島根県 松江市 (しまねけん   まつえし)

松江の味 腕くらべセット 720ml×3本【FM-01】 みりん 料理酒 米田酒造 無添加 松江 23010-16

松江では、かまぼこ屋さんで野焼かまぼこに、お蕎麦屋さんでツユに、うなぎ屋さん、焼き鳥屋さんでタレなどに使ってもらっています。 現在この造りを残しているのは全国で3ヶ所しかありません。(アルコール度数:13度) みりん 料理酒 米田酒造 無添加 松江

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容量
・本みりん 七宝 720ml×2本 ・料理酒 出雲地伝酒 720ml×1本

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

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★みりん
島根県産米を100%、米麹は酒造好適米をふんだんに使用。自然の風味を損なわないように加熱処理をせず、生のままで瓶詰めしています。上品な甘さと、濃厚な味わいながらもキレが良いので「呑むみりん」としてもお楽しみいただけます。
(アルコール度数:13度)

原材料名
もち米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール

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★出雲地伝酒
現在はもっぱら料理用として幅広く使われています。もち米をふんだんに使い、米麹は日本酒の2倍、仕込み水は日本酒の約半分と大変濃厚な造りをしています。木灰で地伝酒を中和させるために赤みをおびた濃い色のお酒になります。甘味は味醂の約半分、旨味は日本酒の3~5倍の地伝酒のできあがりです。造り方は純米酒と同じで、材料はもち米、米麹、水だけ。

◆使い方のポイント
・生臭みをとる、特に焼き物や煮物など加熱するものに効果大。
・甘味はみりんの半分でマイルド、うま味は酒の約4倍で独特のコクがでる。
・素材を生かしたうす味に仕上げることができ、さらにツヤが生まれる。
・材料をやわらかく、引き締めることができ、煮くずれしにくい。

原材料名
もち米(国産)、米こうじ(国産米)

その他の 米田酒造(株) のお礼の品

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