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[豆]#121 受注焙煎！310g インドネシアマンデリントバコ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】国：インドネシア標高：1200～1400m エリア：リントン地区品種：ティピカ他生産処理：スマトラ式輸入時の形態：60kg麻袋昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリンマンデリン名産地のシンボル『トバ湖』インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。マンデリンの起源オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG241

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#121 受注焙煎！310g インドネシアマンデリントバコ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】国：インドネシア標高：1200～1400m エリア：リントン地区品種：ティピカ他生産処理：スマトラ式輸入時の形態：60kg麻袋昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリンマンデリン名産地のシンボル『トバ湖』インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。マンデリンの起源オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG195

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#124 受注焙煎！310g ハイチフレンチブルー珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ハイチは、1697年から約100年間、フランスの植民地として統治され、ハイチのコーヒー栽培は、1715年に同じカリブ海のフランス領マルニチク島より導入され、現在に至っています。コーヒー栽培に適した風土から、順調に生産を伸ばすも、20世紀に入り、他の中南米諸国がコーヒー栽培に力を入れ始めてから、輸出における競争力が落ちてきており、特に1980年代、病害虫の被害が大きく生産量を落としました。2012年、さび病の流行を契機にスペシャリティコーヒーへの方向転換が進み、アメリカ、カナダへ主に輸出しています。2016年のハリケーン被害、2018年の地震により、同地域のコーヒー産業に壊滅的な被害を与えており、生産量は以前の半分以下に減少しています。本商品の苗は、2008年に、ジャマイカより入植されたもので、ティピカ・ハイチアンブルーマウンテン種として、ハイチで登録されています。果実の香りと甘くてマイルドな酸味、チョコレート・キャラメルの余韻が残ります。ボディ感は弱く、ブラックでマイルドな風味を好む方に適しています。Qグレード認証を取っていることからもスペシャリティコーヒーと言える高品質コーヒーであり、特にカナダで人気があることから、主にカナダヘスペシャリティコーヒーとして輸出されています。ハイチコーヒーの中でも特に優れた品質ものだけを選別し商品化された物が、ハイチ・フレンチブルーとなっています。【生産地】ハイチ　北県　ドンドン地区【標高】 1,000~1,250m 【収穫時期】 9月～12月【品種】ティピカ　ハイチアン・ブルーマウンテン種【スクリーンサイズ】 S19…6％、S18…23％、S17…38％、S16…21％、S15…12％【乾燥方法】天日乾燥【規格】国指定の輸出規格なし【特徴】農薬不使用【輸入時の形態】 30kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG244

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#124 受注焙煎！310g ハイチフレンチブルー珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ハイチは、1697年から約100年間フランスの植民地として統治され、ハイチのコーヒー栽培は、1715年に同じカリブ海のフランス領マルニチク島より導入され現在に至っています。コーヒー栽培に適した風土から順調に生産を伸ばすも、20世紀に入り他の中南米諸国がコーヒー栽培に力を入れ始めてから、輸出における競争力が落ちてきており、特に1980年代、病害虫の被害が大きく生産量を落としました。2012年、さび病の流行を契機にスペシャリティコーヒーへの方向転換が進み、アメリカ、カナダへ主に輸出しています。2016年のハリケーン被害、2018年の地震により、同地域のコーヒー産業に壊滅的な被害を与えており、生産量は以前の半分以下に減少しています。本商品の苗は、2008年に、ジャマイカより入植されたもので、ティピカ・ハイチアンブルーマウンテン種として、ハイチで登録されています。果実の香りと甘くてマイルドな酸味、チョコレート・キャラメルの余韻が残ります。ボディ感は弱く、ブラックでマイルドな風味を好む方に適しています。生産量も少なく、苗がジャマイカから来ている事もあり、ジャマイカ産コーヒーに近いティストと言えます。Qグレード認証を取っていることからもスペシャリティコーヒーと言える高品質コーヒーであり、特にカナダで人気があることから、主にカナダヘスペシャリティコーヒーとして輸出されています。ハイチコーヒーの中でも特に優れた品質ものだけを選別し商品化された物が、ハイチ・フレンチブルーとなっています。【生産地】ハイチ北県ドンドン地区【標高】1,000～1,250m【収穫時期】9月～12月【品種】ティピカハイチアン・ブルーマウンテン種【スクリーンサイズ】S19…6％、S18…23％、S17…38％、S16…21％、S15…12％【乾燥方法】天日乾燥【規格】国指定の輸出規格なし【特徴】農薬不使用【輸入時の形態】30kg麻袋入【精選方法】ウオッシュド【平均降水量】1,230mm ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG200

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#125 受注焙煎！310g エチオピアイルガチャフィーブナブナG1(ナチュラル) 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】イルガナチュラルG1、品質重視で作り手をセレクション熟したフルーツの香り、モカフレーバーをお探しの方必見やむなく入荷を断念したセラムに負けていません！「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。現地にて多数のダイレクトソースを持つファルコン社にて、品質レベルの高いウォッシングステーションを厳選し、その中でも作柄のすぐれたものにブナブナのブランド名をつけてお届けいたします。安定供給の困難なエチオピアにおいて、品質と供給のサステナビリティ確立を目指します。利用シーン・朝食に、フルーツジャムを塗ったトーストと共に。・香りを楽しみたい　ゆっくりとしたティータイムに。・コーヒーの違いを楽しみたいときに ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG245

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#125 受注焙煎！310g エチオピアイルガチャフィーブナブナG1(ナチュラル) 珈琲粉コーヒー粉
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】イルガナチュラルG1、品質重視で作り手をセレクション熟したフルーツの香り、モカフレーバーをお探しの方必見「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。現地にて多数のダイレクトソースを持つファルコン社にて、品質レベルの高いウォッシングステーションを厳選し、その中でも作柄のすぐれたものにブナブナのブランド名をつけてお届けいたします。安定供給の困難なエチオピアにおいて、品質と供給のサステナビリティ確立を目指します。利用シーン・朝食に、フルーツジャムを塗ったトーストと共に。・香りを楽しみたい　ゆっくりとしたティータイムに。・コーヒーの違いを楽しみたいときに。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG201

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#127 受注焙煎！310g モカイルガチャフェG1 ナチュラルチェルベサ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】このコーヒーは、スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。今年は、内戦が続いた事で、収穫量が減り、品質の高い豆が少なく、欧米・日本と取り合いになっている事から、価格が高くなっています。船舶、コンテナ不足から、出荷も大幅に遅れた事から、本来なら春に入荷するものが、今の時期になってしまいました。フルティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴で、イルガチャフェ・ナチュラルコーヒーとしては、最高品質のロットと言えます。【生産地】エチオピア連邦民主共和国　南部諸民族州　ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村【標高】 1,950～2,200m 【等級】グレード1 【収穫時期】 11月～1月【スクリーンサイズ】 S18…3％、S17…12％、S16…25％、S15…35％、S14…15％、S13…10％【乾燥方法】天日乾燥(10～14日) 【特徴】 SCAAカップ評価：85.25点【輸入時の形態】 30kg麻袋入【認証】ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG247

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#127 受注焙煎！310g モカイルガチャフェG1 ナチュラルチェルベサ珈琲粉コーヒー粉
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】このコーヒーは、スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。今年は、内戦が続いた事で、収穫量が減り、品質の高い豆が少なく、欧米・日本と取り合いになっている事から、価格が高くなっています。船舶、コンテナ不足から、出荷も大幅に遅れた事から、本来なら春に入荷するものが、今の時期になってしまいました。フルティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴で、イルガチャフェ・ナチュラルコーヒーとしては、最高品質のロットと言えます。【生産地】エチオピア連邦民主共和国　南部諸民族州　ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村【標高】 1,950～2,200m 【等級】グレード1 【収穫時期】 11月～1月【スクリーンサイズ】 S18…3％、S17…12％、S16…25％、S15…35％、S14…15％、S13…10％【乾燥方法】天日乾燥(10～14日) 【特徴】 SCAAカップ評価：85.25点【輸入時の形態】 30kg麻袋入【認証】ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG203

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#128 受注焙煎！310g ブラジルカルモデミナスフローラルブルボン珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】調和の取れた味わい。ブラジルらしい優しく飲みやすい口当たり。カルモデミナス産のコーヒーは、日本でいう「魚沼産コシヒカリ」のように「高品質商品」の代名詞になる程の品質を持っています。もちろんこのフローラルブルボンも高品質。おススメポイントは、 1.甘味と風味(品質) 2.コストパフォーマンス(この品質でこの価格!!) 3.ブルボン(品種指定) 4.カルモデミナス産(日本のお米で言うと魚沼産!!) 「カルモデミナスのコーヒーを使いたいけれども価格が高すぎて使えない。」そんな声にお応えする商品でもあります。あえて決まった農園を指定せず、スクリーンサイズも 15UP と小さめに抑えることによって、高いコストパフォーマンスを実現しています。利用シーン「フローラルブルボン」なので、3～4月春、さくらの季節にはぜひ単品で。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG255

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#128 受注焙煎！310g ブラジルカルモデミナスフローラルブルボン珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】調和の取れた味わい。ブラジルらしい優しく飲みやすい口当たり。カルモデミナス産のコーヒーは、日本でいう「魚沼産コシヒカリ」のように「高品質商品」の代名詞になる程の品質を持っています。もちろんこのフローラルブルボンも高品質。おススメポイントは、 1.甘味と風味(品質) 2.ブルボン(品種指定) 3.カルモデミナス産(日本のお米で言うと魚沼産!!) 「カルモデミナスのコーヒーを使いたいけれども価格が高すぎて使えない。」そんな声にお応えする商品でもあります。あえて決まった農園を指定せず、スクリーンサイズも 15UP と小さめに抑えることによって、高いコストパフォーマンスを実現しています。利用シーン「フローラルブルボン」なので、3～4月春、さくらの季節にはぜひ単品で。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG248

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#131 受注焙煎！310g ブラジルニブラ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】珈琲専門商社「日本珈琲貿易」のブラジルのブランド品。略してニブラ。クラシックなプレミアムアイテム。バランスがとれたブラジルコーヒーの最高峰世界最大のコーヒー生産国、南米ブラジル。その中で「これぞブラジル！」と云われるのが「ニブラ」なのです。ブラジルの最高峰といえば「ニブラ」と賞賛されております。広大で豊かなミナス・ジェライス州セラードと山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています。その味は単品だけなのにフルブレンドした様なふくよかな味となっています。 [生産国] ブラジル [地域] ミナス・ジェライス州（セラード、スル・デ・ミナス）[樹種] Bourbon,Catuai etc [高度] 1100-1300m [精製] ナチュラル・サンドライ [収穫時期] ６～８月 [カップ評価] Fruits,Chocolate,Aroma,Creamy,Nuts ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG294

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#131 受注焙煎！310g ブラジルニブラ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】珈琲専門商社「日本珈琲貿易」のブラジルのブランド品。略してニブラ。クラシックなプレミアムアイテム。バランスがとれたブラジルコーヒーの最高峰世界最大のコーヒー生産国、南米ブラジル。その中で「これぞブラジル！」と云われるのが「ニブラ」なのです。ブラジルの最高峰といえば「ニブラ」と賞賛されております。広大で豊かなミナス・ジェライス州セラードと山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています。その味は単品だけなのにフルブレンドした様なふくよかな味となっています。 [生産国] ブラジル [地域] ミナス・ジェライス州（セラード、スル・デ・ミナス）[樹種] Bourbon,Catuai etc [高度] 1100-1300m [精製] ナチュラル・サンドライ [収穫時期] ６～８月 [カップ評価] Fruits,Chocolate,Aroma,Creamy,Nuts ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG262

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#133 受注焙煎！310g インドネシアバリ神山ウォッシュド珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】バリのグルメ品。日本珈琲貿易の随一の大ヒットブランド珈琲。素晴らしいアジアンコーヒーのテイストを是非ご賞味くださいインドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。 [生産国] インドネシア [生産地域] バリ島 [品種] ティピカ系カルティカ等5種（ S-795,USDA762, Kartika, B1, Kobra) [生産高度] 1150ｍ～1650ｍ [精製方法] ウォッシュド・天日乾燥（テーブルドライ）[収穫時期] 6月～9月（エイジング3ヶ月） [カップ評価] Full-body, Bitter chocolate. ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG295

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#133 受注焙煎！310g インドネシアバリ神山ウォッシュド珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】バリのグルメ品。日本珈琲貿易の随一の大ヒットブランド珈琲。素晴らしいアジアンコーヒーのテイストを是非ご賞味くださいインドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。 [生産国] インドネシア [生産地域] バリ島 [品種] ティピカ系カルティカ等5種（ S-795,USDA762, Kartika, B1, Kobra) [生産高度] 1150ｍ～1650ｍ [精製方法] ウォッシュド・天日乾燥（テーブルドライ）[収穫時期] 6月～9月（エイジング3ヶ月） [カップ評価] Full-body, Bitter chocolate. ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG263

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#136 受注焙煎！310g インドネシアバリ神山カフェインレス珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】素晴らしいアジアンコーヒーのテイストを是非ご賞味くださいインドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。 Bali SHINZAN Decaf ・caffeineless カフェインレス（デカフェ）カフェインレスとは、生豆から特殊な方法によってカフェインを除去したものです。こちらの商品は、スイスウォータープロセスと呼ばれる、化学薬品を一切使用せずにカフェインを99.9%以上除去する事が出来る方法で製造されています。このカフェインレスコーヒーは、”美味しいカフェインレスコーヒー”を目指し、アラビカ種の中でも高品質なグルメコーヒー「バリアラビカ神山」を使用しています。カフェインレス特融の物足りなさが無く、バリアラビカ神山特有のまろやかな甘味が味わえる贅沢な逸品です。 [生産国] インドネシア [生産地域] バリ島 [品種] ティピカ系カルティカ等5種（ S-795,USDA762, Kartika, B1, Kobra) [生産高度] 1150ｍ～1650ｍ [精製方法] ウォッシュド・天日乾燥（テーブルドライ）[収穫時期] 6月～9月（エイジング3ヶ月） [カップ評価] Full-body, Bitter chocolate. ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG298

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#136 受注焙煎！310g インドネシアバリ神山カフェインレス珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】素晴らしいアジアンコーヒーのテイストを是非ご賞味くださいインドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。 Bali SHINZAN Decaf ・caffeineless カフェインレス（デカフェ）カフェインレスとは、生豆から特殊な方法によってカフェインを除去したものです。こちらの商品は、スイスウォータープロセスと呼ばれる、化学薬品を一切使用せずにカフェインを99.9%以上除去する事が出来る方法で製造されています。従来のカフェインレスコーヒーはカフェインの除去が目的の為、品質の良くない安価な豆を使用することが多く、悪く言えば絞りカスでもありました。しかしこのカフェインレスコーヒーは、”美味しいカフェインレスコーヒー”を目指し、アラビカ種の中でも高品質なグルメコーヒー「バリアラビカ神山」を使用しています。カフェインレス特融の物足りなさが無く、バリアラビカ神山特有のまろやかな甘味が味わえる贅沢な逸品です。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG266

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#137 受注焙煎！310g 東ティモールエルメラレテフォホゴウララ村 22-23 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】世界的産地となったレテフォホ、ゴウララ村より、毎年変わらず届くLOVE LETTER。鮮やかな果実味。東ティモールはアジアで最も新しい国。その公用語のひとつはテトゥン語。そのテトゥン語の国名は「ティモールロロサエ」、ロロサエは、太陽が昇るという意味。 RISING SUN、日出る国、まるで聖徳太子の頃の日本のようだ。独立前は隣国インドネシアからの圧力を超えた暴力と、その前は宗主国でもあったポルトガルの支配に苦しめられた。そして、独立してからはアジアで一番貧しい国のひとつ、そこからのスタート。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG299

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#137 受注焙煎！310g 東ティモールエルメラレテフォホゴウララ村 22-23 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。世界的産地となったレテフォホ、ゴウララ村より、毎年変わらず届くLOVE LETTER。鮮やかな果実味。東ティモールはアジアで最も新しい国。その公用語のひとつはテトゥン語。そのテトゥン語の国名は「ティモールロロサエ」、ロロサエは、太陽が昇るという意味。 RISING SUN、日出る国、まるで聖徳太子の頃の日本のようだ。それは、2015年から毎年美味しくなっている、日出る国のスペシャルティコーヒー。私たちダイイチデンシとPWJさん、農園主ドミンゴス一家の信頼関係の結晶。「GOULALA」、それは信頼する彼の、ゴウララ村の豆を毎年待っている、という私たちのメッセージである。生産地：東ティモールエルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村標高：1,450m以上収穫期：5月－9月（乾季）品種：在来種（ティピカ、他）精製：ウォッシュド土壌：赤土（テラローシャ）シェードツリー：モクマオウ収穫：完熟豆の手摘み乾燥：天日干し ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG267

容量：310g

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[豆]#138 受注焙煎！310g ウガンダ AFRICAN MOON JACKAL ルウェンゾリ 21-22【New Crop!】珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】アフリカンムーンのロット。その名もジャッカル！ 21-22のニュークロップが到着。遠く離れた地、アフリカウガンダからも、信頼関係の証として、「とっておきのもの」をこれから毎年送ってくれる。「私たちの為だけのマイクロロット」として。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG300

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#138 受注焙煎！310g ウガンダ AFRICAN MOON JACKAL ルウェンゾリ 21-22【New Crop!】珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。アフリカンムーンのロット。その名もジャッカル！ 21-22のニュークロップが到着。遠く離れた地、アフリカウガンダからも、信頼関係の証として、「とっておきのもの」をこれから毎年送ってくれる。「私たちの為だけのマイクロロット」として。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG268

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#140 受注焙煎！310g インドネシア TRUE BLUE スマトラマンデリンリントン AGE of NOVO SC19 21-22 珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】良い土と誇り高い民族が産んだ、マンデリンの最高傑作。凛とした一杯。（スクリーンサイズ19の大粒）インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特にオナンガンジャン、リントン・ニフタ、ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。インドネシアでは、スマトラ式（Gilling Basah）特殊精製を行うことで、独特な外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。順を追って説明しますと、零細農家の手によって収穫された完熟豆は各農家にてドライ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。この状態のパーチメントを GABAH(水分値約 30～40%) と呼びます。農家はこのGABAH を各地域で週に一度開かれる市場に持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。この際、水分値の非常に高いパーチメントの状態で取引されるため、品質の優劣を外観から判断するのが難しく、長年の各農家それぞれの品質の認識、信用度、関係性が非常に重要となります。これが外部からの買付けが困難な最大要因です。また、当社が買付けている集買業者は自ら脱穀、2次乾燥し（この状態を LABU と呼びます）、ASALAN と呼ばれる生豆水分値13～15% を比重、スクリーン、ハンドソートなどの選別まで行います。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG302

容量：310g

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[粉]#140 受注焙煎！310g インドネシア TRUE BLUE スマトラマンデリンリントン AGE of NOVO SC19 21-22 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】良い土と誇り高い民族が産んだ、マンデリンの最高傑作。凛とした一杯。（スクリーンサイズ19の大粒）インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特にオナンガンジャン、リントン・ニフタ、ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。インドネシアでは、スマトラ式（Gilling Basah）特殊精製を行うことで、独特な外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。順を追って説明しますと、零細農家の手によって収穫された完熟豆は各農家にてドライ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。この状態のパーチメントを GABAH(水分値約 30～40%) と呼びます。農家はこのGABAH を各地域で週に一度開かれる市場に持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。この際、水分値の非常に高いパーチメントの状態で取引されるため、品質の優劣を外観から判断するのが難しく、長年の各農家それぞれの品質の認識、信用度、関係性が非常に重要となります。 [生産地]スマトラ島北部トバ湖南畔ドロクサングル市、リントンニフタ区 [標高]1,200-1,450m [精製]スマトラ式（ウェットハル、天日乾燥） [品種]シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン他 [収穫]10月から12月、3月から4月 [CUP]グレープフルーツ、ハーブ、藁 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG270

容量：310g

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[豆]#144 受注焙煎！310g エチオピアモカイルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG306

容量：310g

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[粉]#144 受注焙煎！310g エチオピアモカイルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG274

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#145 受注焙煎！310g エチオピアゲイシャゲシャビレッジ農園チャカナチュラル珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】人気のゲイシャ種の故郷、ゲシャ村からのシングルオリジン。エチオピアの人々の生活、文化、風習に魅了され、その根底にあるコーヒーの生産を決心した、米国生まれのアダム氏と、エチオピア生まれのレイチェル夫人の持つ農園、ゲシャ・ビレッジ・コーヒー農園は、エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ（Benchi-Maji)地区のジャングルにあります。都市部から遥か遠くのこの地で、長年の夢であったコーヒー農園を2011年から開拓し、農園からほど近いゲシャ種発祥の地であるゴリ・ゲシャの森(Gori Gesha Forest)から世界最高峰品質のゲシャ種を厳選し、息を呑む様な美しい大自然の中、約471haの敷地でコーヒーを栽培しています。当初首都アディス近郊で農地を探しはじめますが、求める環境・気候条件に合わず、いつしか遥か遠方まで探索の範囲を広めていき、辿り着いた場所が、Gesha種発祥の地であるGesha村だったのです。農園から約20kmに位置するGesha種の原生林ゴリゲシャの森（Gori Gesha Forest)は、森というよりジャングルそのもので、猛獣対策の警備員付きでの正に探検そのものでした。遥か高く聳えるジャングルを歩き続け、遭難の危機にも瀕し、辿りついたのはジャスミンの香りが広がるGesha種の現生地。様々なGesha種が実を付けていました。ゴリゲシャの森から持ち帰った様々な品種から選別した6種を試験的に栽培し、試行錯誤の後、次の３品種に絞りました。ゴリ・ゲシャの森の遺伝子多様性を反映する品種で2011年に収穫されたGori Gesha 2011 (GG)。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG307

容量：310g

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[粉]#145 受注焙煎！310g エチオピアゲイシャゲシャビレッジ農園チャカナチュラル珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】人気のゲイシャ種の故郷、ゲシャ村からのシングルオリジン。エチオピアの人々の生活、文化、風習に魅了され、その根底にあるコーヒーの生産を決心した、米国生まれのアダム氏と、エチオピア生まれのレイチェル夫人の持つ農園、ゲシャ・ビレッジ・コーヒー農園は、エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ（Benchi-Maji)地区のジャングルにあります。都市部から遥か遠くのこの地で、長年の夢であったコーヒー農園を2011年から開拓し、農園からほど近いゲシャ種発祥の地であるゴリ・ゲシャの森(Gori Gesha Forest)から世界最高峰品質のゲシャ種を厳選し、息を呑む様な美しい大自然の中、約471haの敷地でコーヒーを栽培しています。当初首都アディス近郊で農地を探しはじめますが、求める環境・気候条件に合わず、いつしか遥か遠方まで探索の範囲を広めていき、辿り着いた場所が、Gesha種発祥の地であるGesha村だったのです。農園から約20kmに位置するGesha種の原生林ゴリゲシャの森（Gori Gesha Forest)は、森というよりジャングルそのもので、猛獣対策の警備員付きでの正に探検そのものでした。遥か高く聳えるジャングルを歩き続け、遭難の危機にも瀕し、辿りついたのはジャスミンの香りが広がるGesha種の現生地。様々なGesha種が実を付けていました。ゴリゲシャの森から持ち帰った様々な品種から選別した6種を試験的に栽培し、試行錯誤の後、次の３品種に絞りました。ゴリ・ゲシャの森の遺伝子多様性を反映する品種で2011年に収穫されたGori Gesha 2011 (GG)。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG275

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#147 受注焙煎！310g キリマンジャロンゴロンゴロ AA ニティン農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】名産地ンゴロンゴロ地区からのシングルオリジン、鮮やかなオレンジの香り。二ティン農園、今年も生産者を新たに、NEW CROPが到着！こちらのアイテムはキリマンジャロの名産地、ンゴロンゴロ地区から毎年カッピングして、最も美味しかった農園のものをセレクトしています。シングルオリジンは間違いないですが、毎年同じ農園のものではありませんのでご留意ください。タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名な、タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州、ンゴロンゴロ。ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーターです。この大きなクレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより、乾季の影響を受けず、年間を通して水と緑に恵まれ、湖やオアシスがあり、水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産に登録されています。そしてこの豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG309

容量：310g

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[粉]#147 受注焙煎！310g キリマンジャロンゴロンゴロ AA ニティン農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】名産地ンゴロンゴロ地区からのシングルオリジン、鮮やかなオレンジの香り。二ティン農園、今年も生産者を新たに、NEW CROPが到着！こちらのアイテムはキリマンジャロの名産地、ンゴロンゴロ地区から毎年カッピングして、最も美味しかった農園のものをセレクトしています。シングルオリジンは間違いないですが、毎年同じ農園のものではありませんのでご留意ください。タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名な、タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州、ンゴロンゴロ。ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーターです。この大きなクレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより、乾季の影響を受けず、年間を通して水と緑に恵まれ、湖やオアシスがあり、水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産に登録されています。そしてこの豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。ニティン農園は1961年からタンザニア人のオーナーによって運営されており、スペシャルティコーヒーの生産に重点を置いています。タンザニア北部のンゴロンゴロ・クレーターの斜面に農園が広がっており、ンゴロンゴロ保全地域と隣接しています。地域：タンザニア北部、アルーシャ州ンゴロンゴロ地区農園名：Nitin Estate 農園面積：1,500ha ／植栽面積 200ha 土壌：褐色の火山土壌標高：1,600－1,850m 収穫量：年間150トン／収穫：8月～9月品種：ケント、ブルボン、SL27 精製：水洗式 CUP：チョコレート、オレンジ、柑橘 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG277

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#148 受注焙煎！310g インドネシアマンデリンブルーバタック珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】希少なマンデリンのスペシャルティ。ワイルドな苦み。グレープフルーツを思わせる柑橘系の酸味、乾いた藁を思わせる、いわゆるドライ・ハーバル。深煎りに適した強いボディと甘味。今やスペシャルティーコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。また、ギリンバサやスマトラ式と呼ばれる精製方法が、その特徴をさらに際立たせると言われています。近年の気候変動やハイブリッド品種の繁殖により、上質なリントンマンデリンは、その希少性を増しています。しかし、周辺にすむバタク族により伝統的なコーヒー栽培は地道に受け継がれています。この本当のリントンマンデリンの安定供給のパイオニアであるボルコピ社のトップブランドであるブルーバタックを今に引き継ぎ、最高級原料の産地を知り尽くしたサプライヤーと緻密な品質管理を可能にする輸出業者と協業し、リントンの最高のテロワールを醸し出すリントンマンデリンを安定供給しています。地域：インドネシア、スマトラ島北部、トバ湖南畔ドロクサングル市、リントンニフタ市周辺標高： 1,200～1,450m 土壌：古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質収穫期： 10月から12月、3月から4月の2回精製：スマトラ式（ウェットハル、天日乾燥）品種：シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン他 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG310

容量：310g

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[粉]#148 受注焙煎！310g インドネシアマンデリンブルーバタック珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】希少なマンデリンのスペシャルティ。ワイルドな苦み。グレープフルーツを思わせる柑橘系の酸味、乾いた藁を思わせる、いわゆるドライ・ハーバル。深煎りに適した強いボディと甘味。今やスペシャルティーコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。また、ギリンバサやスマトラ式と呼ばれる精製方法が、その特徴をさらに際立たせると言われています。近年の気候変動やハイブリッド品種の繁殖により、上質なリントンマンデリンは、その希少性を増しています。しかし、周辺にすむバタク族により伝統的なコーヒー栽培は地道に受け継がれています。この本当のリントンマンデリンの安定供給のパイオニアであるボルコピ社のトップブランドであるブルーバタックを今に引き継ぎ、最高級原料の産地を知り尽くしたサプライヤーと緻密な品質管理を可能にする輸出業者と協業し、リントンの最高のテロワールを醸し出すリントンマンデリンを安定供給しています。地域：インドネシア、スマトラ島北部、トバ湖南畔ドロクサングル市、リントンニフタ市周辺標高： 1,200～1,450m 土壌：古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質収穫期： 10月から12月、3月から4月の2回精製：スマトラ式（ウェットハル、天日乾燥）品種：シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン他 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG278

容量：310g

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[豆]#149 受注焙煎！310g ドミニカセサルメルードバラオナナチュラル珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】めくるめく花園のような香り、蜜の味。貴重な超マイクロロット。カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は熱帯の強い日差しからコーヒーを守り、最高品質のコーヒー豆を育てています。セサルは農園主の名前でメルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さから付いた名前です。バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が恋人のように寄り添ってつづくバラオナ海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まった為にバラオナの由来と言われています。また、サントドミンゴ島のスペイン側領地に初めてコーヒーが持ち込まれたのはバオルコ山脈のポロ自治体から1735年頃ではないかと言われています。パオルコ山脈は、ドミニカ南西部をカリブ海に沿って走り、海岸から直に切り立った山腹からすぐにコーヒー農園が点在します。この山脈では石灰岩や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの非常に脆い土壌でコーヒーが栽培されています。このような耕地で栽培を可能にしているのは、カリブ海の風が運んでくる雲です。ここの年間平均気温は26℃、年間降水量は2200mm（220日/365日以上）で、ジャマイカブルーマウンテンと同じ緯度と、カリブ海のそよ風の近接地の影響を受け、寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が得られます。地域農園では化学肥料の低消費、手作業による雑草の防除、シェードツリー光度（日光入力の７０％）と有機肥料としての果実の使用との完全なバランスにより高品質が得られます。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG311

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#149 受注焙煎！310g ドミニカセサルメルードバラオナナチュラル珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】めくるめく花園のような香り、蜜の味。貴重な超マイクロロット。カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は熱帯の強い日差しからコーヒーを守り、最高品質のコーヒー豆を育てています。セサルは農園主の名前でメルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さから付いた名前です。バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が恋人のように寄り添ってつづくバラオナ海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まった為にバラオナの由来と言われています。また、サントドミンゴ島のスペイン側領地に初めてコーヒーが持ち込まれたのはバオルコ山脈のポロ自治体から1735年頃ではないかと言われています。パオルコ山脈は、ドミニカ南西部をカリブ海に沿って走り、海岸から直に切り立った山腹からすぐにコーヒー農園が点在します。この山脈では石灰岩や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの非常に脆い土壌でコーヒーが栽培されています。このような耕地で栽培を可能にしているのは、カリブ海の風が運んでくる雲です。ここの年間平均気温は26℃、年間降水量は2200mm（220日/365日以上）で、ジャマイカブルーマウンテンと同じ緯度と、カリブ海のそよ風の近接地の影響を受け、寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が得られます。地域農園では化学肥料の低消費、手作業による雑草の防除、シェードツリー光度（日光入力の７０％）と有機肥料としての果実の使用との完全なバランスにより高品質が得られます。生産地：ドミニカ西南部中央山脈ポロ自治体パラオナバオルコ山脈生産者：セサル・ロス農園名：リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ農園標高：１１００～１３５０m 樹種：ティピカ種グレード：パラオナ　ナチュラル収穫期：９月～２月、１１月～５月（船積み期） ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG279

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#150 受注焙煎！310g ミャンマー G1 星山スペシャルティ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】温州ミカンのような甘い味・香り、アジアンな優しいテイスト。ミャンマーはコーヒーの産地としては今まであまり馴染みがありませんでしたが、実はここ１年程で急速に品質が向上し、新たなスペシャルティーコーヒーの産地として今世界中から大注目の産地です。ＳＣＡＡの関連団体、コーヒー品質協会（ＣＱＩ）が、ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向上を目指し2014年から支援を開始。実際今年の３月にミャンマーで開催された、ミャンマー産豆の品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がＳＣＡＡの基準で80点以上を獲得し、１年前のコンテストに比べ品質が著しく向上したことが証明されました。また、スペシャルティーコーヒーの本場であるアメリカで今年の4月に開催されたＳＣＡＡエキスポでは、ミャンマーのコーヒー生産者とＣＱＩが共同でミャンマー産コーヒーを出展し好評を博しました。フルーティーなフレーバーを感じつつも後味はクリーンで、非常に甘味と酸味のバランスがとれたカップとなっております。 [地域] マンダレー地方域ピン・ルー・ウィン県 [農園] Moe Htet農園 [標高] 1,070m [品種] SL-34 [精選方法] ウォッシュ・サンドライ [輸出業者] ＭＣＧ社[カップ評価] ラズベリー・ボディ・クリーン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG312

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#150 受注焙煎！310g ミャンマー G1 星山スペシャルティ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】温州ミカンのような甘い味・香り、アジアンな優しいテイスト。ミャンマーはコーヒーの産地としては今まであまり馴染みがありませんでしたが、実はここ１年程で急速に品質が向上し、新たなスペシャルティーコーヒーの産地として今世界中から大注目の産地です。ＳＣＡＡの関連団体、コーヒー品質協会（ＣＱＩ）が、ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向上を目指し2014年から支援を開始。実際今年の３月にミャンマーで開催された、ミャンマー産豆の品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がＳＣＡＡの基準で80点以上を獲得し、１年前のコンテストに比べ品質が著しく向上したことが証明されました。また、スペシャルティーコーヒーの本場であるアメリカで今年の4月に開催されたＳＣＡＡエキスポでは、ミャンマーのコーヒー生産者とＣＱＩが共同でミャンマー産コーヒーを出展し好評を博しました。フルーティーなフレーバーを感じつつも後味はクリーンで、非常に甘味と酸味のバランスがとれたカップとなっております。 [地域] マンダレー地方域ピン・ルー・ウィン県 [農園] Moe Htet農園 [標高] 1,070m [品種] SL-34 [精選方法] ウォッシュ・サンドライ [輸出業者] ＭＣＧ社[カップ評価] ラズベリー・ボディ・クリーン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG280

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#152 受注焙煎！310g コロンビア KYOTO農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】農園主は京都好き。どこか雅な香りが人気の秘密。 SIERRA NEVADAはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。同農園を所有するEcobioは90年代初頭より、このSIERRA NEVADAで有機コーヒーの生産を開拓してきました。 EcobioはこのKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。彼らはティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種をスペシャルティコーヒー市場向けに生産する技術を有する、有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。農園名の由来は、農園のオーナーが昔日本に住んでいた時に「京都」を訪れ、その美しさや華やかさに感銘を受けた事に由来します。コロンビアのKYOTOは、その名に恥じぬよう、すみずみまで手入れが行き届いており、美しくきれいな環境を維持し続けています。生産国: コロンビア生産地域: SIERRA NEVADA 農園名：KYOTO農園認証: JAS認証樹種: Tipica,Caturra他生産高度: 900m ～1350m 精製方法: Washed ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG314

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#152 受注焙煎！310g コロンビア KYOTO農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】農園主は京都好き。どこか雅な香りが人気の秘密。 SIERRA NEVADAはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。同農園を所有するEcobioは90年代初頭より、このSIERRA NEVADAで有機コーヒーの生産を開拓してきました。 EcobioはこのKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。彼らはティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種をスペシャルティコーヒー市場向けに生産する技術を有する、有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。農園名の由来は、農園のオーナーが昔日本に住んでいた時に「京都」を訪れ、その美しさや華やかさに感銘を受けた事に由来します。コロンビアのKYOTOは、その名に恥じぬよう、すみずみまで手入れが行き届いており、美しくきれいな環境を維持し続けています。生産国: コロンビア生産地域: SIERRA NEVADA 農園名：KYOTO農園認証: JAS認証樹種: Tipica Caturra他生産高度: 900m ～1350m 精製方法: Washed ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG282

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#153 受注焙煎！310g コロンビアピンクブルボンファンマルティン農園アナエアロビコ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】超高級ロゼワインのような、特別で華やかな味・香り、アナエアロビック精製。コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは、ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし、コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが、ファン・マルティン農園です。ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で、環境にコミットしています。技術を持った彼らの適切な仕事によって、品質の良いコーヒーチェリーが育っています。気候に合わせた発酵工程を用い、各品種に適切なプロセスを施し、世界の顧客に高品質のコーヒーを届けます。ピンクブルボンは、通常は熟すと赤くなるコーヒーチェリーがピンク色に熟すブルボン種です。人工的なものではなく、自然界でブルボン種の変異によって現れたもので、さび病に強い耐性を持っており、大変珍しい品種です。収穫後、密閉タンク内でチェリーを7日間発酵させます。このプロセスにより微生物が増加し、フレーバーが発達します。発酵期間中には発酵が均一になるように定期的にかき混ぜています。発酵後には、24－28日間かけて乾燥します。1日4回撹拌して、均一な乾燥をしています。透明の屋根付きの乾燥場には、温度計、湿度計があり、チェリーを乾燥させるのに適切な環境を維持し、湿度コントールのためにサーキュレーターを使用し、ピンクブルボン特有の華やかな香りと芳醇な甘みが最大限に引き出されています。品名：コロンビアピンクブルボンファン・マルティン農園アナエアロビコ地域：カウカ県ソタラ標高：2050m 生産者：BANEXPORT社農園名：Juan Martin農園品種：アラビカピンクブルボン精製：ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG315

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#153 受注焙煎！310g コロンビアピンクブルボンファンマルティン農園アナエアロビコ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】超高級ロゼワインのような、特別で華やかな味・香り、アナエアロビック精製。コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは、ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし、コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが、ファン・マルティン農園です。ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で、環境にコミットしています。技術を持った彼らの適切な仕事によって、品質の良いコーヒーチェリーが育っています。気候に合わせた発酵工程を用い、各品種に適切なプロセスを施し、世界の顧客に高品質のコーヒーを届けます。ピンクブルボンは、通常は熟すと赤くなるコーヒーチェリーがピンク色に熟すブルボン種です。人工的なものではなく、自然界でブルボン種の変異によって現れたもので、さび病に強い耐性を持っており、大変珍しい品種です。収穫後、密閉タンク内でチェリーを7日間発酵させます。このプロセスにより微生物が増加し、フレーバーが発達します。発酵期間中には発酵が均一になるように定期的にかき混ぜています。発酵後には、24－28日間かけて乾燥します。1日4回撹拌して、均一な乾燥をしています。透明の屋根付きの乾燥場には、温度計、湿度計があり、チェリーを乾燥させるのに適切な環境を維持し、湿度コントールのためにサーキュレーターを使用し、ピンクブルボン特有の華やかな香りと芳醇な甘みが最大限に引き出されています。品名：コロンビアピンクブルボンファン・マルティン農園アナエアロビコ地域：カウカ県ソタラ標高：2050m 生産者：BANEXPORT社農園名：Juan Martin農園品種：アラビカピンクブルボン精製：ナチュラル ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG283

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#156 受注焙煎！310g エルサルバドルサンタアナサンタマリア農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】稀少なシングルオリジン。甘く香るブルボン種。工ルサルバドル共和国サンタアナに位置するサンタマリア農園は、1985年からコーヒー栽培を開始した、アルハレス一家が、5世代に渡り経営するエルホルホジョン(elborbollon)に管理されています。このエルホルホジョンは、農園管理は基より種子から収穫、乾燥、出荷までを手掛け「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ、情熱、そして愛情を、それがカップクオリティに」と言う原理を持つに生産者集団です。その中でもこのサンタマリア農園は、シェードツリーの落ら葉や枯葉、雑草等を放置することで、微生物が分解され、微生物の分解によりできる窒素やリンなどを含む、腐植質な土壌を作りだします。この腐植土壌の特性である保水性、排水性に優れている豊かな土壌でなければこのプルホン種は完成しません。この肥沃な土壌で育ったチェリーは手摘みされ、収穫したチェリーを水に浮かせて未熟豆と取り除き、完熟豆だけを天日乾燥します。乾燥されたコーヒーは、電子選別機を使わす120人の手でハンドピックされ、人の手と目で欠点豆を取り除きます。ロットカッピングでAAA ( 86点～)を獲得したプルボン100%は、劣化を抑える為にバキュームパックにて梱包され出荷されます。工ルボルボジョンは働く従業員に社会的責任を持ち、従業員に対して働くことの喜びを与えています。 [品種] ブルボン [グレード] SHG [生産地] サンタアナアパネカイラマテペックマウンテンレンジ[生産者] F.工ドウアルドアルバレス (elborbollon) [標高] 1200～1350m [面積] 約18ha [精製方法] 手摘み、天日乾燥(アフリカンべット・レンガ乾燥) [収穫期] 12月から2月 [カップ評価] 甘い果実味と柔らかい酸味程よいボディー ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG318

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#156 受注焙煎！310g エルサルバドルサンタアナサンタマリア農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】稀少なシングルオリジン。甘く香るブルボン種。工ルサルバドル共和国サンタアナに位置するサンタマリア農園は、1985年からコーヒー栽培を開始した、アルハレス一家が、5世代に渡り経営するエルホルホジョン(elborbollon)に管理されています。このエルホルホジョンは、農園管理は基より種子から収穫、乾燥、出荷までを手掛け「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ、情熱、そして愛情を、それがカップクオリティに」と言う原理を持つに生産者集団です。その中でもこのサンタマリア農園は、シェードツリーの落ら葉や枯葉、雑草等を放置することで、微生物が分解され、微生物の分解によりできる窒素やリンなどを含む、腐植質な土壌を作りだします。この腐植土壌の特性である保水性、排水性に優れている豊かな土壌でなければこのプルホン種は完成しません。この肥沃な土壌で育ったチェリーは手摘みされ、収穫したチェリーを水に浮かせて未熟豆と取り除き、完熟豆だけを天日乾燥します。乾燥されたコーヒーは、電子選別機を使わす120人の手でハンドピックされ、人の手と目で欠点豆を取り除きます。ロットカッピングでAAA ( 86点～)を獲得したプルボン100%は、劣化を抑える為にバキュームパックにて梱包され出荷されます。工ルボルボジョンは働く従業員に社会的責任を持ち、従業員に対して働くことの喜びを与えています。 [品種] ブルボン [グレード] SHG [生産地] サンタアナアパネカイラマテペックマウンテンレンジ[生産者] F.工ドウアルドアルバレス (elborbollon) [標高] 1200～1350m [面積] 約18ha [精製方法] 手摘み、天日乾燥(アフリカンべット・レンガ乾燥) [収穫期] 12月から2月 [カップ評価] 甘い果実味と柔らかい酸味程よいボディー ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG286

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#157 受注焙煎！310g ニカラグアバニラレモネードリモンシリョ農園ファンキーナチュラル珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】好気性発酵、レモネードにバニラクリームを浮かべた様な、甘く香る変化球。インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ (エチオピアよりもたらされたティピカ系ロングベリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、ジャパニカ種と呼ばれるようになりました。そのジャパニカ種で一躍その名を轟かせ、国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園、 Limoncillo (リモンシリョ/リモンシージョ)は、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行った農園です。 COEのヘッドジャッジの経験があり、トレンドに対する味作りが行われている事でも知られています。「北の真珠」や「常春の地」と形容される地、マタガルパにあり、その佇まい美しくは、まるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を醸し出しています。商品名 : ニカラグアバニラレモネードリモンシリョ農園ファンキーナチュラル農園名 : Limoncillo農園標高 : 980m~1,350m 生産者 : エルウィン・ミエリッヒ精製 : ファンキーナチュラルエリア : ニカラグア中部マタガルパ県品種 : ブルボン ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG319

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#157 受注焙煎！310g ニカラグアバニラレモネードリモンシリョ農園ファンキーナチュラル珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】好気性発酵、レモネードにバニラクリームを浮かべた様な、甘く香る変化球。インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ (エチオピアよりもたらされたティピカ系ロングベリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、ジャパニカ種と呼ばれるようになりました。そのジャパニカ種で一躍その名を轟かせ、国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園、 Limoncillo (リモンシリョ/リモンシージョ)は、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行った農園です。 COEのヘッドジャッジの経験があり、トレンドに対する味作りが行われている事でも知られています。「北の真珠」や「常春の地」と形容される地、マタガルパにあり、その佇まい美しくは、まるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を醸し出しています。過去カッブオブエクセレンスで2位に輝いた実績、そしてレインフォレスト認証が示す通り、ここは多種多様な植生、気温、降雨、肥沃な土壌を備え、大変すばらしいマイクロクライメット (狭い地域間で、微妙に気候や土壌などの環境が変わること)に恵まれています。 -Funky Natural Process- ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG287

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#158 受注焙煎！310g グアテマラ SHB アンティグアレタナ農園イエローブルボン珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。元来、レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園はコーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓子を作るためのサトウキビが栽培されていました。その後、オーナはコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンやアボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞を果たすに至りました。その洗練されたフレーバーはアンティグア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。Retana・yellowbourbonが醸し出すクラシックアンティグアのフレーバーをどうぞご賞味くださいませ。＜アンティグア・コーヒー生産者協会（ＡＰＣＡ）＞アンティグア産コーヒーはその知名度と人気の高さから、従来から多くの偽物が出回っていました。アンティグアのコーヒー生産者たちは2000年にＡＰＣＡを設立し、アンティグアエリアの農園で収穫・精選されたコーヒーだけに証明書を発行しています。【生産国】グアテマラ【生産地域】アンティグア【農園名】レタナ農園　【生産者】フェルナンド・コフィーニョ【品種】イエローブルボン 100%　【生産高度】 1550ｍ　【精製方法】ウォッシュド　【認証】 APCA認証 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG320

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#158 受注焙煎！310g グアテマラ SHB アンティグアレタナ農園イエローブルボン珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】名産地アンティグアが誇る、文句のつけようのない、パーフェクトな珈琲。グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。元来、レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園はコーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓子を作るためのサトウキビが栽培されていました。その後、オーナはコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンやアボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞を果たすに至りました。その洗練されたフレーバーはアンティグア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。Retana・yellowbourbonが醸し出すクラシックアンティグアのフレーバーをどうぞご賞味くださいませ。＜アンティグア・コーヒー生産者協会（ＡＰＣＡ）＞アンティグア産コーヒーはその知名度と人気の高さから、従来から多くの偽物が出回っていました。アンティグアのコーヒー生産者たちは2000年にＡＰＣＡを設立し、アンティグアエリアの農園で収穫・精選されたコーヒーだけに証明書を発行しています。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG288

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[豆]#159 受注焙煎！310g グアテマラ SHB ロブスタセイラン農園珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】希少なロブスタのスペシャルティ。有機認証農園のシングルオリジン。キレのある苦み。 ■持続可能な農園経営のための施策・コーヒーの他、バナナも栽培し、事業の多角化を図っている。・また従業員の食料になる果物も栽培している。・原生林を残し環境保全を図っている（バードフレンドリー認証済）・アンティグア等の産地とは対照的に、太平洋側に位置し海からの湿った風の影響で雨が多く、独特のコーヒーの生産環境と野生動物の生息環境を守っている。農園名：セイランイアネクソス（Ceylan y Anexos）農園認証： JAS有機認証農園主：ダリウス・エチェベリア・サチリッソン（Dariush Echeverria Zachrisson）所在地：チマルテナンゴ県、アティトラン地方南部、太平洋側に位置するポチュタ市コーヒー作付面積：２６８ヘクタール（総敷地４０３ヘクタール）標高：１０５０から１３５０メーター土壌：火山灰性と粘土質。水はけが良い。 PH５から５.５品種：ロブスタ収穫期：１０月から３月年間降雨量：３５００から４０００ｍｍ従業員：常住４０人、収穫期２００人精製：伝統的な発酵（３８時間）、水洗。天日乾燥(５日程度) グレード： SHB 年間収穫量： 100袋から150袋程度 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG321

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#159 受注焙煎！310g グアテマラ SHB ロブスタセイラン農園珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】希少なロブスタのスペシャルティ。有機認証農園のシングルオリジン。キレのある苦み。 ■持続可能な農園経営のための施策・コーヒーの他、バナナも栽培し、事業の多角化を図っている。・また従業員の食料になる果物も栽培している。・原生林を残し環境保全を図っている（バードフレンドリー認証済）・アンティグア等の産地とは対照的に、太平洋側に位置し海からの湿った風の影響で雨が多く、独特のコーヒーの生産環境と野生動物の生息環境を守っている。農園名：セイランイアネクソス（Ceylan y Anexos）農園認証： JAS有機認証農園主：ダリウス・エチェベリア・サチリッソン（Dariush Echeverria Zachrisson）所在地：チマルテナンゴ県、アティトラン地方南部、太平洋側に位置するポチュタ市コーヒー作付面積：２６８ヘクタール（総敷地４０３ヘクタール）標高：１０５０から１３５０メーター土壌：火山灰性と粘土質。水はけが良い。 PH５から５.５品種：ロブスタ収穫期：１０月から３月年間降雨量：３５００から４０００ｍｍ従業員：常住４０人、収穫期２００人精製：伝統的な発酵（３８時間）、水洗。天日乾燥(５日程度) グレード： SHB 年間収穫量： 100袋から150袋程度 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG289

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#161 受注焙煎！310g イエメンモカボルドーハラーズアナエアロビコ珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ボルドーワインの様、これ以上ない珈琲。100点。今季はアナエアロビコ（嫌気性発酵）でFULLBODYに深化。ハラーズ地方は、イエメンの首都サナアから幹線道路を西南西に１時間半ほど走ったところにマナ（Manakha）の町があり、コーヒーの集散地になっています。ハラーズは急峻な渓谷沿い尾根の部分に村落が点在し、その周辺の岩盤の隙間を埋めるようにテラスでコーヒーが栽培されています。酸味と甘みが溶け合う繊細な赤ワインの様な味わいを持ち、モカ港とボルドー港の名を冠したモカボルドーの名がつけられました。紛争地イエメンより届く、完全トレースの農家ロットです。国名：イエメン地域：サナア州マナーカ町ハラズ地域ワディセイル村標高：1,700～2,240m 品名：イエメンモカボルドーハラーズアナエアロビコ精製：ナチュラル（乾燥前に48時間嫌気性発酵） ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG323

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#161 受注焙煎！310g イエメンモカボルドーハラーズアナエアロビコ珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ボルドーワインの様、これ以上ない珈琲。100点。今季はアナエアロビコ（嫌気性発酵）でFULLBODYに深化。ハラーズ地方は、イエメンの首都サナアから幹線道路を西南西に１時間半ほど走ったところにマナ（Manakha）の町があり、コーヒーの集散地になっています。ハラーズは急峻な渓谷沿い尾根の部分に村落が点在し、その周辺の岩盤の隙間を埋めるようにテラスでコーヒーが栽培されています。酸味と甘みが溶け合う繊細な赤ワインの様な味わいを持ち、モカ港とボルドー港の名を冠したモカボルドーの名がつけられました。紛争地イエメンより届く、完全トレースの農家ロットです。国名：イエメン地域：サナア州マナーカ町ハラズ地域ワディセイル村標高：1,700～2,240m 品名：イエメンモカボルドーハラーズアナエアロビコ精製：ナチュラル（乾燥前に48時間嫌気性発酵） ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG291

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#164 受注焙煎！310g ペルーアンデスブルー珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】農家の収益性と品質、双方に配慮して作られたコーヒー商品管理番号 U362-220 生産地ペルー北部カハマルカ州クテルボ市ラ・カピージャ地区精製ウォッシュ標高 1,500~1,850m 品種カツーラ、ティピカ、カチモール、パチェ等クロップ年 2022年10月入港生産者ラ・カピージャ地区の小農家さんたち乾燥天日乾燥規格 ESPH サイズ 16up 認証なし栽培・農薬の使用シェードグロウン、栽培期間中　化学農薬・化学肥料不使用輸入時の形態：29kg+グレインプロフレーバーノート：Citric, Sweet Pea beans, Caramel, Morasses, sweet chestnuts ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG259

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#164 受注焙煎！310g ペルーアンデスブルー珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】農家の収益性と品質、双方に配慮して作られたコーヒー商品管理番号 U362-220 生産地ペルー北部カハマルカ州クテルボ市ラ・カピージャ地区精製ウォッシュ標高 1,500~1,850m 品種カツーラ、ティピカ、カチモール、パチェ等クロップ年 2022年10月入港生産者ラ・カピージャ地区の小農家さんたち乾燥天日乾燥規格 ESPH サイズ 16up 認証なし栽培・農薬の使用シェードグロウン、栽培期間中　化学農薬・化学肥料不使用輸入時の形態：29kg+グレインプロフレーバーノート：Citric, Sweet Pea beans, Caramel, Morasses, sweet chestnuts BUYER COMMENTS ほどよい柑橘系の酸味や香ばしいナッツの香味。クセのないマイルドカップで汎用性が高く、ブレンドにもシングルにもお使いいただけます。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG252

容量：310g

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[豆]#166 受注焙煎！310g ドミニカバラホナワイニーナチュラル珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】商品管理番号 U390-220 生産地バラホナバルオコ東部精製ナチュラル標高 700～1,400m 品種カツーラ、ティピカクロップ年 2022年8月入港生産者リリオス農園を中心としたバルオコ周辺の小規模農家さん乾燥グリーンハウス、パティオ規格 AA サイズ 16up 栽培・農薬の使用シェードグロウン輸入時の形態：30kg麻袋+グレインプロフレーバーノート：grape, strawberry, fermenty, juicy, balanced, long-after, caramel ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG261

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#166 受注焙煎！310g ドミニカバラホナワイニーナチュラル珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】商品管理番号 U390-220 生産地バラホナバルオコ東部精製ナチュラル標高 700～1,400m 品種カツーラ、ティピカクロップ年 2022年8月入港生産者リリオス農園を中心としたバルオコ周辺の小規模農家さん乾燥グリーンハウス、パティオ規格 AA サイズ 16up 栽培・農薬の使用シェードグロウン輸入時の形態：30kg麻袋+グレインプロフレーバーノート：grape, strawberry, fermenty, juicy, balanced, long-after, caramel ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG254

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#169 受注焙煎！310g ペルーアルパカ JASオーガニック珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】ペルーJASオーガニック商品、その名もアルパカ！たうさん作のイラストも麻袋に入っています。アルパカのように優しくやわらかい印象のコーヒー栽培品種：カトゥーラ、パチェ、カトゥアイ、ティピカ、カティモール、ブルボン等クロップ：2022 おいしさの秘訣は有機肥料「GUANO」。鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く、有機肥料として最高品質を誇ります。ペルーのコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地としての定評があるカハマルカ州北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高のコーヒーテロワールのもと、コーヒー生産に特化した生産者が、組合の農業技師の指導や、海外のスペシャルティーバイヤーからの情報も得て、安定した品質のアラビカを生産しております。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG343

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#169 受注焙煎！310g ペルーアルパカ JASオーガニック珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】ペルーJASオーガニック商品、その名もアルパカ！たうさん作のイラストも麻袋に入っています。アルパカのように優しくやわらかい印象のコーヒー栽培品種：カトゥーラ、パチェ、カトゥアイ、ティピカ、カティモール、ブルボン等クロップ：2022 おいしさの秘訣は有機肥料「GUANO」。鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く、有機肥料として最高品質を誇ります。ペルーのコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地としての定評があるカハマルカ州北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高のコーヒーテロワールのもと、コーヒー生産に特化した生産者が、組合の農業技師の指導や、海外のスペシャルティーバイヤーからの情報も得て、安定した品質のアラビカを生産しております。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG332

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#172 受注焙煎！310g ベトナムアラビカグリーンダラット珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】大粒の水洗式アジアアラビカをお求めの方に！！万人受けする穏やかなwashedアラビカ栽培品種：カティモールクロップ：2022/23 ベトナムの名産地、ラムドン省ダラット地区で穫れる大粒のアラビカコーヒー。浅煎りでもマイルドな酸をもたらしてくれる穏やかさで、ブレンド全体に安心感をもたらします。生産地域:ラムドン省ダラット地区標高:1,600m 生産者:Dalatの小農家(1～2Ha) 精選工場:Mercafe Specialty Wetmill ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG348

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#172 受注焙煎！310g ベトナムアラビカグリーンダラット珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】大粒の水洗式アジアアラビカをお求めの方に！！万人受けする穏やかなwashedアラビカ栽培品種：カティモールクロップ：2022/23 ベトナムの名産地、ラムドン省ダラット地区で穫れる大粒のアラビカコーヒー。浅煎りでもマイルドな酸をもたらしてくれる穏やかさで、ブレンド全体に安心感をもたらします。生産地域:ラムドン省ダラット地区標高:1,600m 生産者:Dalatの小農家(1～2Ha) 精選工場:Mercafe Specialty Wetmill 生産地情報生産地域:ラムドン省ダラット地区標高:1,600m ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG335

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#173 受注焙煎！310g ホンジュラスセレクトマウンテンSHG（ラスクチージャス農園）珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】セレクトされたホンジュラス。優しい、クリーン、飲みやすい。農園名：ラス　クチージャス農園栽培品種：カトゥアイ、ブルボン、レンピラ(ラス　クチージャス農園の場合) クロップ：2021/22 良質なコーヒーが採れる厳選された地域の農園内で収穫から乾燥まで行われ、そのあとの保管や加工も冷涼な山で行うといったこだわりを持って作られたホンジュラス　SHG。 1) 良質なコーヒーを産出する厳選された地域の原料のみを使用していること。 2) ウェットパーチメントでの長時間流通のリスクを低減していること。 3) 高温多湿なサンペドロスーラを避け、冷涼な山で保管していること。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG349

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[粉]#173 受注焙煎！310g ホンジュラスセレクトマウンテンSHG（ラスクチージャス農園) 珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】セレクトされたホンジュラス。優しい、クリーン、飲みやすい。農園名：ラス　クチージャス農園栽培品種：カトゥアイ、ブルボン、レンピラ(ラス　クチージャス農園の場合) クロップ：2021/22 良質なコーヒーが採れる厳選された地域の農園内で収穫から乾燥まで行われ、そのあとの保管や加工も冷涼な山で行うといったこだわりを持って作られたホンジュラス　SHG。 1) 良質なコーヒーを産出する厳選された地域の原料のみを使用していること。 2) ウェットパーチメントでの長時間流通のリスクを低減していること。 3) 高温多湿なサンペドロスーラを避け、冷涼な山で保管していること。通常のホンジュラスの流通形態では現実化できない「山」での加工にこだわり、品質に悪影響をもたらしうる「一般的なホンジュラスの流通上の問題」を一つずつ取り除いてコーヒーを仕上げています。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG336

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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[豆]#174 受注焙煎！310g ホンジュラス SHG ハニー＆ウオッシュド珈琲豆コーヒー豆自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は豆での発送となります。・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。【焙煎士コメント】本商品は、ホンジュラスのコマヤグア県とラ・パズ県マルカラ地区の品質の高い豆をブレンドして商品化しました。ハニー製法と水洗式をブレンドすることで、最初、甘味と酸味が感じられ、後で、ビターチョコレート、アーモンド、ストーンフルーツを感じさせるコーヒーとなっています。単一精選方法では、味わえない、一味違う上品で、コクのあるコーヒーに仕上がっています。スペシャルティコーヒー市場が、欧米・アジアで成長する中、生産国側も、より美味しいコーヒーを求め、この商品は作られました。ハニー製法とウオッシュドをブレンドすると言う発想は、多様な精選方法が生産国内で行われるようになり、現地の輸出業者が、品質向上を目指す中で、生まれたものです。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG350

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

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[粉]#174 受注焙煎！310g ホンジュラス SHG ハニー＆ウオッシュド珈琲粉コーヒー粉自家焙煎
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。・珈琲豆は粉での発送となります。・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。【焙煎士コメント】本商品は、ホンジュラスのコマヤグア県とラ・パズ県マルカラ地区の品質の高い豆をブレンドして商品化しました。ハニー製法と水洗式をブレンドすることで、最初、甘味と酸味が感じられ、後で、ビターチョコレート、アーモンド、ストーンフルーツを感じさせるコーヒーとなっています。単一精選方法では、味わえない、一味違う上品で、コクのあるコーヒーに仕上がっています。スペシャルティコーヒー市場が、欧米・アジアで成長する中、生産国側も、より美味しいコーヒーを求め、この商品は作られました。ハニー製法とウオッシュドをブレンドすると言う発想は、多様な精選方法が生産国内で行われるようになり、現地の輸出業者が、品質向上を目指す中で、生まれたものです。 ※写真はイメージです。［事業者名］　パン工房ガウディ［商品コード］BG337

容量：310g

配送：決済から30日以内に発送（GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送）

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