトナム・アラビカの中でも品質の良いものだけを選別したものが「ルビーマウンテン」なります。品質の安定のため、産地を指定しておりませんが、今回のロットは北部のソンラ省産になります。ロットによってはランドン省の物になることもありますので、予めご了承ください。風味は、軽い酸味と程よい苦味とコクを持ち、酸味が弱いことから、口当たりがマイルドで飲みやすいコーヒーで、ブラックで飲まれる方に向いています。ブレンドに使う場合も個性が強いコーヒーではないので、他の産地の豆と合わせやすいコーヒーです。【商品名】ルビーマウンテン（ベトナムアラビカ）【生産地】ベトナム　ソンラ省【標高】 800～1,200m 【等級】 G1(グレード1) 【収穫時期】 11月～12月【品種】カチモール種【スクリーンサイズ】 S18…5％、S17…46％、S16…45％、S15…4％【乾燥方法】天日乾燥【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG227

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#101 受注焙煎！310g ルビーマウンテン（ベトナムアラビカ）珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ベトナムは世界第二位のコーヒー生産国ですが、主な生産品種はロブスタ種で、アラビカ種は生産量全体の約4％しかありません。ベトナム・アラビカの中でも品質の良いものだけを選別したものが「ルビーマウンテン」なります。品質の安定のため、産地を指定しておりませんが、今回のロットは北部のソンラ省産になります。ロットによってはランドン省の物になることもありますので、予めご了承ください。風味は、軽い酸味と程よい苦味とコクを持ち、酸味が弱いことから、口当たりがマイルドで飲みやすいコーヒーで、ブラックで飲まれる方に向いています。ブレンドに使う場合も個性が強いコーヒーではないので、他の産地の豆と合わせやすいコーヒーです。【商品名】ルビーマウンテン（ベトナムアラビカ）【生産地】ベトナム　ソンラ省【標高】 800～1,200m 【等級】 G1(グレード1) 【収穫時期】 11月～12月【品種】カチモール種【スクリーンサイズ】 S18…5％、S17…46％、S16…45％、S15…4％【乾燥方法】天日乾燥【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG180

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#102 受注焙煎！310g パプアニューギニア AA　プレミアム　カイナント珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】パプアニューギニアの東部山岳州(イーストハイランド州)のカイナントゥ地区は、パプアニューギニアで最も早くからコーヒー栽培を始めた場所として知られ、高品質なコーヒー豆が栽培される産地としても有名です。近くにある標高3，615mのミカエル山の麓に位置し、1，600mと生産地としも標高が高く、豊かな土壌・昼夜の寒暖差が良質なコーヒー豆の栽培に適しており、有機栽培を実現しています。品種もティピカ種・ブルボン種などの在来種が多く残っていることも良質なコーヒー豆の産地として、恵まれた環境と言えます。本商品は、汎用品としてではなく、プレミアム品として選別していることから、品質の安定、向上を目指して作られています。風味の特徴として、マイルドなフルーティー、爽やかな酸味と柔らかいコク。ストレートで、飲むとバランスの良さが際立つコーヒーです。生豆の見た目も綺麗に揃っており、ジャマイカ産ティピカ種に近いイメージです。【商品名】パプアニューギニア AA　プレミアム　カイナントゥ【生産地】パプアニューギニア東部山岳州　カイナントゥ地区【標高】 1,600m 【等級】 AA 【収穫時期】 3~4月【品種】ティピカ種、ブルボン種、アル―シャ種【スクリーンサイズ】 S19‥3％、S18‥23％、S17‥64％、S16‥8％、S15‥2％【乾燥方法】天日乾燥【栽培方法】有機栽培（有機JAS認証は所得していません。) 【輸入時の形態】 60kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG228

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#102 受注焙煎！310g パプアニューギニア AA　プレミアム　カイナント珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】パプアニューギニアの東部山岳州(イーストハイランド州)のカイナントゥ地区は、パプアニューギニアで最も早くからコーヒー栽培を始めた場所として知られ、高品質なコーヒー豆が栽培される産地としても有名です。近くにある標高3，615mのミカエル山の麓に位置し、1，600mと生産地としも標高が高く、豊かな土壌・昼夜の寒暖差が良質なコーヒー豆の栽培に適しており、有機栽培を実現しています。品種もティピカ種・ブルボン種などの在来種が多く残っていることも良質なコーヒー豆の産地として、恵まれた環境と言えます。本商品は、汎用品としてではなく、プレミアム品として選別していることから、品質の安定、向上を目指して作られています。風味の特徴として、マイルドなフルーティー、爽やかな酸味と柔らかいコク。ストレートで、飲むとバランスの良さが際立つコーヒーです。生豆の見た目も綺麗に揃っており、ジャマイカ産ティピカ種に近いイメージです。【商品名】パプアニューギニア AA　プレミアム　カイナントゥ【生産地】パプアニューギニア東部山岳州　カイナントゥ地区【標高】 1,600m 【等級】 AA 【収穫時期】 3~4月【品種】ティピカ種、ブルボン種、アル―シャ種【スクリーンサイズ】 S19‥3％、S18‥23％、S17‥64％、S16‥8％、S15‥2％【乾燥方法】天日乾燥【栽培方法】有機栽培（有機JAS認証は所得していません。) 【輸入時の形態】 60kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG181

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#103 受注焙煎！310g カフェインレスモカ (有機栽培) 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】原料である生豆は、高品質豆で知られるシャキッソ地区の豆を使用し、ナチュラルモカが持つ芳醇なモカフレーバーと酸味・甘味・すっきりとした後味が特徴です。カフェインレスにすることで、カフェインレス前に比べ、少し風味が弱くなっております。その点はご了承くださいませ。【商品名】カフェインレス　モカ　(有機栽培) 【生産地】エチオピア連邦民主共和国シダモ地方南部シャキッソ地域【農園名】 TADE　GG農園スペシャリティーコーヒー【スクリーンサイズ】 S18‥7％　S17‥14％　S16‥28％　S15‥26％　S14‥25％【乾燥方法】天日乾燥【土壌】火山灰土壌の良好な生育環境下で、均一な熟度の赤実のみをハンドピックしています。【カフェイン除去率】 97％以上【カフェイン除去方法】ウォータープロセス【特徴】モカ　シャキッソG－3(ナチュラル)を使用しています。【輸入時の形態】 60kg麻袋入【認証】有機JAS認証 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG229

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#103 受注焙煎！310g カフェインレス　モカ　(有機栽培) 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】原料である生豆は、高品質豆で知られるシャキッソ地区の豆を使用し、ナチュラルモカが持つ芳醇なモカフレーバーと酸味・甘味・すっきりとした後味が特徴です。カフェインレスにすることで、カフェインレス前に比べ、少し風味が弱くなっております。その点はご了承くださいませ。数量限定となります。【商品名】カフェインレス　モカ　(有機栽培) 【生産地】エチオピア連邦民主共和国シダモ地方南部シャキッソ地域【農園名】 TADE　GG農園スペシャリティーコーヒー【スクリーンサイズ】 S18‥7％　S17‥14％　S16‥28％　S15‥26％　S14‥25％【乾燥方法】天日乾燥【土壌】火山灰土壌の良好な生育環境下で、均一な熟度の赤実のみをハンドピックしています。【カフェイン除去率】 97％以上【カフェイン除去方法】ウォータープロセス【特徴】モカ　シャキッソG－3(ナチュラル)を使用しています。【輸入時の形態】 60kg麻袋入【認証】有機JAS認証 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG182

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#105 受注焙煎！310g グァテマラアンティグアメディナ農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】グァテマラ・アンティグア・メディナ農園は、標高1，600mにありながら、平地が多いことから、生育上のブレが少ない特徴があります。また同エリアでも希少な整備の行き届いた大規模農園となっており一貫した生産体制による品質の安定性が高評価を得ています。アメリカの大手コーヒーチェーンが大量に購入している事からも、品質の高さが証明されています。アンティグア地区は、欧米・日本でも高品質な生産地域として、認知されており、世界的に人気のある銘柄になっています。そのアンティグア地区の中でも、トップクラスの農園として、業界では知られています。甘い柑橘系の酸味とまろやかなコク、後味は、苦味と酸味のバランスのとれた芳醇な余韻が特徴です。【生産地】グァテマラ共和国　サカテペケス県サンロレンゾ・エルクーボ地区【農園名】メディナ農園【標高】 1,550～1,600m 【収穫時期】 1月～4月【品種】ブルボン種、カツーラ種、パカス種、マルサレサ種【スクリーンサイズ】 S19‥10％、S18‥24％、S17‥38％、S16‥20％、S15‥8％【乾燥方法】天日乾燥【規格】 SHB 【Ｑグレードポイント】 80.08点【土壌】火山性土壌【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG230

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#105 受注焙煎！310g グァテマラアンティグアメディナ農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】グァテマラ・アンティグア・メディナ農園は、標高1，600mにありながら、平地が多いことから、生育上のブレが少ない特徴があります。また同エリアでも希少な整備の行き届いた大規模農園となっており一貫した生産体制による品質の安定性が高評価を得ています。アメリカの大手コーヒーチェーンが大量に購入している事からも、品質の高さが証明されています。アンティグア地区は、欧米・日本でも高品質な生産地域として、認知されており、世界的に人気のある銘柄になっています。そのアンティグア地区の中でも、トップクラスの農園として、業界では知られています。甘い柑橘系の酸味とまろやかなコク、後味は、苦味と酸味のバランスのとれた芳醇な余韻が特徴です。【生産地】グァテマラ共和国　サカテペケス県サンロレンゾ・エルクーボ地区【農園名】メディナ農園【標高】 1,550～1,600m 【収穫時期】 1月～4月【品種】ブルボン種、カツーラ種、パカス種、マルサレサ種【スクリーンサイズ】 S19‥10％、S18‥24％、S17‥38％、S16‥20％、S15‥8％【乾燥方法】天日乾燥【規格】 SHB 【Ｑグレードポイント】 80.08点【土壌】火山性土壌【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG183

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#106 受注焙煎！310g グァテマラSHB アンティグアパストレス　Qグレード珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】アンティグア地域には、零細農家も多くあり、そうした農家は、水洗設備や乾燥場を持っておらず、そうした農家のチェリーを集め、安定した品質を出荷する目的で作られたのがパストレス水洗工場になります。100年以上の歴史を誇っていることから多くの顧客を有し年間10，000袋以上を出荷しています。2019年には、乾燥場をコンクリートから特別なレンガに張り替え、品質向上に努めています。華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴です。単一農家ではなく、複数の農家をブレンドすることで、安定した品質を欧米・日本へ出荷しており、高い評価を得ています。【商品名】グァテマラSHB アンティグアパストレス　Qグレード【生産地】グァテマラ共和国　サカテペケス県　アンティグア【標高】 1.500～1.850m 【等級】 SHB 【収穫時期】 1月～3月【品種】ブルボン種、ティピカ種、カツーラ種【スクリーンサイズ】 S19‥16％、S18‥31％、S17‥36％、S16‥17％【乾燥方法】天日乾燥【Ｑグレードポイント】 82.92点【精選方法】ウオッシュド【認証】 Qグレード ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG231

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#106 受注焙煎！310g グァテマラSHB アンティグアパストレス　Qグレード珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】アンティグア地域には、零細農家も多くあり、そうした農家は、水洗設備や乾燥場を持っておらず、そうした農家のチェリーを集め、安定した品質を出荷する目的で作られたのがパストレス水洗工場になります。100年以上の歴史を誇っていることから多くの顧客を有し年間10，000袋以上を出荷しています。2019年には、乾燥場をコンクリートから特別なレンガに張り替え、品質向上に努めています。華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴です。単一農家ではなく、複数の農家をブレンドすることで、安定した品質を欧米・日本へ出荷しており、高い評価を得ています。【商品名】グァテマラSHB アンティグアパストレス　Qグレード【生産地】グァテマラ共和国　サカテペケス県　アンティグア【標高】 1.500～1.850m 【等級】 SHB 【収穫時期】 1月～3月【品種】ブルボン種、ティピカ種、カツーラ種【スクリーンサイズ】 S19‥16％、S18‥31％、S17‥36％、S16‥17％【乾燥方法】天日乾燥【Ｑグレードポイント】 82.92点【精選方法】ウオッシュド【認証】 Qグレード ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG184

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#107 受注焙煎！310g ジャワアラビカジャンピット農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】 1996年に3つの国営プランテーションが合併して出来たPTPN12。4つのコーヒー農園を運営していますが、その中で最も標高が高い農園が、ジャンピット農園になります。成熟したチェリーを手摘みで収穫し、農園内にある水洗工場で、果肉除去、乾燥後、ドライミルでハンドピックも含め精選作業を行い。品質を高めています。国営農園ならではの、品質管理を充実させ、主に、ドイツ、アメリカに輸出されています。フローラルでフルーツタルトの様な甘味のあるクリーンなコーヒーです。【商品名】ジャワ　アラビカ　ジャンピット農園【生産地】インドネシア共和国　ジャワ島東部　ボンドウォソ県　イジェン高原【農園名】ジャンピット農園【標高】 1,100~1,600m 【収穫時期】 10月～12月【品種】 USDA、S-795、ティピカ、カルティカ【スクリーンサイズ】 S19‥13％、S18‥31％、S17‥42％、S16‥14％【乾燥方法】天日乾燥(約21日) 【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG232

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#107 受注焙煎！310g ジャワ　アラビカ　ジャンピット農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】 1996年に3つの国営プランテーションが合併して出来たPTPN12。4つのコーヒー農園を運営していますが、その中で最も標高が高い農園が、ジャンピット農園になります。成熟したチェリーを手摘みで収穫し、農園内にある水洗工場で、果肉除去、乾燥後、ドライミルでハンドピックも含め精選作業を行い。品質を高めています。国営農園ならではの、品質管理を充実させ、主に、ドイツ、アメリカに輸出されています。フローラルでフルーツタルトの様な甘味のあるクリーンなコーヒーです。【商品名】ジャワ　アラビカ　ジャンピット農園【生産地】インドネシア共和国　ジャワ島東部　ボンドウォソ県　イジェン高原【農園名】ジャンピット農園【標高】 1,100~1,600m 【収穫時期】 10月～12月【品種】 USDA、S-795、ティピカ、カルティカ【スクリーンサイズ】 S19‥13％、S18‥31％、S17‥42％、S16‥14％【乾燥方法】天日乾燥(約21日) 【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG185

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#109 受注焙煎！310g グアテマラウエウエテナンゴラプロヴィデンシア農園II パカマ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ジューシー感もあり、アフターもしっかり甘い！エレガント。高級感漂うコーヒー。農園名：ラ　プロヴィデンシア農園II 栽培品種：パカマラクロップ：2021/22 「毎年間違いない品質で日本に入ってきますね」という言葉を多数もらっています。数量限定入荷です。グアテマラ　ウエウエテナンゴにあるラ　プロヴィデンシア農園IIから届きました【パカマラ】です。 =意見1= ・TOPに君臨する気品あふれるお后様。・ちょっと近寄りがたさもある高貴なお后様。をイメージさせるようなコーヒー。 =意見2= 主張がしっかりしていて、ワイルドな王様。をイメージさせるようなコーヒー。利用シーン一人、カフェで飲むならうってつけ。夜、リラックスしたいとき。リッチな気持ちになりたいとき。日常の喧騒から離れたいとき。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG234

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#109 受注焙煎！310g グアテマラウエウエテナンゴラプロヴィデンシア農園II パカマラ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ジューシー感もあり、アフターもしっかり甘い！エレガント。高級感漂うコーヒー。農園名：ラ　プロヴィデンシア農園II 栽培品種：パカマラクロップ：2021/22 「毎年間違いない品質で日本に入ってきますね」という言葉を多数もらっています。数量限定入荷です。グアテマラ　ウエウエテナンゴにあるラ　プロヴィデンシア農園IIから届きました【パカマラ】です。 =意見1= ・TOPに君臨する気品あふれるお后様。・ちょっと近寄りがたさもある高貴なお后様。をイメージさせるようなコーヒー。 =意見2= 主張がしっかりしていて、ワイルドな王様。をイメージさせるようなコーヒー。利用シーン一人、カフェで飲むならうってつけ。夜、リラックスしたいとき。リッチな気持ちになりたいとき。日常の喧騒から離れたいとき。水分値 9.3 農薬検査社外委託検査にて、基準値以下商品規格 SHB 精選方法 Washed(ウォッシュド) 収穫時期 12-2月頃クロップ 2021/22 栽培品種パカマラ SCA評価 83.625点 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG187

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#110 受注焙煎！310g インドネシアセレベスアラビカ G1 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】インドネシアの真ん中、セレベス島（スラウェシ島）のコーヒー！！クロップ：2021 生産地情報セレベス島トラジャ県、もしくはエンレカン県農薬検査社外委託検査にて、基準値以下。商品規格 G1 精選方法スマトラ式収穫時期 5-9月クロップ 2021 【商品名】インドネシアセレベスアラビカ G1 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG235

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#110 受注焙煎！310g インドネシアセレベスアラビカ G1 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】インドネシアの真ん中、セレベス島（スラウェシ島）のコーヒー！！” クロップ：2021 生産地情報セレベス島トラジャ県、もしくはエンレカン県農薬検査社外委託検査にて、基準値以下。商品規格 G1 精選方法スマトラ式収穫時期 5-9月クロップ 2021 【商品名】インドネシアセレベスアラビカ G1 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG188

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#112 受注焙煎！310g ウガンダルウェンゾリドンキーウォッシュアフリカンスノー珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ロバが運ぶ高品質ウガンダコーヒー生産地ウガンダ西部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺精製水洗式標高 1,200-1,800m 品種 SL14、SL28 クロップ年 2022年5月入港生産者ブコンズ族等の小農家さん乾燥アフリカンベッド、天日乾燥規格 A サイズ 15up 認証なし栽培・農薬の使用栽培期間中　化学肥料農薬不使用おすすめ焙煎度：ライト～フルシティ梱包：30kg麻袋+グレインプロフレーバーノート：chocolate, tart, black-tea,lingering,balanced,sweet-finish,apple ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG237

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#112 受注焙煎！310g ウガンダルウェンゾリドンキーウォッシュアフリカンスノー珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ロバが運ぶ高品質ウガンダコーヒー生産地ウガンダ西部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺精製水洗式標高 1,200-1,800m 品種 SL14、SL28 クロップ年 2022年5月入港生産者ブコンズ族等の小農家さん乾燥アフリカンベッド、天日乾燥規格 A サイズ 15up 認証なし栽培・農薬の使用栽培期間中　化学肥料農薬不使用 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG190

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#113 受注焙煎！310g コロンビアナリーニョグランホヤ SUP 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】至宝のナリーニョ生産地コロンビアナリーリョ県精製ウォッシュド標高 1,600m~1,800m 品種カツーラ、カスティージョ(ロザリオ、エルタンボ) クロップ年 2021年11月生産者ナリーニョの小農家さん乾燥天日乾燥規格 SUP サイズ 18 栽培・農薬の使用シェードグロウン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG353

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#113 受注焙煎！310g コロンビアナリーニョグランホヤ SUP 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】至宝のナリーニョ生産地コロンビアナリーリョ県精製ウォッシュド標高 1,600m~1,800m 品種カツーラ、カスティージョ(ロザリオ、エルタンボ) クロップ年 2021年11月生産者ナリーニョの小農家さん乾燥天日乾燥規格 SUP サイズ 18 栽培・農薬の使用シェードグロウン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG191

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#115 受注焙煎！310g 雲南天空農園ナチュラルダブルファーメンテーション珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】発酵によって生まれる複雑な香り生産地雲南省保山市ルジャンバ精製嫌気性発酵　ダブルファーメンテーション標高 1,500~1,700m 品種カティモールクロップ年 2022年6月入港生産者天空農園　農園管理者　曾（ソウ）さん乾燥天日乾燥＋干し棚サイズ 15UP 認証なし栽培・農薬の使用農薬不使用化学肥料と有機肥料の併用使用一部シェードグロウン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG239

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#115 受注焙煎！310g 雲南天空農園ナチュラルダブルファーメンテーション珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】発酵によって生まれる複雑な香り生産地雲南省保山市ルジャンバ精製嫌気性発酵　ダブルファーメンテーション標高 1,500~1,700m 品種カティモールクロップ年 2022年6月入港生産者天空農園　農園管理者　曾（ソウ）さん乾燥天日乾燥＋干し棚サイズ 15UP 認証なし栽培・農薬の使用農薬不使用化学肥料と有機肥料の併用使用一部シェードグロウン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG193

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#121 受注焙煎！310g インドネシアマンデリントバコ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】国：インドネシア標高：1200～1400m エリア：リントン地区品種：ティピカ他生産処理：スマトラ式輸入時の形態：60kg麻袋昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリンマンデリン名産地のシンボル『トバ湖』インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。マンデリンの起源オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG241

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#121 受注焙煎！310g インドネシアマンデリントバコ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】国：インドネシア標高：1200～1400m エリア：リントン地区品種：ティピカ他生産処理：スマトラ式輸入時の形態：60kg麻袋昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリンマンデリン名産地のシンボル『トバ湖』インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。マンデリンの起源オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG195

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#124 受注焙煎！310g ハイチフレンチブルー珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ハイチは、1697年から約100年間、フランスの植民地として統治され、ハイチのコーヒー栽培は、1715年に同じカリブ海のフランス領マルニチク島より導入され、現在に至っています。コーヒー栽培に適した風土から、順調に生産を伸ばすも、20世紀に入り、他の中南米諸国がコーヒー栽培に力を入れ始めてから、輸出における競争力が落ちてきており、特に1980年代、病害虫の被害が大きく生産量を落としました。2012年、さび病の流行を契機にスペシャリティコーヒーへの方向転換が進み、アメリカ、カナダへ主に輸出しています。2016年のハリケーン被害、2018年の地震により、同地域のコーヒー産業に壊滅的な被害を与えており、生産量は以前の半分以下に減少しています。本商品の苗は、2008年に、ジャマイカより入植されたもので、ティピカ・ハイチアンブルーマウンテン種として、ハイチで登録されています。果実の香りと甘くてマイルドな酸味、チョコレート・キャラメルの余韻が残ります。ボディ感は弱く、ブラックでマイルドな風味を好む方に適しています。Qグレード認証を取っていることからもスペシャリティコーヒーと言える高品質コーヒーであり、特にカナダで人気があることから、主にカナダヘスペシャリティコーヒーとして輸出されています。ハイチコーヒーの中でも特に優れた品質ものだけを選別し商品化された物が、ハイチ・フレンチブルーとなっています。【生産地】ハイチ　北県　ドンドン地区【標高】 1,000~1,250m 【収穫時期】 9月～12月【品種】ティピカ　ハイチアン・ブルーマウンテン種【スクリーンサイズ】 S19…6％、S18…23％、S17…38％、S16…21％、S15…12％【乾燥方法】天日乾燥【規格】国指定の輸出規格なし【特徴】農薬不使用【輸入時の形態】 30kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG244

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#124 受注焙煎！310g ハイチフレンチブルー珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ハイチは、1697年から約100年間フランスの植民地として統治され、ハイチのコーヒー栽培は、1715年に同じカリブ海のフランス領マルニチク島より導入され現在に至っています。コーヒー栽培に適した風土から順調に生産を伸ばすも、20世紀に入り他の中南米諸国がコーヒー栽培に力を入れ始めてから、輸出における競争力が落ちてきており、特に1980年代、病害虫の被害が大きく生産量を落としました。2012年、さび病の流行を契機にスペシャリティコーヒーへの方向転換が進み、アメリカ、カナダへ主に輸出しています。2016年のハリケーン被害、2018年の地震により、同地域のコーヒー産業に壊滅的な被害を与えており、生産量は以前の半分以下に減少しています。本商品の苗は、2008年に、ジャマイカより入植されたもので、ティピカ・ハイチアンブルーマウンテン種として、ハイチで登録されています。果実の香りと甘くてマイルドな酸味、チョコレート・キャラメルの余韻が残ります。ボディ感は弱く、ブラックでマイルドな風味を好む方に適しています。生産量も少なく、苗がジャマイカから来ている事もあり、ジャマイカ産コーヒーに近いティストと言えます。Qグレード認証を取っていることからもスペシャリティコーヒーと言える高品質コーヒーであり、特にカナダで人気があることから、主にカナダヘスペシャリティコーヒーとして輸出されています。ハイチコーヒーの中でも特に優れた品質ものだけを選別し商品化された物が、ハイチ・フレンチブルーとなっています。【生産地】ハイチ北県ドンドン地区【標高】1,000～1,250m【収穫時期】9月～12月【品種】ティピカハイチアン・ブルーマウンテン種【スクリーンサイズ】S19…6％、S18…23％、S17…38％、S16…21％、S15…12％【乾燥方法】天日乾燥【規格】国指定の輸出規格なし【特徴】農薬不使用【輸入時の形態】30kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド【平均降水量】1,230mm ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG200

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#127 受注焙煎！310g モカイルガチャフェG1 ナチュラルチェルベサ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】このコーヒーは、スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。今年は、内戦が続いた事で、収穫量が減り、品質の高い豆が少なく、欧米・日本と取り合いになっている事から、価格が高くなっています。船舶、コンテナ不足から、出荷も大幅に遅れた事から、本来なら春に入荷するものが、今の時期になってしまいました。フルティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴で、イルガチャフェ・ナチュラルコーヒーとしては、最高品質のロットと言えます。【生産地】エチオピア連邦民主共和国　南部諸民族州　ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村【標高】 1,950～2,200m 【等級】グレード1 【収穫時期】 11月～1月【スクリーンサイズ】 S18…3％、S17…12％、S16…25％、S15…35％、S14…15％、S13…10％【乾燥方法】天日乾燥(10～14日) 【特徴】 SCAAカップ評価：85.25点【輸入時の形態】 30kg麻袋入【認証】ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG247

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#127 受注焙煎！310g モカイルガチャフェG1 ナチュラルチェルベサ珈琲粉コーヒー粉
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】このコーヒーは、スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。今年は、内戦が続いた事で、収穫量が減り、品質の高い豆が少なく、欧米・日本と取り合いになっている事から、価格が高くなっています。船舶、コンテナ不足から、出荷も大幅に遅れた事から、本来なら春に入荷するものが、今の時期になってしまいました。フルティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴で、イルガチャフェ・ナチュラルコーヒーとしては、最高品質のロットと言えます。【生産地】エチオピア連邦民主共和国　南部諸民族州　ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村【標高】 1,950～2,200m 【等級】グレード1 【収穫時期】 11月～1月【スクリーンサイズ】 S18…3％、S17…12％、S16…25％、S15…35％、S14…15％、S13…10％【乾燥方法】天日乾燥(10～14日) 【特徴】 SCAAカップ評価：85.25点【輸入時の形態】 30kg麻袋入【認証】ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG203

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#128 受注焙煎！310g ブラジルカルモデミナスフローラルブルボン珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】調和の取れた味わい。ブラジルらしい優しく飲みやすい口当たり。カルモデミナス産のコーヒーは、日本でいう「魚沼産コシヒカリ」のように「高品質商品」の代名詞になる程の品質を持っています。もちろんこのフローラルブルボンも高品質。おススメポイントは、 1.甘味と風味(品質) 2.コストパフォーマンス(この品質でこの価格!!) 3.ブルボン(品種指定) 4.カルモデミナス産(日本のお米で言うと魚沼産!!) 「カルモデミナスのコーヒーを使いたいけれども価格が高すぎて使えない。」そんな声にお応えする商品でもあります。あえて決まった農園を指定せず、スクリーンサイズも 15UP と小さめに抑えることによって、高いコストパフォーマンスを実現しています。利用シーン「フローラルブルボン」なので、3～4月春、さくらの季節にはぜひ単品で。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG255

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#128 受注焙煎！310g ブラジルカルモデミナスフローラルブルボン珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】調和の取れた味わい。ブラジルらしい優しく飲みやすい口当たり。カルモデミナス産のコーヒーは、日本でいう「魚沼産コシヒカリ」のように「高品質商品」の代名詞になる程の品質を持っています。もちろんこのフローラルブルボンも高品質。おススメポイントは、 1.甘味と風味(品質) 2.ブルボン(品種指定) 3.カルモデミナス産(日本のお米で言うと魚沼産!!) 「カルモデミナスのコーヒーを使いたいけれども価格が高すぎて使えない。」そんな声にお応えする商品でもあります。あえて決まった農園を指定せず、スクリーンサイズも 15UP と小さめに抑えることによって、高いコストパフォーマンスを実現しています。利用シーン「フローラルブルボン」なので、3～4月春、さくらの季節にはぜひ単品で。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG248

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#131 受注焙煎！310g ブラジルニブラ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】珈琲専門商社「日本珈琲貿易」のブラジルのブランド品。略してニブラ。クラシックなプレミアムアイテム。バランスがとれたブラジルコーヒーの最高峰世界最大のコーヒー生産国、南米ブラジル。その中で「これぞブラジル！」と云われるのが「ニブラ」なのです。ブラジルの最高峰といえば「ニブラ」と賞賛されております。広大で豊かなミナス・ジェライス州セラードと山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています。その味は単品だけなのにフルブレンドした様なふくよかな味となっています。 [生産国] ブラジル [地域] ミナス・ジェライス州（セラード、スル・デ・ミナス）[樹種] Bourbon,Catuai etc [高度] 1100-1300m [精製] ナチュラル・サンドライ [収穫時期] ６～８月 [カップ評価] Fruits,Chocolate,Aroma,Creamy,Nuts ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG294

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#131 受注焙煎！310g ブラジルニブラ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】珈琲専門商社「日本珈琲貿易」のブラジルのブランド品。略してニブラ。クラシックなプレミアムアイテム。バランスがとれたブラジルコーヒーの最高峰世界最大のコーヒー生産国、南米ブラジル。その中で「これぞブラジル！」と云われるのが「ニブラ」なのです。ブラジルの最高峰といえば「ニブラ」と賞賛されております。広大で豊かなミナス・ジェライス州セラードと山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています。その味は単品だけなのにフルブレンドした様なふくよかな味となっています。 [生産国] ブラジル [地域] ミナス・ジェライス州（セラード、スル・デ・ミナス）[樹種] Bourbon,Catuai etc [高度] 1100-1300m [精製] ナチュラル・サンドライ [収穫時期] ６～８月 [カップ評価] Fruits,Chocolate,Aroma,Creamy,Nuts ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG262

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#136 受注焙煎！310g インドネシアバリ神山カフェインレス珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】素晴らしいアジアンコーヒーのテイストを是非ご賞味くださいインドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。 Bali SHINZAN Decaf ・caffeineless カフェインレス（デカフェ）カフェインレスとは、生豆から特殊な方法によってカフェインを除去したものです。こちらの商品は、スイスウォータープロセスと呼ばれる、化学薬品を一切使用せずにカフェインを99.9%以上除去する事が出来る方法で製造されています。このカフェインレスコーヒーは、”美味しいカフェインレスコーヒー”を目指し、アラビカ種の中でも高品質なグルメコーヒー「バリアラビカ神山」を使用しています。カフェインレス特融の物足りなさが無く、バリアラビカ神山特有のまろやかな甘味が味わえる贅沢な逸品です。 [生産国] インドネシア [生産地域] バリ島 [品種] ティピカ系カルティカ等5種（ S-795,USDA762, Kartika, B1, Kobra) [生産高度] 1150ｍ～1650ｍ [精製方法] ウォッシュド・天日乾燥（テーブルドライ）[収穫時期] 6月～9月（エイジング3ヶ月） [カップ評価] Full-body, Bitter chocolate. ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG298

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#136 受注焙煎！310g インドネシアバリ神山カフェインレス珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】素晴らしいアジアンコーヒーのテイストを是非ご賞味くださいインドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。 Bali SHINZAN Decaf ・caffeineless カフェインレス（デカフェ）カフェインレスとは、生豆から特殊な方法によってカフェインを除去したものです。こちらの商品は、スイスウォータープロセスと呼ばれる、化学薬品を一切使用せずにカフェインを99.9%以上除去する事が出来る方法で製造されています。従来のカフェインレスコーヒーはカフェインの除去が目的の為、品質の良くない安価な豆を使用することが多く、悪く言えば絞りカスでもありました。しかしこのカフェインレスコーヒーは、”美味しいカフェインレスコーヒー”を目指し、アラビカ種の中でも高品質なグルメコーヒー「バリアラビカ神山」を使用しています。カフェインレス特融の物足りなさが無く、バリアラビカ神山特有のまろやかな甘味が味わえる贅沢な逸品です。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG266

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#137 受注焙煎！310g 東ティモールエルメラレテフォホゴウララ村 22-23 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】世界的産地となったレテフォホ、ゴウララ村より、毎年変わらず届くLOVE LETTER。鮮やかな果実味。東ティモールはアジアで最も新しい国。その公用語のひとつはテトゥン語。そのテトゥン語の国名は「ティモールロロサエ」、ロロサエは、太陽が昇るという意味。 RISING SUN、日出る国、まるで聖徳太子の頃の日本のようだ。独立前は隣国インドネシアからの圧力を超えた暴力と、その前は宗主国でもあったポルトガルの支配に苦しめられた。そして、独立してからはアジアで一番貧しい国のひとつ、そこからのスタート。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG299

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#137 受注焙煎！310g 東ティモールエルメラレテフォホゴウララ村 22-23 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。世界的産地となったレテフォホ、ゴウララ村より、毎年変わらず届くLOVE LETTER。鮮やかな果実味。東ティモールはアジアで最も新しい国。その公用語のひとつはテトゥン語。そのテトゥン語の国名は「ティモールロロサエ」、ロロサエは、太陽が昇るという意味。 RISING SUN、日出る国、まるで聖徳太子の頃の日本のようだ。それは、2015年から毎年美味しくなっている、日出る国のスペシャルティコーヒー。私たちダイイチデンシとPWJさん、農園主ドミンゴス一家の信頼関係の結晶。「GOULALA」、それは信頼する彼の、ゴウララ村の豆を毎年待っている、という私たちのメッセージである。生産地：東ティモールエルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村標高：1,450m以上収穫期：5月－9月（乾季）品種：在来種（ティピカ、他）精製：ウォッシュド土壌：赤土（テラローシャ）シェードツリー：モクマオウ収穫：完熟豆の手摘み乾燥：天日干し ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG267

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#138 受注焙煎！310g ウガンダ AFRICAN MOON JACKAL ルウェンゾリ 21-22【New Crop!】珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】アフリカンムーンのロット。その名もジャッカル！ 21-22のニュークロップが到着。遠く離れた地、アフリカウガンダからも、信頼関係の証として、「とっておきのもの」をこれから毎年送ってくれる。「私たちの為だけのマイクロロット」として。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG300

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#138 受注焙煎！310g ウガンダ AFRICAN MOON JACKAL ルウェンゾリ 21-22【New Crop!】珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。アフリカンムーンのロット。その名もジャッカル！ 21-22のニュークロップが到着。遠く離れた地、アフリカウガンダからも、信頼関係の証として、「とっておきのもの」をこれから毎年送ってくれる。「私たちの為だけのマイクロロット」として。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG268

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#140 受注焙煎！310g インドネシア TRUE BLUE スマトラマンデリンリントン AGE of NOVO SC19 21-22 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】良い土と誇り高い民族が産んだ、マンデリンの最高傑作。凛とした一杯。（スクリーンサイズ19の大粒）インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特にオナンガンジャン、リントン・ニフタ、ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。インドネシアでは、スマトラ式（Gilling Basah）特殊精製を行うことで、独特な外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。順を追って説明しますと、零細農家の手によって収穫された完熟豆は各農家にてドライ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。この状態のパーチメントを GABAH(水分値約 30～40%) と呼びます。農家はこのGABAH を各地域で週に一度開かれる市場に持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。この際、水分値の非常に高いパーチメントの状態で取引されるため、品質の優劣を外観から判断するのが難しく、長年の各農家それぞれの品質の認識、信用度、関係性が非常に重要となります。これが外部からの買付けが困難な最大要因です。また、当社が買付けている集買業者は自ら脱穀、2次乾燥し（この状態を LABU と呼びます）、ASALAN と呼ばれる生豆水分値13～15% を比重、スクリーン、ハンドソートなどの選別まで行います。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG302

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#140 受注焙煎！310g インドネシア TRUE BLUE スマトラマンデリンリントン AGE of NOVO SC19 21-22 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】良い土と誇り高い民族が産んだ、マンデリンの最高傑作。凛とした一杯。（スクリーンサイズ19の大粒）インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特にオナンガンジャン、リントン・ニフタ、ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。インドネシアでは、スマトラ式（Gilling Basah）特殊精製を行うことで、独特な外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。順を追って説明しますと、零細農家の手によって収穫された完熟豆は各農家にてドライ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。この状態のパーチメントを GABAH(水分値約 30～40%) と呼びます。農家はこのGABAH を各地域で週に一度開かれる市場に持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。この際、水分値の非常に高いパーチメントの状態で取引されるため、品質の優劣を外観から判断するのが難しく、長年の各農家それぞれの品質の認識、信用度、関係性が非常に重要となります。 [生産地]スマトラ島北部トバ湖南畔ドロクサングル市、リントンニフタ区 [標高]1,200-1,450m [精製]スマトラ式（ウェットハル、天日乾燥） [品種]シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン他 [収穫]10月から12月、3月から4月 [CUP]グレープフルーツ、ハーブ、藁 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG270

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#144 受注焙煎！310g エチオピアモカイルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG306

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#144 受注焙煎！310g エチオピアモカイルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG274

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#145 受注焙煎！310g エチオピアゲイシャゲシャビレッジ農園チャカナチュラル珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】人気のゲイシャ種の故郷、ゲシャ村からのシングルオリジン。エチオピアの人々の生活、文化、風習に魅了され、その根底にあるコーヒーの生産を決心した、米国生まれのアダム氏と、エチオピア生まれのレイチェル夫人の持つ農園、ゲシャ・ビレッジ・コーヒー農園は、エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ（Benchi-Maji)地区のジャングルにあります。都市部から遥か遠くのこの地で、長年の夢であったコーヒー農園を2011年から開拓し、農園からほど近いゲシャ種発祥の地であるゴリ・ゲシャの森(Gori Gesha Forest)から世界最高峰品質のゲシャ種を厳選し、息を呑む様な美しい大自然の中、約471haの敷地でコーヒーを栽培しています。当初首都アディス近郊で農地を探しはじめますが、求める環境・気候条件に合わず、いつしか遥か遠方まで探索の範囲を広めていき、辿り着いた場所が、Gesha種発祥の地であるGesha村だったのです。農園から約20kmに位置するGesha種の原生林ゴリゲシャの森（Gori Gesha Forest)は、森というよりジャングルそのもので、猛獣対策の警備員付きでの正に探検そのものでした。遥か高く聳えるジャングルを歩き続け、遭難の危機にも瀕し、辿りついたのはジャスミンの香りが広がるGesha種の現生地。様々なGesha種が実を付けていました。ゴリゲシャの森から持ち帰った様々な品種から選別した6種を試験的に栽培し、試行錯誤の後、次の３品種に絞りました。ゴリ・ゲシャの森の遺伝子多様性を反映する品種で2011年に収穫されたGori Gesha 2011 (GG)。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG307

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#145 受注焙煎！310g エチオピアゲイシャゲシャビレッジ農園チャカナチュラル珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】人気のゲイシャ種の故郷、ゲシャ村からのシングルオリジン。エチオピアの人々の生活、文化、風習に魅了され、その根底にあるコーヒーの生産を決心した、米国生まれのアダム氏と、エチオピア生まれのレイチェル夫人の持つ農園、ゲシャ・ビレッジ・コーヒー農園は、エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ（Benchi-Maji)地区のジャングルにあります。都市部から遥か遠くのこの地で、長年の夢であったコーヒー農園を2011年から開拓し、農園からほど近いゲシャ種発祥の地であるゴリ・ゲシャの森(Gori Gesha Forest)から世界最高峰品質のゲシャ種を厳選し、息を呑む様な美しい大自然の中、約471haの敷地でコーヒーを栽培しています。当初首都アディス近郊で農地を探しはじめますが、求める環境・気候条件に合わず、いつしか遥か遠方まで探索の範囲を広めていき、辿り着いた場所が、Gesha種発祥の地であるGesha村だったのです。農園から約20kmに位置するGesha種の原生林ゴリゲシャの森（Gori Gesha Forest)は、森というよりジャングルそのもので、猛獣対策の警備員付きでの正に探検そのものでした。遥か高く聳えるジャングルを歩き続け、遭難の危機にも瀕し、辿りついたのはジャスミンの香りが広がるGesha種の現生地。様々なGesha種が実を付けていました。ゴリゲシャの森から持ち帰った様々な品種から選別した6種を試験的に栽培し、試行錯誤の後、次の３品種に絞りました。ゴリ・ゲシャの森の遺伝子多様性を反映する品種で2011年に収穫されたGori Gesha 2011 (GG)。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG275

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#147 受注焙煎！310g キリマンジャロンゴロンゴロ AA ニティン農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】名産地ンゴロンゴロ地区からのシングルオリジン、鮮やかなオレンジの香り。二ティン農園、今年も生産者を新たに、NEW CROPが到着！こちらのアイテムはキリマンジャロの名産地、ンゴロンゴロ地区から毎年カッピングして、最も美味しかった農園のものをセレクトしています。シングルオリジンは間違いないですが、毎年同じ農園のものではありませんのでご留意ください。タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名な、タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州、ンゴロンゴロ。ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーターです。この大きなクレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより、乾季の影響を受けず、年間を通して水と緑に恵まれ、湖やオアシスがあり、水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産に登録されています。そしてこの豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG309

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#147 受注焙煎！310g キリマンジャロンゴロンゴロ AA ニティン農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】名産地ンゴロンゴロ地区からのシングルオリジン、鮮やかなオレンジの香り。二ティン農園、今年も生産者を新たに、NEW CROPが到着！こちらのアイテムはキリマンジャロの名産地、ンゴロンゴロ地区から毎年カッピングして、最も美味しかった農園のものをセレクトしています。シングルオリジンは間違いないですが、毎年同じ農園のものではありませんのでご留意ください。タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名な、タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州、ンゴロンゴロ。ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーターです。この大きなクレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより、乾季の影響を受けず、年間を通して水と緑に恵まれ、湖やオアシスがあり、水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産に登録されています。そしてこの豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。ニティン農園は1961年からタンザニア人のオーナーによって運営されており、スペシャルティコーヒーの生産に重点を置いています。タンザニア北部のンゴロンゴロ・クレーターの斜面に農園が広がっており、ンゴロンゴロ保全地域と隣接しています。地域：タンザニア北部、アルーシャ州ンゴロンゴロ地区農園名：Nitin Estate 農園面積：1,500ha ／植栽面積 200ha 土壌：褐色の火山土壌標高：1,600－1,850m 収穫量：年間150トン／収穫：8月～9月品種：ケント、ブルボン、SL27 精製：水洗式 CUP：チョコレート、オレンジ、柑橘 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG277

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#148 受注焙煎！310g インドネシアマンデリンブルーバタック珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】希少なマンデリンのスペシャルティ。ワイルドな苦み。グレープフルーツを思わせる柑橘系の酸味、乾いた藁を思わせる、いわゆるドライ・ハーバル。深煎りに適した強いボディと甘味。今やスペシャルティーコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。また、ギリンバサやスマトラ式と呼ばれる精製方法が、その特徴をさらに際立たせると言われています。近年の気候変動やハイブリッド品種の繁殖により、上質なリントンマンデリンは、その希少性を増しています。しかし、周辺にすむバタク族により伝統的なコーヒー栽培は地道に受け継がれています。この本当のリントンマンデリンの安定供給のパイオニアであるボルコピ社のトップブランドであるブルーバタックを今に引き継ぎ、最高級原料の産地を知り尽くしたサプライヤーと緻密な品質管理を可能にする輸出業者と協業し、リントンの最高のテロワールを醸し出すリントンマンデリンを安定供給しています。地域：インドネシア、スマトラ島北部、トバ湖南畔ドロクサングル市、リントンニフタ市周辺標高： 1,200～1,450m 土壌：古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質収穫期： 10月から12月、3月から4月の2回精製：スマトラ式（ウェットハル、天日乾燥）品種：シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン他 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG310

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#148 受注焙煎！310g インドネシアマンデリンブルーバタック珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】希少なマンデリンのスペシャルティ。ワイルドな苦み。グレープフルーツを思わせる柑橘系の酸味、乾いた藁を思わせる、いわゆるドライ・ハーバル。深煎りに適した強いボディと甘味。今やスペシャルティーコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。また、ギリンバサやスマトラ式と呼ばれる精製方法が、その特徴をさらに際立たせると言われています。近年の気候変動やハイブリッド品種の繁殖により、上質なリントンマンデリンは、その希少性を増しています。しかし、周辺にすむバタク族により伝統的なコーヒー栽培は地道に受け継がれています。この本当のリントンマンデリンの安定供給のパイオニアであるボルコピ社のトップブランドであるブルーバタックを今に引き継ぎ、最高級原料の産地を知り尽くしたサプライヤーと緻密な品質管理を可能にする輸出業者と協業し、リントンの最高のテロワールを醸し出すリントンマンデリンを安定供給しています。地域：インドネシア、スマトラ島北部、トバ湖南畔ドロクサングル市、リントンニフタ市周辺標高： 1,200～1,450m 土壌：古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質収穫期： 10月から12月、3月から4月の2回精製：スマトラ式（ウェットハル、天日乾燥）品種：シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン他 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG278

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#149 受注焙煎！310g ドミニカセサルメルードバラオナナチュラル珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】めくるめく花園のような香り、蜜の味。貴重な超マイクロロット。カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は熱帯の強い日差しからコーヒーを守り、最高品質のコーヒー豆を育てています。セサルは農園主の名前でメルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さから付いた名前です。バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が恋人のように寄り添ってつづくバラオナ海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まった為にバラオナの由来と言われています。また、サントドミンゴ島のスペイン側領地に初めてコーヒーが持ち込まれたのはバオルコ山脈のポロ自治体から1735年頃ではないかと言われています。パオルコ山脈は、ドミニカ南西部をカリブ海に沿って走り、海岸から直に切り立った山腹からすぐにコーヒー農園が点在します。この山脈では石灰岩や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの非常に脆い土壌でコーヒーが栽培されています。このような耕地で栽培を可能にしているのは、カリブ海の風が運んでくる雲です。ここの年間平均気温は26℃、年間降水量は2200mm（220日/365日以上）で、ジャマイカブルーマウンテンと同じ緯度と、カリブ海のそよ風の近接地の影響を受け、寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が得られます。地域農園では化学肥料の低消費、手作業による雑草の防除、シェードツリー光度（日光入力の７０％）と有機肥料としての果実の使用との完全なバランスにより高品質が得られます。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG311

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#149 受注焙煎！310g ドミニカセサルメルードバラオナナチュラル珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】めくるめく花園のような香り、蜜の味。貴重な超マイクロロット。カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は熱帯の強い日差しからコーヒーを守り、最高品質のコーヒー豆を育てています。セサルは農園主の名前でメルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さから付いた名前です。バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が恋人のように寄り添ってつづくバラオナ海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まった為にバラオナの由来と言われています。また、サントドミンゴ島のスペイン側領地に初めてコーヒーが持ち込まれたのはバオルコ山脈のポロ自治体から1735年頃ではないかと言われています。パオルコ山脈は、ドミニカ南西部をカリブ海に沿って走り、海岸から直に切り立った山腹からすぐにコーヒー農園が点在します。この山脈では石灰岩や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの非常に脆い土壌でコーヒーが栽培されています。このような耕地で栽培を可能にしているのは、カリブ海の風が運んでくる雲です。ここの年間平均気温は26℃、年間降水量は2200mm（220日/365日以上）で、ジャマイカブルーマウンテンと同じ緯度と、カリブ海のそよ風の近接地の影響を受け、寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が得られます。地域農園では化学肥料の低消費、手作業による雑草の防除、シェードツリー光度（日光入力の７０％）と有機肥料としての果実の使用との完全なバランスにより高品質が得られます。生産地：ドミニカ西南部中央山脈ポロ自治体パラオナバオルコ山脈生産者：セサル・ロス農園名：リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ農園標高：１１００～１３５０m 樹種：ティピカ種グレード：パラオナ　ナチュラル収穫期：９月～２月、１１月～５月（船積み期） ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG279

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#150 受注焙煎！310g ミャンマー G1 星山スペシャルティ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】温州ミカンのような甘い味・香り、アジアンな優しいテイスト。ミャンマーはコーヒーの産地としては今まであまり馴染みがありませんでしたが、実はここ１年程で急速に品質が向上し、新たなスペシャルティーコーヒーの産地として今世界中から大注目の産地です。ＳＣＡＡの関連団体、コーヒー品質協会（ＣＱＩ）が、ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向上を目指し2014年から支援を開始。実際今年の３月にミャンマーで開催された、ミャンマー産豆の品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がＳＣＡＡの基準で80点以上を獲得し、１年前のコンテストに比べ品質が著しく向上したことが証明されました。また、スペシャルティーコーヒーの本場であるアメリカで今年の4月に開催されたＳＣＡＡエキスポでは、ミャンマーのコーヒー生産者とＣＱＩが共同でミャンマー産コーヒーを出展し好評を博しました。フルーティーなフレーバーを感じつつも後味はクリーンで、非常に甘味と酸味のバランスがとれたカップとなっております。 [地域] マンダレー地方域ピン・ルー・ウィン県 [農園] Moe Htet農園 [標高] 1,070m [品種] SL-34 [精選方法] ウォッシュ・サンドライ [輸出業者] ＭＣＧ社[カップ評価] ラズベリー・ボディ・クリーン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG312

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#150 受注焙煎！310g ミャンマー G1 星山スペシャルティ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】温州ミカンのような甘い味・香り、アジアンな優しいテイスト。ミャンマーはコーヒーの産地としては今まであまり馴染みがありませんでしたが、実はここ１年程で急速に品質が向上し、新たなスペシャルティーコーヒーの産地として今世界中から大注目の産地です。ＳＣＡＡの関連団体、コーヒー品質協会（ＣＱＩ）が、ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向上を目指し2014年から支援を開始。実際今年の３月にミャンマーで開催された、ミャンマー産豆の品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がＳＣＡＡの基準で80点以上を獲得し、１年前のコンテストに比べ品質が著しく向上したことが証明されました。また、スペシャルティーコーヒーの本場であるアメリカで今年の4月に開催されたＳＣＡＡエキスポでは、ミャンマーのコーヒー生産者とＣＱＩが共同でミャンマー産コーヒーを出展し好評を博しました。フルーティーなフレーバーを感じつつも後味はクリーンで、非常に甘味と酸味のバランスがとれたカップとなっております。 [地域] マンダレー地方域ピン・ルー・ウィン県 [農園] Moe Htet農園 [標高] 1,070m [品種] SL-34 [精選方法] ウォッシュ・サンドライ [輸出業者] ＭＣＧ社[カップ評価] ラズベリー・ボディ・クリーン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG280

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#152 受注焙煎！310g コロンビア KYOTO農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】農園主は京都好き。どこか雅な香りが人気の秘密。 SIERRA NEVADAはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。同農園を所有するEcobioは90年代初頭より、このSIERRA NEVADAで有機コーヒーの生産を開拓してきました。 EcobioはこのKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。彼らはティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種をスペシャルティコーヒー市場向けに生産する技術を有する、有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。農園名の由来は、農園のオーナーが昔日本に住んでいた時に「京都」を訪れ、その美しさや華やかさに感銘を受けた事に由来します。コロンビアのKYOTOは、その名に恥じぬよう、すみずみまで手入れが行き届いており、美しくきれいな環境を維持し続けています。生産国: コロンビア生産地域: SIERRA NEVADA 農園名：KYOTO農園認証: JAS認証樹種: Tipica,Caturra他生産高度: 900m ～1350m 精製方法: Washed ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG314

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#152 受注焙煎！310g コロンビア KYOTO農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】農園主は京都好き。どこか雅な香りが人気の秘密。 SIERRA NEVADAはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。同農園を所有するEcobioは90年代初頭より、このSIERRA NEVADAで有機コーヒーの生産を開拓してきました。 EcobioはこのKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。彼らはティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種をスペシャルティコーヒー市場向けに生産する技術を有する、有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。農園名の由来は、農園のオーナーが昔日本に住んでいた時に「京都」を訪れ、その美しさや華やかさに感銘を受けた事に由来します。コロンビアのKYOTOは、その名に恥じぬよう、すみずみまで手入れが行き届いており、美しくきれいな環境を維持し続けています。生産国: コロンビア生産地域: SIERRA NEVADA 農園名：KYOTO農園認証: JAS認証樹種: Tipica Caturra他生産高度: 900m ～1350m 精製方法: Washed ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG282

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#153 受注焙煎！310g コロンビアピンクブルボンファンマルティン農園アナエアロビコ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】超高級ロゼワインのような、特別で華やかな味・香り、アナエアロビック精製。コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは、ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし、コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが、ファン・マルティン農園です。ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で、環境にコミットしています。技術を持った彼らの適切な仕事によって、品質の良いコーヒーチェリーが育っています。気候に合わせた発酵工程を用い、各品種に適切なプロセスを施し、世界の顧客に高品質のコーヒーを届けます。ピンクブルボンは、通常は熟すと赤くなるコーヒーチェリーがピンク色に熟すブルボン種です。人工的なものではなく、自然界でブルボン種の変異によって現れたもので、さび病に強い耐性を持っており、大変珍しい品種です。収穫後、密閉タンク内でチェリーを7日間発酵させます。このプロセスにより微生物が増加し、フレーバーが発達します。発酵期間中には発酵が均一になるように定期的にかき混ぜています。発酵後には、24－28日間かけて乾燥します。1日4回撹拌して、均一な乾燥をしています。透明の屋根付きの乾燥場には、温度計、湿度計があり、チェリーを乾燥させるのに適切な環境を維持し、湿度コントールのためにサーキュレーターを使用し、ピンクブルボン特有の華やかな香りと芳醇な甘みが最大限に引き出されています。品名：コロンビアピンクブルボンファン・マルティン農園アナエアロビコ地域：カウカ県ソタラ標高：2050m 生産者：BANEXPORT社農園名：Juan Martin農園品種：アラビカピンクブルボン精製：ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG315

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#153 受注焙煎！310g コロンビアピンクブルボンファンマルティン農園アナエアロビコ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】超高級ロゼワインのような、特別で華やかな味・香り、アナエアロビック精製。コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは、ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし、コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが、ファン・マルティン農園です。ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で、環境にコミットしています。技術を持った彼らの適切な仕事によって、品質の良いコーヒーチェリーが育っています。気候に合わせた発酵工程を用い、各品種に適切なプロセスを施し、世界の顧客に高品質のコーヒーを届けます。ピンクブルボンは、通常は熟すと赤くなるコーヒーチェリーがピンク色に熟すブルボン種です。人工的なものではなく、自然界でブルボン種の変異によって現れたもので、さび病に強い耐性を持っており、大変珍しい品種です。収穫後、密閉タンク内でチェリーを7日間発酵させます。このプロセスにより微生物が増加し、フレーバーが発達します。発酵期間中には発酵が均一になるように定期的にかき混ぜています。発酵後には、24－28日間かけて乾燥します。1日4回撹拌して、均一な乾燥をしています。透明の屋根付きの乾燥場には、温度計、湿度計があり、チェリーを乾燥させるのに適切な環境を維持し、湿度コントールのためにサーキュレーターを使用し、ピンクブルボン特有の華やかな香りと芳醇な甘みが最大限に引き出されています。品名：コロンビアピンクブルボンファン・マルティン農園アナエアロビコ地域：カウカ県ソタラ標高：2050m 生産者：BANEXPORT社農園名：Juan Martin農園品種：アラビカピンクブルボン精製：ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG283

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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