山梨県 富士吉田市 (やまなしけん   ふじよしだし)

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大人気の「訳あり・八百万ブレンド」を「手詰め・個包装・ドリップバッグ」に致しました! 「粉引き直後」に「手詰め・個包装」を行った高品質ドリップバッグです! 美味しい状態で長期間の品質維持が可能です。 大容量一包12g入×35ケ、マグカップでもご利用可能です。 (市販品は1包6~10gが主流です) ■注意事項/その他 ※気密強度の高い個包装ドリップバッグ専用袋を利用しています。 ※コーヒーから放出される炭酸ガスによって多少膨らむ場合があります。 ※強い力を加えますと破裂する危険性がございますのでご注意ください。 ※年末年始など繁忙期はご注文が集中するため、お届けまでお時間を頂戴する場合がございます。 ※保存は冷蔵庫、または冷凍庫がお勧めです。 ※開封後は賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。 ■関連キーワード:訳あり コーヒー ドリップ ドリップコーヒー ドリップバッグ 自家焙煎 12g×35個 個包装 富士山 湧き水 八百万ブレンド 飲料 ドリンク 珈琲 朝活 おうち時間 手詰め スペシャルティコーヒー 高品質 香り

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手詰めドリップ  (12g×35個)

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個包装のドリップコーヒーには実は2つの種類があります。
①専門工場で一括大量生産される安価品
②店頭で粉挽き直後に手詰め封入される高品質品

①の専門工場で一括大量生産する場合
*メリット
安価に製造することが可能になる
*デメリット
粉引き後、数日置いて炭酸ガスを放出させてから封入を行うため鮮度が悪くなる。
一度に大量生産するため、時間をかけて販売することとなり、さらに鮮度が悪くなる。

②の店頭で粉引き直後に手詰め封入する場合
*メリット
必要数だけ新鮮な状態で封入できるため、圧倒的に高い品質を保持できる。
気密性の高い個包装袋を使うことで袋の破裂を防ぐと同時に袋内部が高圧となることで炭酸ガスの放出を抑制し、コーヒーの香味をより良く保つことができる。
*デメリット
全て手作業になり、コストが高くなる。(スペシャルティコーヒー自家焙煎店では1ケ150~200円前後が相場)

新鮮なコーヒーにお湯を注ぐとモコモコと泡が立ってきますが、この泡の正体が「炭酸ガス」です。
焙煎直後から豆の中に炭酸ガスは閉じ込められ、粉引きと同時に一機に放出を始めます。
(豆の状態でも焙煎からの時間経過と共に少しづつ炭酸ガスは抜けていきます)

炭酸ガスの泡立ちが出るかどうかはコーヒーの鮮度の一つのバロメーターになります。
(但し、豆の種類、焙煎度合いなどによって泡立ちの程度はまちまちです)

炭酸ガスは鮮度のバロメーターであると同時に、コーヒーの香味に大きな影響を及ぼします。
なぜなら、炭酸ガスが放出される際、コーヒーに含まれる様々な香味成分も一緒に連れ出してしまうからです。
よくコーヒーの劣化を「酸化」という言い方で表現することがありますが、実際には酸化で劣化する部分はさほど大きくなく、この炭酸ガスが抜けていくことによる香味喪失が一番大きな劣化の原因になります。
つまり、炭酸ガスを放出させてしまうことは、コーヒーの香味にとって大変大きなダメージになってしまうのです。

工場に送られ、粉挽きされたコーヒーは数日そのまま放置されます。
これは粉引き直後のコーヒー粉からは多くの炭酸ガスが出てくるため、すぐ個包装にすると袋が破裂してしまう危険性があるからです。
また、工場一括処理の場合、概ね一度に数千~数万個の封入を行うことで単価を抑えるのですが、一度に大量生産をするということは「ある程度の長い時間をかけて販売をする」ことを意味します。
つまり、最初に炭酸ガスの放出をさせ、意図的に劣化させたコーヒーを封入し、さらにそれを長い時間をかけてさばいていく、ということになります。

個包装のドリップバッグは鮮度維持に最適な形のように見えますが、それを本当に実現するためには、
・焙煎後の鮮度の高いコーヒー豆を使うこと
・粉挽き直後に封入を行うこと
・気密強度の高い個包装袋を使用し、破裂を防止することが必要になります。
もちろん美味しいコーヒーのためには、原材料となるコーヒー豆そのものが高品質であることは絶対に外せません。

このような観点から、弊社では個包装のドリップバッグは全て店頭において手詰めを行っています。
どうしても大量販売されるものと比較されると価格の面では太刀打ちができませんが、
美味しいドリップバッグコーヒーを最良の状態でお届けするにはこの方法しかないと考えています。

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富士吉田市は、富士山の北側、富士五湖地域の中東部に位置し、標高700~900メートルに市街地を形成する高原都市です。古くから富士山信仰の町として栄え、現在でも多くの登山者が富士山頂を目指し吉田口登山道を利用しています。また、明治以降、織物が近代産業として脚光を浴びて以来、富士山の湧き水による先染め織物は本市を代表する特産品です。
富士山の雄大な自然環境は、市民にかぎりない恩恵を与えてくれています。富士吉田市では、富士山の恵み守り、後世に残していくため、ふるさと振興事業などさまざまな街づくりに取り組んでいます。

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