福井県 大野市 (ふくいけん   おおのし)

【先行予約】【年越しそば】大野在来種そば粉使用!手打ちそば5食 出汁付き | そば 蕎麦 年越し蕎麦

【そば産地】 大野は、そばどころ福井の中でも代表的な産地です。 周囲を山々に囲まれた大野で栽培されているそばは、「大野在来種」と呼ばれる品種で、年間を通して品質がとても安定しており、小粒で香り・風味が強く、粘りが強いことが特徴です。 また、盆地で昼夜の寒暖差が大きく風味とうまみが強いそばになります。 【そば粉】 そば粉は、地元大野で栽培された玄そばを100%使用しています。 そばの味と香りのもとである甘皮が付いたまま製粉した粉で、時間をかけ納得のいく色が出るまで何度も石臼にかけます。そのため、香り高く、個性的な深い味わいのそば粉になります。 時間と手間をかけたこだわりのそば粉を”名水のまち”として有名な大野の地下水で熟練の職人が打った手打ちそばは、のど越しがよく、噛むほどにそば本来の風味を強く感じることができます。

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【年越そば】越前大野産手打ち名水生そば5食(100g×5 計500g) 出汁5食分付き ※12月27日~29日にお届けします。

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