京都府 舞鶴市 (きょうとふ   まいづるし)

旬の魚 干物セット 贅沢詰合せ 4種~6種 日本海産 | 干物 高鮮度真空パック 冷凍 個包装 ギフト 贈答用 舞鶴 舞鶴市 京都

日本海の新鮮な魚を干物にしてお届け 伯方の塩を使って毎日丁寧に一夜干しを作っています。 焼いたり揚げたり食べ方も色々な一夜干しをどうぞ! 【はじめに】 弊店の一夜干は舞鶴産、日本海産の新鮮な魚を熟練の職人が厳選し、水揚げのその日に丁寧に調理。 一晩かけてじっくりと干し上げ、新鮮さそのままに高鮮度真空パックしたこだわりの一品です。 漁師さん、漁連さん、職人さん。それぞれが品質管理に心を砕き、美味しいお魚をお届けしています。 舞鶴の魚を、どうぞ美味しくお召し上がりください。 ご家庭用はもちろん、お中元・お歳暮・贈答品にも最適な高級干物セットです。 ◆セット内容(例) 贅沢干物詰合せ(4~6種) ・アジ×2匹 ・カマス×3匹 ・沖ギス×8~12匹 ・エテガレイ×2匹 ・真ガレイ×2匹 ・太刀魚、ハタハタ、イワシみりん干しなど 贅沢干物詰合せ(6~8種) ・ノドグロ×1匹 ・甘鯛 ・穴子 ・太刀魚 ・アジ×2匹 ・カマス×2匹 ・エテガレイ、真ガレイ、沖ギス、ハタハタなど ※内容は季節や仕入れ状況により変わる場合がございます。 【こだわりの加工】 ・高鮮度を保つ真空パック&安心の二重包装 ・個包装だから必要な分だけ解凍できて便利 ・血合いを丁寧に除去 → 臭みがなく食べやす・ ・職人が一尾ずつ手作業で仕上げ ※冷凍でのお届けですが、食べる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍がおすすめ 【感想】 ・パリッ!ふわっ! 「皮はパリッ、中はふっくら。専門店の味が自宅で楽しめました」 「塩加減が絶妙で、ご飯にもお酒にも合う!」 「干物なのに臭みがなく、子どもも喜んで食べました」 【店舗情報】 大正5年(1916年)創業。舞鶴で100年以上続く老舗。 鮮魚店から始まり、現在は魚介類加工専門店として「新鮮な舞鶴産の魚を美味しくお届けする」ことを大切にしています。 原材料:魚(エテカレイ/あじなど)、塩 製造者:長谷川巳之助商店 その他:冷凍便で発送いたします。 ※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 地場産品類型:3 類型該当理由:舞鶴市内で生産された海産物を区域内で加工したものであるため

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
4種~6種(あじ2匹、カマス3匹、沖ギス8~12匹、エテガレイ2匹、真ガレイ2匹、太刀魚、ハタハタ6匹、いわしのみりん干し4~6匹 など) ※魚種はお選びいただけません ※美味しく食べて頂くために賞味期限・消費期限に関わらず、なるべくお早めにお召し上がりください。 ▼原材料 魚種(エテカレイ/あじなど)、塩

【焼き方のコツ】

【美味しく調理するためのコツと注意点】
①食べる半日~1日ほど前にパックのまま冷蔵庫に移し、低温でじっくりと時間をかけて解凍してください。魚の細胞が壊れないので旨みの流出を防げます。
※お急ぎの場合はボウルに水を張り、流水で解凍してください。身の薄いものなら5分。厚いものは20分ほどで解凍できます。

②調理する前に冷蔵庫から出して10~20ほど常温で置くと、短時間で焼けるので魚の脂、旨みを逃さずに済みます。焦げつきも避けられます。

〖グリル・オーブンで焼くのがおすすめ〗

①アルミホイルを軽くもんでから広げ、中火で1~2分ほど余熱しておきます。表面の凸凹と余熱があると、魚がくっつきにくく、きれいに焼き上げられます。
バーナーは上下とも使用してください。短時間で焼けます。
焼き網に引っ付くのが嫌な方は、軽く油を塗っておくのもおすすめです。アルミホイルは結構破れますからね。

②魚をグリル内に入れ、5分を目安に中強火で加熱し、表面を焼き固めて旨みの流出を防ぎます。
この時、表面やしっぽが焦げるようなら火が強すぎですので、少し弱めてください。

③ある程度お魚に火が入ると、表面が軽くキツネ色に変わり始め、脂が爆ぜてパチッ、パチッと音を立て始めますので、弱火に落として1~2分ほど加熱を続け、中まで火が通ればできあがりです。
魚の身の厚さによって火の通りが変わってきます。太刀魚やかます等、実の薄いものは3分程度~。えてかれいや真かれい等、身の厚いもの、よく肥えたものは7分程度~で1分ずつ加熱して様子を見ながら調整してください。

▼長谷川巳之助商店のお品

▼舞鶴市の干物

▼ご飯のおともにおすすめ

▼迷ったときはこちら

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