山口県 下関市 (やまぐちけん   しものせきし)

訳あり 明太子 切小 500g 1kg 1.5kg 選べる 容量 小分け 大容量 冷凍 辛子明太子 個包装 理由あり わけあり 魚介 海鮮 海産物 卵 人気 からし めんたいこ おつまみ 無着色 切小 食感 こだわり 下関 山口

明太子屋に生まれ、明太子を食べて育ち、 明太子大好きな職人が作った、こだわりのからし明太子です。 原料の買付から、加工、販売まで一貫して自社で行っています。 口に入れた瞬間から感じるプッチプチな食感と、カツオと昆布の旨みが詰まった自慢の明太子。 訳ありですが、ギフト用の明太子を製造する工程で どうしても出来てしまう、切小の明太子を訳あり価格でお届けします。 【昔ながらの手作り明太子】 多くの明太子屋さんでは、塩タラコを仕入れて 明太子の調味液に漬け込み明太子を製造します。 まるたま本舗では、「手返し」と言う昔ながらの漬け込み方法で 目と手で確認し、その日の卵の状態、気温、水温、塩加減を見極めて、 自社の明太子の味に合う、塩タラコ作りからスタートします。 【こだわり続ける素材選び】 「良い明太子」「良いタラコ」を作るには、良い原料を仕入れることが1番の条件! 明太子にとっての良い原料とは、鮮度が良く、熟度が良い。 つまり、船上で腹出しされ船上で凍結されたもの。 未熟子→真子→目付→水子の成長段階の、真子から目付になる時期。 まるたま本舗は「良い原料」を仕入れるため日本はもとよりアメリカまで出向きます。 こだわりの詰まった明太子をぜひご賞味ください。 【原材料】 スケソウダラの卵(アメリカ産)、食塩、米発酵調味料、唐辛子、カツオエキス、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V,C)、トレハロース、pH調整剤、酵素、発色剤(亜硝酸Na) 【事業者名】 まるたま本舗・玉林

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お好きな容量をお選びください ・500g(500g×1袋) ・1kg(250g×4袋) ・1.5kg(250g×6袋)

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