とっておきのスモークサーモンを食べたい・贈りたい人へ

2020年3月、山形県遊佐町の設備で開発されたサクラマスの養殖技術が、陸上養殖では日本初となる「ASC認証」を取得しました。
ASC認証とは、周辺環境や地域社会に配慮しながら養殖業に携わる人々の権利を守り「責任ある養殖」を目指す、世界的に信頼性の高い国際認証制度です。

西川町と地元業者は、ASC認証取得したサクラマスと日本一の出荷量を誇る啓翁桜のチップを使い、大人気の高級スモークサーモンの製造を開始しました。
啓翁桜のチップを中心に、楢やシラカシのチップを混合して試行錯誤した結果、料理人からの評価も良好な本商品が完成いたしました。

地元産のヤマメの稚魚を、ASC認証を取得した技術で陸上養殖することで、天然ものレベルながらその場で刺身にすることも可能な山形県の県魚『桜鱒』（学名オンコリンカス、太平洋鱒）が完成。

この桜鱒の繊細な脂の旨味を、欧米人が好む針葉樹のチップではなく、日本人を育んだ広葉樹の楢・シラカシ、そして西川町が日本一の出荷量を誇る山形の啓翁桜のチップを使って燻製にいたしました。
釣り好きが高じて燻製屋になった職人が丁寧に作り上げたとっておきの逸品を、ぜひお楽しみください。

山竹商店

昭和24年創業、山形県月山の麓 西川町にあります。
元々は町で唯一の映画館で、そこに併設した店舗が現在の山竹商店です。
地元のお酒と食料品の販売を中心に、お店を構えております。

• FYN9-253 手作りスモークサーモンセット（桜マス・時知らず）

  

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  山形県の県魚国産天然桜マス（活〆原料）と国産天然時知らず（活〆原料）を桜・楢・ホワイトオークの3種のチップで約36時間じっくりスモークしております。\\n天然の桜マスと時知らずの上品で優しい味わいをお楽しみください。\\n\\n【お召し上がり方】\\nそのままでも美味しくいただけますが、好みにより季節の生野菜、果物、チーズ、生ハム等を大きめの平皿に盛り付け、好みのハーブを添えオリーブオイル、バルサミコ、塩コショウのソースでお召し上がりください。\\nもちろんパスタ、オーブンサンドにも最適です。\\n\\n※写真はイメージです。\\n※パッケージが変更になる場合がございます。

  容量：桜マススモーク(約80g)×2\\n時知らずスモーク(約70g)×2\\nレシピ付\\n※保冷剤を入れてお届けします。

  アレルギー表示：さけ（鮭）

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  FYN9-254 ＜ 先行予約 ＞手作り日光岩魚（骨酒・昆布巻き・甘露煮）用

  

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  岩魚の原種日光岩魚を使用して約12時間遠火でじっくり焼き上げ\\n約4時間桜と楢で燻製してしあげております。\\n昔ながらの囲炉裏で焚火の煙をかけながら保存食として作り上げた骨酒岩魚を再現しております。\\n\\n【お召し上がり方】\\nそのままでも美味しくいただけますが、昆布巻きにしたり、3、4切にカットした物をぐい飲みに入れ、\\n熱燗を注いで荒塩をつまみながらいただくと、至福の味わいとなります。

  容量：日光岩魚骨酒用6尾（約180g）×１\\nレシピ付\\n※保冷剤を入れてお届けします。

  配送：2021年5月～10月にお届け予定

  アレルギー表示：さけ（鮭）

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  FYN9-255 手作り天然桜マス塩山漬け・スモークセット

  

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  山形県の県魚「天然桜マス」を、手作りで塩山漬けとスモークサーモンに仕上げております。\\n上品で優しい味わいをお楽しみください。\\n\\n≪おすすめのお召し上がり方≫\\n塩山漬けはお好みの大きさにカットし、グリル等で焼いて。\\n桜マススモークはそのままでサラダやお酒のお供としてお召し上がりください。

  容量：手作り桜マス塩山漬け（1枚500g）×１\\n手作り桜マススモーク（約70g）×１\\nレシピ付\\n※保冷剤を入れてお届けします。

  アレルギー表示：さけ（鮭）

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  FYN9-453 【数量限定】山形県西川町 桜鱒 (サクラマス) スモークスライス ...

  

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  環境に優しいASC認証技術で陸上養殖された県魚『桜鱒』を、山形県が誇る啓翁桜のチップで燻製に。\\n釣り好きが講じて燻製屋になった職人が丁寧に作り上げた逸品です。\\n\\nそのままでも美味しくいただけますが、好みにより季節の生野菜、果物、チーズ、生ハム等を大きめの平皿に盛り付け、好みのハーブを添えオリーブオイル、バルサミコ、塩コショウのソースでお召し上がりください。\\nパスタ、オーブンサンドにも最適です。\\n\\n※到着日のご指定不可。\\n※長期不在でお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n事業者：西川町総合開発株式会社\\nhttps://www.gassan-shop.com

  容量：100g × 2袋

  申込：限定数達成まで

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  FYN9-649 【数量限定】山形県西川町スモークサーモンと白ワインセット 詰...

  

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  【スモークサーモン】\\n環境に優しいASC認証技術で陸上養殖された県魚『桜鱒』を、\\n山形県が誇る啓翁桜のチップで燻製に。\\n釣り好きが講じて燻製屋になった職人が丁寧に作り上げた逸品です。\\nそのままでも美味しくいただけますが、好みにより季節の生野菜、果物、チーズ、生ハム等を大きめの平皿に盛り付け、好みのハーブを添えオリーブオイル、バルサミコ、塩コショウのソースでお召し上がりください。\\nパスタ、オーブンサンドにも最適です。\\n\\n【ワイン】\\n山竹“Kakushi Wine” シリーズの1本です。\\n山形県産の葡萄ナイアガラ100%使用。\\n完熟して香り高く、芳醇な果実を低温発酵で丁寧に造りました。\\n独特の甘い香りとさっぱりとした甘さが特徴の白ワインです。\\n\\n\\n※写真はイメージです。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。\\n※到着日のご指定不可。\\n※長期不在でお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。\\n※それぞれ別送にてお届けします。

  容量：・桜鱒スモークスライス (100g×2袋)\\n・隠し“Kakushi”ワイン　720ml×1本\\n品種：ナイアガラ\\nアルコール分：9％　やや甘口

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• FYN9-419 山竹商店オリジナル 隠し“Kakushi”ワイン 1.8L 白ワイン 家飲み ...

  

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  山竹“kakushi Wine” シリーズの真骨頂！一升瓶の極上・やや甘口白ワインです。\\n100%山形産デラウェアの新酒ワインを最適な状態で冷蔵保管熟成させ、\\nフルーティーな第一印象ながら、濃厚なブドウの旨味が口いっぱいに広がります。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。

  容量：隠し“Kakushi”ワイン　1.8L×1本\\n品種：デラウェア\\nアルコール分：10.5％　やや甘口

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  FYN9-420 山竹商店オリジナル ひとこえ 純米原酒うすにごり＜生原酒＞720m...

  

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  蔵人が本当に飲んで欲しい商品を飲んで欲しい時期に店頭にそっと並べる。\\nそんな、蔵人の思いを込めた山竹商店オリジナルのお酒です。\\n月山のおいしい水と山形県のおいしいお米で醸された隠れた逸品。\\n原酒とは思えないほどスムーズな飲み心地…。\\nキリッと冷やしてお楽しみください。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。

  容量：ひとこえ　純米原酒うすにごり＜生原酒＞　720ml×1本\\n原材料名：米（国産）、米麹（国産米）\\n精米歩合：70%\\nアルコール分：17度

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  FYN9-422 街のお酒屋さん“山竹商店”が選んだ西川の味わい オリジナルセッ...

  

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  昭和24年創業、山形県月山の麓 西川町で地元のお酒と、食料品の販売を中心にお店を構える“山竹商店”。\\n地元を愛する店主がおすすめする西川町の味わい商品をセットにしました。\\n当店のオリジナル日本酒と共に、山竹商店オリジナルバックに詰めてお届けします。\\n\\n※オリジナルバックのカラーは変更になる場合がございます。\\n※お届けするワインのヴィンテージやラベルデザインが変更になる場合がございます。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。

  容量：・玉谷製麺所 サクラパスタ 100g\\n・玉谷製麺所 サクランボパスタ 100g\\n・玉谷製麺所 月山そばパスタ～リングイネ～ 200g\\n・玉谷製麺所 月山そばパスタ～フェットチーネ～ 200g\\n\\n・トラヤワイナリー 月山山麗ワイン\\n（白・やや甘口）360ml\\n原材料名：ぶどう（山形県産）、酸化防止剤\\nアルコール分：10.5度\\n\\n・トラヤワイナリー 月山山麗ワイン\\n（ロゼ・中口）360ml\\n原材料名：ぶどう（山形県産）、酸化防止剤\\nアルコール分：10.5度\\n\\n・山竹商店　山竹オリジナル\\nひとこえ 純米原酒うすにごり＜生原酒＞ 720ml\\n原材料名：米（国産）、米麹（国産米）\\nアルコール度数：13％　精米歩合70％\\n\\n（山竹商店オリジナルバッグ＜サイズ：約タテ36cm×ヨコ25（最大幅35）cm×マチ10cm、持ち手18cm＞に詰めてお届けします）

  アレルギー表示：小麦,そば

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  FYN9-447 山形県西川町の地酒・五割そばセット 詰め合わせ 詰合せ 山形県 ...

  

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  西川町の地酒とそばをセットでお届けします。\\nそばと日本酒のハーモニーをお楽しみください。\\n\\n※それぞれ別送でのお届けとなります。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。

  容量：『ひとこえ 純米原酒うすにごり＜生原酒＞ 720ml』\\n・ひとこえ 純米原酒うすにごり＜生原酒＞ 720ml×1本\\n原材料名：米(国産)、米麹(国産米)\\n精米歩合：70%\\nアルコール分：17度\\n\\n『生・山形五割そば鴨せいろセット』\\n・生・山形五割そば 300g×2\\n・長ネギ ×1本\\n・合鴨スライス(国産) 100g×2\\n・たまやのかけつゆ 56g×4

  アレルギー表示：そば,大豆

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  FYN9-533 山形県西川町 山竹商店 オリジナルワイン “Kakushi”Ｗine メルロ...

  

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  ●山竹の「“Ｋakushi”Ｗine」メルロー樽熟成　赤\\n契約農家とワイナリーの自社畑で栽培されたメルローを使用。フレンチオークにて一年熟成。\\n樽熟成した中から、選抜しつくられたフラッグシップの赤ワイン。その後、瓶熟成。\\nメルローの軽い渋みと生き生きとした酸味、丸みのある口当たりと、豊かな果実味と穏やかなタンニンが調和した優しく上品なミディアムボディの赤ワイン。\\n\\n※写真はイメージです。\\n※お届けするワインのヴィンテージやワインラベルが変更になる場合がございます。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

  容量：●「“Ｋakushi”Ｗine」メルロー樽熟成　赤\\n・内容量：720ml\\n・原材料名：ぶどう（山形県産）、酸化防止剤(亜硫酸塩)\\n・アルコール分：12度

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  FYN9-534 山形県西川町 山竹商店 オリジナルワイン “Kakushi”Ｗine 赤白セ...

  

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  ●山竹の「“Ｋakushi”Ｗine」メルロー樽熟成　赤\\n契約農家とワイナリーの自社畑で栽培されたメルローを使用。\\nフレンチオークにて一年熟成。樽熟成した中から、選抜しつくられたフラッグシップの赤ワイン。その後、瓶熟成。\\nメルローの軽い渋みと生き生きとした酸味、丸みのある口当たりと、豊かな果実味と穏やかなタンニンが調和した優しく上品なミディアムボディの赤ワイン。\\n\\n●山竹の「“Ｋakushi”Ｗine」ナイアガラ　白\\n山形県産の葡萄ナイアガラ100%使用。完熟して香り高く、芳醇な果実を低温発酵で丁寧に造りました。\\n独特の甘い香りとさっぱりとした甘さが特徴の白ワインです。\\n\\n\\n※写真はイメージです。\\n※お届けするワインのヴィンテージやワインラベルが変更になる場合がございます。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

  容量：●「“Ｋakushi”Ｗine」メルロー樽熟成　赤\\n・内容量：720ml×1\\n・原材料名：ぶどう（山形県産）、酸化防止剤(亜硫酸塩)\\n・アルコール分：12％\\n\\n●「“Ｋakushi”Ｗine」ナイアガラ　白\\n・内容量：720ml×1\\n・原材料名：ぶどう（山形県産）、酸化防止剤(亜硫酸塩)\\n・アルコール分：9％\\n

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  FYN9-536 山形県西川町 山竹商店オリジナル 一声 （ひとこえ）無濾過純米...

  

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  蔵人が本当に飲んで欲しい商品を、飲んで欲しい時期に店頭にそっと並べる。そんな、蔵人の思いを込めた山竹商店オリジナルのお酒です。\\n月山のおいしい水と山形県のおいしいお米で醸された隠れた逸品。\\n\\n●一声　無濾過純米吟醸　かくし酒1.8L\\n山形県を代表する酒造好適米「出羽燦々」を60％まで磨き、アルコールを調整せず醸造した《純米無濾過原酒》香り高く、のどごしスッキリ！やわらかな、お米本来の余韻を感じるとても美味しい日本酒です。\\n\\n※写真はイメージです。\\n※パッケージが変更になる場合がございます。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

  容量：●一声　無濾過純米吟醸　かくし酒1.8L\\n・原材料名：米(山形県産米)、米麹(国産米) \\n・アルコール分：17度\\n・精米歩合：60％

  配送：2023年12月中旬随時発送

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  FYN9-641 山形県 西川町 町のお酒屋さん 山竹商店 オリジナル Ｋakushi ワ...

  

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  ●山竹の“Ｋakushi”ワイン　　赤\\n山形県で収穫されたマスカットベリーＡを主体に赤系品種をブレンドした、ライトボディのマイルドな赤ワイン。グラスに注いだ時のキラキラとした輝き、飲む瞬間に感じるフラワリーな香りと、飲んだ後の軽やかな味わいの余韻が心地よい。山形ではポピュラーな“一升瓶”で飲むワイン！豪快にお楽しみください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申し込みはご遠慮ください。\\n※お届けするワインのヴィンテージやワインラベルが変更になる場合がございます。

  容量：●“Ｋakushi”ワイン 赤\\n・内容量：1.8L\\n・原材料名：マスカットベリーA、ブラッククイーン、メルロー、酸化防止剤(亜硫酸塩)\\n・アルコール分：11度\\n\\n

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  FYN9-642 山形県西川町 町のお酒屋さん 山竹商店 オリジナル Kakushi ワイ...

  

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  山竹“kakushi Wine” シリーズの真骨頂！\\n一升瓶の赤ワインと白ワインのセットです。山形ではポピュラーな“一升瓶”で飲むワイン！豪快にお楽しみください。\\n\\n・隠し“Kakushi”ワイン 赤\\n山形県で収穫されたマスカットベリーＡを主体に赤系品種をブレンドした、ライトボディのマイルドな赤ワイン。グラスに注いだ時のキラキラとした輝き、飲む瞬間に感じるフラワリーな香りと、飲んだ後の軽やかな味わいの余韻が心地よい\\n\\n・隠し“Kakushi”ワイン 白\\n100％山形産デラウェアの新酒ワインを最適な状態で冷蔵保管熟成させ、フルーティーな第一印象ながら、濃厚なブドウの旨味が口いっぱいに広がります。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。\\n※お届けするワインのヴィンテージやラベルデザインが変更になる場合がございます。予めご了承ください。\\n

  容量：・隠し“Kakushi” ワイン 赤 1.8L×1本\\n品種：マスカットベーリーA 、ブラッククイーン、メルロー\\nアルコール分：11％　\\n・隠し“Kakushi” ワイン 白 1.8L×1本\\n品種：デラウェア\\nアルコール分：10.5％ やや甘口\\n

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  FYN9-648 山竹商店オリジナル 隠し“Kakushi”ワイン 720ml 白ワイン 家飲み...

  

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  山竹“Kakushi Wine” シリーズの1本です。\\n山形県産の葡萄ナイアガラ100%使用。完熟して香り高く、\\n芳醇な果実を低温発酵で丁寧に造りました。\\n独特の甘い香りとさっぱりとした甘さが特徴の白ワインです。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。

  容量：隠し“Kakushi”ワイン　720ml×1本\\n品種：ナイアガラ\\nアルコール分：9％　やや甘口

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  FYN9-649 【数量限定】山形県西川町スモークサーモンと白ワインセット 詰...

  

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  【スモークサーモン】\\n環境に優しいASC認証技術で陸上養殖された県魚『桜鱒』を、\\n山形県が誇る啓翁桜のチップで燻製に。\\n釣り好きが講じて燻製屋になった職人が丁寧に作り上げた逸品です。\\nそのままでも美味しくいただけますが、好みにより季節の生野菜、果物、チーズ、生ハム等を大きめの平皿に盛り付け、好みのハーブを添えオリーブオイル、バルサミコ、塩コショウのソースでお召し上がりください。\\nパスタ、オーブンサンドにも最適です。\\n\\n【ワイン】\\n山竹“Kakushi Wine” シリーズの1本です。\\n山形県産の葡萄ナイアガラ100%使用。\\n完熟して香り高く、芳醇な果実を低温発酵で丁寧に造りました。\\n独特の甘い香りとさっぱりとした甘さが特徴の白ワインです。\\n\\n\\n※写真はイメージです。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。\\n※到着日のご指定不可。\\n※長期不在でお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。\\n※それぞれ別送にてお届けします。

  容量：・桜鱒スモークスライス (100g×2袋)\\n・隠し“Kakushi”ワイン　720ml×1本\\n品種：ナイアガラ\\nアルコール分：9％　やや甘口

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