主に京丹後産のセイコ蟹(ズワイガニの雌)を部位ごとに層にして蒸し上げています。原材料がセイコ蟹と「琴引きの塩」のみ。1個(50g)で約2匹分のセイコ蟹の身・外子・内子・味噌を贅沢に使用した逸品。蟹の性質を活かしつつ、自然本来の味にこだわり、セイコ蟹独自の旨味を引き出しました。全て手作業で京都らしく「手毬」風に仕上げました。 解凍後はお早めにお召し上がりください。 【製造場所】 天の酒喰食房 事業者　：天の酒喰食房 連絡先　：0772-62-8478