岐阜県 大垣市 (ぎふけん   おおがきし)

超希少種コーヒー豆 『エルミラドール農園』 コロンビア ゲイシャ (ウォッシュド) 200g

【スペシャルティコーヒー】 あのスターバックスコーヒーで1杯約2000円!で販売されたこともあるゲイシャ。 このゲイシャは世界3位のコーヒー豆生産国、コロンビアの超希少種コーヒー豆です。 コロンビアゲイシャにしかない甘味とボディ感が特徴。 ゲイシャが有名になったのは10年以上前の2004年です。 パナマの国際品評会でエスメラルダ農園のゲイシャは当時の最高価格で落札されました。 1㎏あたり5千円という当時では考えられない破格の落札価格となりました。 現在では1kgあたり20万円越で落札されることもあり、世界的に注目されています。 ゲイシャはジャスミンを思わせるような香り。 苦味は少ないかわりに甘みを感じスッキリとした飲み口です。 マスカットのような香り 甘味が強くさくらんぼのよう 鼻から抜ける花のような香りと長い余韻 苦味 ★☆☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 甘み ★★★★★ コク ★★★★☆ 香り ★★★★★ 生産国:コロンビア 生産地:ウィラ県 アセヴェト地区 生産者 :ガブリエル・カスターニョさん 標高:1,600-1,800m 品種:ゲイシャ 精製:ウォッシュド

15,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
200g ※ご希望の豆の状態を選択ください。 「豆のまま(おすすめ)」もしくは「粉」

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【スペシャルティコーヒー】
あのスターバックスコーヒーで1杯約2000円!で販売されたこともあるゲイシャ。
この商品はゲイシャの原産国であるエチオピアの超希少種コーヒー豆です。
ゲイシャが有名になったのは10年以上前の2004年です。
パナマの国際品評会でエスメラルダ農園のゲイシャは当時の最高価格で落札されました。
1㎏あたり5千円という当時では考えられない破格の落札価格となりました。
現在では1kgあたり20万円越で落札されることもあり、世界的に注目されています。
ゲイシャはジャスミンを思わせるような香り。
苦味は少ないかわりに甘みを感じスッキリとした飲み口です。

【豆名】
エチオピア ゲイシャ
【産地】
エチオピア ゲイシャ
【豆の特徴】
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘さ ★★★★☆
コク ★★☆☆☆
香り ★★★★★
【精製方法】
ナチュラル

精製方法とは

精製方法とは、コーヒー生豆になる工程のことです。
もともとは、コーヒーチェリー(果実)なので、そこから身を削って豆を取り出す作業のことです。

『ナチュラル』
【収穫→コーヒーチェリーをそのまま乾燥→寝かせる→脱穀→生豆】
ナチュラルは、少量の水を使います。
水の少ない国や地域でもできる環境に優しい精製方法です。
一般的に独特の風味が出ると言われています。

『ウォッシュド』
【収穫→果肉除去→ミューシレージ(ヌルヌルした粘液質)を水で洗い流す→乾燥→寝かせる→脱穀→生豆】
ウォッシュドは、大量の水を使います。
一般的にクリーンな酸味が出ると言われています。


発送:焙煎幸房“そら”

検索用:コーヒー 珈琲 超希少 ゲシャビレッジ農園 特別な一杯 スターバックスコーヒー

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            注文焙煎
         <コーヒー豆は生もの>

コーヒー豆は焙煎後、約3日目をピークに鮮度が落ちていきます。
焙煎後、自然と二酸化炭素を出し、出しきると酸化が進んでいくのです。
リンゴを切って置いておくと変色しますよね?
これも酸化するからなんです。
そして、酸化したリンゴは美味しくありません。
あなたは酸化したリンゴを食べたいですか?
見た目では分かりませんが、これはコーヒーも同じです。
酸化したコーヒーは風味を損ないます。
よって美味しくありません。
コーヒー豆は「生もの」なんです。
スーパー等でなるべく新鮮な食材を選ぶのと同じように
コーヒー豆も新鮮な食材を選んで頂きたいです。
焙煎幸房"そら"では作り置きは一切せず注文を頂いてから焙煎しお届けします。
豆の状態で約2週間、幸せな香りと味をお楽しみ頂けますよ。

            ハンドピック
     <安心しておいしいコーヒーを飲んで頂くために>

ハンドピックとは、コーヒー豆の欠点豆(カビ豆、虫食い豆等々)を取り除く作業のことです。
これをしないで焙煎すると、カビ豆や虫食い豆を一緒に焙煎をすることになります。
まず焙煎をする前(生豆の状態)に、焙煎後もう一度ハンドピックを行います。
焙煎前後で行うことで欠点豆を確実に取り除いています。
2度行う事で欠点豆を確実に取り除き、雑味・渋みのない美味しいコーヒーを飲む事ができますよ。
ハンドピックせずに焙煎するのはカビや虫食いがあるお米を一緒に炊いて食べるのようなものです。
そんなお米を食べたくはないものです。
ハンドピックはとても手間がかかることなので、やっていないお店も多いです。
時間がかかるのでコストが増えるからですね。
当店以外で購入される際も、お店の方に聞いてみてくださいね。

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焙煎幸房“そら”オススメの淹れ方のご紹介です。基本的なことができれば、誰でも簡単に美味しく淹れる事ができますよ。
下記の動画をぜひ一度真似してみてくださいね。
あなたのより良いコーヒータイムの参考になれば嬉しいです。
【2人前 豆28g 抽出量300ml(1人前150ml)】

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