山口県 下関市 (やまぐちけん   しものせきし)

特選 明太子 500g 1kg 特大 一本もの 無着色 選べる 容量 大容量 贈答用 贈り物 お中元 お歳暮 辛子明太子 個包装 冷凍 魚介 海産物 卵 人気 からし めんたいこ おつまみ 海鮮 食感 こだわり 下関 山口

明太子屋に生まれ、明太子を食べて育ち、 明太子大好きな職人が作った、こだわりの明太子です。 原料の買付から、加工、販売まで一貫して自社で行っています。 口に入れた瞬間から感じるプッチプチな食感と、 カツオと昆布の旨みが詰まった自慢の明太子です。 一本ずつ丁寧に仕上げられているため、見た目にも美しく、重厚感があり、 お世話になった方への贈り物として最適です。 季節のご挨拶やお中元・お歳暮など、さまざまなシーンに対応可能です。 心を込めた贈り物に、「一本もの明太子」をぜひお選びください。 【昔ながらの手作り明太子】 多くの明太子屋さんでは、塩タラコを仕入れて 明太子の調味液に漬け込み明太子を製造します。 まるたま本舗では、「手返し」と言う昔ながらの漬け込み方法で 目と手で確認し、その日の卵の状態、気温、水温、塩加減を見極めて、 自社の明太子の味に合う、塩タラコ作りからスタートします。 【こだわり続ける素材選び】 「良い明太子」「良いタラコ」を作るには、良い原料を仕入れることが1番の条件! 明太子にとっての良い原料とは、鮮度が良く、熟度が良い。 つまり、船上で腹出しされ船上で凍結されたもの。 未熟子→真子→目付→水子の成長段階の、真子から目付になる時期。 まるたま本舗は「良い原料」を仕入れるため日本はもとよりアメリカまで出向きます。 こだわりの詰まった明太子をぜひご賞味ください。 【原材料】 スケソウダラの卵(アメリカ産)、食塩、米発酵調味料、唐辛子、カツオエキス、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V,C)、トレハロース、pH調整剤、酵素、発色剤(亜硝酸Na) 【事業者名】 まるたま本舗・玉林

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