https://www.tosakatsuo.com/fs/tsukasa/c/kue

使用する真クエは、最高峰の天然活魚。

全て天然。15kg以上のクエに厳選。上質な脂とコラーゲンが豊富で最も美味しいサイズです。近年見かけるようになった養殖との差は歴然。天然ものは、透明感が高い身質、口に入れば程よい甘みと旨味が拡がります。

司こだわりのクエ鍋をご家庭で

鮮度にこだわり、魚体の大きさにこだわり、産地にこだわった鍋料理の王者「クエ鍋」。最も美味とされる20kg以上の天然真クエを使用しております。フグ・アンコウにも勝ると賞されるその味は､「クエ(くえ)を食ったらほかの魚はクエ(くえ)ん」と漁師たちをも唸らせるほど。
ギュッとしまった肉厚の身が、口の中でホロホロと崩れ、とろける脂、濃厚なだしの香りとともに、身体の奥へと収まっていく。この至福の瞬間を、ご家庭でも再現できる鍋セットにしました。

最後に鍋の〆はいかがでしょうか

絶品　クエ雑炊の作り方

司で使用するクエ（くえ）は、天然で身のしまりの良い20キロ以上のクエ（くえ）に厳選しています。その為常に漁獲できるとは限りません。そこで、いつでもお店に提供できるように長崎県の漁港にあらかじめ司専用のいけすを構え、活魚でストックしています。お店から注文があった活魚を血抜きと神経締めにして朝発送、翌日の午後3時頃にお店に届き鮮度抜群のクエ（くえ）を味わっていただいております。

活魚でない（野締め）クエもセリに出ており、価格は安いのですが、身の歯ごたえは落ちるし、鍋にした時に臭みが出ます。よって司のクエ鍋は活魚のみを使用しています。最近出回るようになった養殖クエも一切使用していません。

本当に美味しいクエの3条件

1.天然物で活魚
2.魚体のサイズが20キロ以上の大物
3.熟練の手際による神経締め（活〆）

天然の活魚が美味しいのはご存知の通りですが、サイズによっても味わいが違ってきます。2kgサイズの小さなものから市場には出ていますが、20kg以上の「くえ」は肉質も脂の乗りも小さな「くえ」とは比較にならないほど違ってきます。その歯ごたえと味は別格。また、活〆にした際の鮮度も落ちにくいといった効果もあります。

そして熟練の調理技術による手際の良い活〆。天然活魚を血抜きして神経締めにすることによって身が硬くなることを遅らせ鮮度を維持させ旨味も増します。神経締め後にはエアーで延髄の液まで抜き、1時間ほど予冷してから発送します。大変手間のかかる作業ですが、これも本物の美味しさを届けたいからこそ。天然の活魚を活〆にしてお届けできることが司の誇りです。

司のクエ鍋のクエはこれらの条件を全てクリアした天然活〆だけです。板前仕込みのちり酢で豪快にお召し上がり下さい。

• 【12回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / か...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / かつ...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【6回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / かつ...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  土佐料理司 高知本店　クエ鍋2人前 /着日指定必須 天然クエ 肉厚クエ ホロ...

  

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  フグ・アンコウにも勝るとされる高級魚「クエ」。\\n\\n贅沢にもその天然モノのみを大きくブツ切りにして使用。\\n土佐料理司の伝統の味である付属のゆずポン酢は高知産の「ゆず」と「直七」をふんだんに使用し、クエの旨みをより引き出します。\\n\\nギュっとしまった肉厚の身が、口の中でホロホロと崩れ、とろける脂、濃厚なだしの香りとともに、身体の奥へと収まっていく、この至福の瞬間をご家庭で。\\n\\n※賞味期限が配送日を含め4日と非常に短いため、必ずお届け希望日をご指定下さい。\\n\\n 天然クエ くえ肉 ホロホロ 鍋 ポン酢 セット 高知

  容量：クエの身　約400ｇ\\n季節の野菜\\n豆腐\\n薬味\\nだし昆布\\nゆずポン酢300ml

  申込：2024年4月～2025年2月

  配送：2024年11月～2025年2月頃 ※北海道および沖縄本島含む離島への配送は不可とさせていただいております。あらかじめご了承くださいませ。 【着日指定必須】 必ずお届け指定日を備考欄にご記入ください。 ※お届け日のご記載が無かった場合、高知市ふるさと納税サポート室から個別にご連絡する場合がございます。 ※1/1日から1/9、1/16-17、1/30-31は着日指定いただけませんのでご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  土佐料理司 高知本店　クエ鍋3人前/着日指定必須 天然クエ 肉厚クエ ホロ...

  

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  フグ・アンコウにも勝るとされる高級魚「クエ」。\\n贅沢にもその天然モノのみを大きくブツ切りにして使用。\\n土佐料理司の伝統の味である付属のゆずポン酢は高知産の「ゆず」と「直七」をふんだんに使用し、クエの旨みをより引き出します。\\n\\nギュっとしまった肉厚の身が、口の中でホロホロと崩れ、とろける脂、濃厚なだしの香りとともに、身体の奥へと収まっていく、この至福の瞬間をご家庭で。\\n\\n※賞味期限が配送日を含め4日と非常に短いため、必ずお届け希望日をご指定下さい。\\n\\nくえ 高級魚 アラ 魚 新鮮 下処理 クエ 希少 人気 唐揚げ 鍋 海鮮鍋 くえ鍋 クエ鍋 冷凍 高知 海鮮 魚介 着日指定可 日付指定可

  容量：クエの身 約600ｇ\\n季節の野菜\\n豆腐\\n薬味\\nだし昆布\\nゆずポン酢300ml

  申込：2024年4月～2025年2月

  配送：2024年11月～2025年2月頃 ※北海道および沖縄本島含む離島への配送は不可とさせていただいております。あらかじめご了承くださいませ。 【着日指定必須】 必ずお届け指定日を備考欄にご記入ください。 ※お届け日のご記載が無かった場合、高知市ふるさと納税サポート室から個別にご連絡する場合がございます。 ※1/1日から1/9、1/16-17、1/30-31は着日指定いただけませんのでご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  土佐料理司 高知本店鰹塩たたき 3節セット【ポイント交換専用】

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結（-50℃）。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25～1/6迄発送不可

  容量：鰹たたき3節（3節合計900g）\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢（300ml）\\n薬味付き（おろし生姜2.5g×3袋、おろしにんにく2.5g×3袋）

  配送：7日を目途に発送します。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆

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  ＜お中元＞ 土佐料理司 高知本店鰹塩たたきセット

  

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  -------------------------------------------------------------------------\\n◆こちらは、【お中元ギフト】対応の返礼品です◆　\\n　熨斗　：お中元・外熨斗\\n　名入れ：寄付者様の苗字をお入れします\\n\\n　※「ふるさと納税」の記載があるパンフレット等は同梱しません\\n--------------------------------------------------------------------------\\n\\n創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結（-50℃）。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可

  容量：鰹たたき3節（3節合計900g）\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢（300ml）\\n薬味付き（おろし生姜2.5g×3袋、おろしにんにく2.5g×3袋）

  配送：7日を目途に発送します。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆

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【株式会社土佐料理司】すべての返礼品はこちら！

• ≪老舗の熟練板前が作る≫ 土佐料理司 土佐のおせち料理 4～5人前 【雅】〈2...

  

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  土佐料理司高知本店の個性あふれるおせち料理は、老舗の熟練板前が高知の特徴ある食材を吟味しひとつひとつ手間ひまをかけて仕込んだ土佐伝統、正月料理の逸品です。\\n\\n四万十鶏の松風焼きや、鮎の有馬煮といった自然の恵み豊かな高知県の山海食材をふんだんに用い特別なおせち料理に仕上げました。\\n\\n【一の重】\\nイクラ醤油漬け・鰆吟醸焼き・流れ子生姜煮・柚子伊達巻・土佐ポークテリーヌ・海老旨煮\\n紅白蒲鉾・柚子羊羹・子持ち鮎有馬山椒煮・海鼠みぞれ和え・黒毛和牛ロースト・金柑蜜煮\\n数の子・花蓮根甘酢漬け・梅麩・梅人参\\n\\n【二の重】\\n黒豆蜜煮・千代呂木・畝須燻製・四万十鶏松風・長太郎貝生姜煮・鰹角煮\\n田作り・飛魚の辛味オイル煮・紅白なます・菊蕪甘酢漬け・叩き牛蒡\\n飯烏賊旨煮・四方竹土佐煮・椎茸旨煮・田舎丸蒟蒻旨煮・菜花お浸し\\n栗きんとん・栗甘露煮\\n\\n\\n配達不可地域: 北海道,沖縄県,離島

  容量：1斤(2段重)\\n商品ケースサイズ:21.5(縦)×21.5(横)×13.5(高さ)cm

  申込：～2024年12月11日

  配送：2024年12月31日にお届けいたします。 ※北海道および沖縄本島含む離島への配送は不可とさせていただいております。あらかじめご了承くださいませ。

  アレルギー表示：卵,小麦,えび,かに,さば,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  【12回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身 鰹たたきセット 【株式...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節約300g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節 鰹たたき2節セット ...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節約600g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身セット 【株式会社土佐料...

  

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  新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。\\n\\nモチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にも最高です。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ 高知 本場 刺身

  容量：■1回のお届け\\nかつお2節約500g以上\\n生食用さしみ醤油50ml\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼1尾セット (高知市春野町産) ...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(約130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼2尾セット 高知市 春野町産 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 土佐便りセット 【株式会社土佐料理司】 [ATAD077]

  

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  【土佐・高知の「海の幸・川の恵み」カツオとうなぎの満足セット！】\\n土佐の味覚としてやっぱり外せない鰹のたたきと鰻をセットにしました。\\n鰻は高知県産。お茶漬け用にカット済みです。\\n\\nのしをご希望の方は、下記までお知らせくださいませ。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司　ギフトセンター\\n連絡先：0121-04-9640\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節 300g以上、ぽん酢しょうゆ300ml、薬味(にんにく・しょうが)×3個\\nうなぎ茶漬けセット（うなぎ蒲焼約50g、だし汁7.5g、わさび2.5g、キザミのり0.3g、乾燥ネギ0.2g）×2個

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / か...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司 高知本店鰹たたき3節 うなぎ蒲焼1尾セット 【株...

  

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  創業100年 老舗郷土料理店「土佐料理司」\\n高知の名産、司の看板料理ともいえる鰹のたたきは、誰もがうなずく定番の美味しさ。\\n\\n日本を代表する清流「仁淀川ブルー」の地下水で育った鰻は、熟練の職人が仕上げた逸品。\\n鰻本来の旨味を引きだす蒲焼タレでお召し上がり下さい。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\nプレミアムうなぎ蒲焼約130g×1本\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\nうなぎタレ(20cc)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット（4〜5名分） / かつお ...

  

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  秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n老舗土佐料理店にて創業時よりこだわり続けたこの味をどうぞご堪能ください。\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節(約600g)\\n特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約2名分【株式会社土...

  

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  ※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター

  容量：【1回目】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節(約600g)\\n・特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼1尾セット（高知市春野町産）\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット\\n・鰹たたき1節約300g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約4名分 /カツオ う...

  

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  ※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター

  容量：【1回目】 土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット（6〜8名分）\\n・鰹たたき3節(約900g)\\n・室戸海洋深層水塩(30g)\\n・料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼2尾セット（高知市春野町産） \\n・天の鰻蒲焼き×2袋(約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節・鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節約600g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身 鰹たたきセット 【株式会...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節約300g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節 鰹たたき2節セット 【...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節約600g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  【3回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身セット 【株式会社土佐料...

  

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  新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。\\n\\nモチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にも最高です。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ 高知 本場 刺身

  容量：■1回のお届け\\nかつお2節約500g以上\\n生食用さしみ醤油50ml\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼1尾セット (高知市春野町産) 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(約130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼2尾セット 高知市 春野町産 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ unagi 国産 うなぎ蒲焼 鹿児島県産 うな重 うな丼 ひつまぶし

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

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  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 土佐便りセット 【株式会社土佐料理司】 [ATAD075]

  

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  【土佐・高知の「海の幸・川の恵み」カツオとうなぎの満足セット！】\\n土佐の味覚としてやっぱり外せない鰹のたたきと鰻をセットにしました。\\n鰻は高知県産。お茶漬け用にカット済みです。\\n\\nのしをご希望の方は、下記までお知らせくださいませ。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司　ギフトセンター\\n連絡先：0121-04-9640\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節 300g以上、ぽん酢しょうゆ300ml、薬味(にんにく・しょうが)×3個\\nうなぎ茶漬けセット（うなぎ蒲焼約50g、だし汁7.5g、わさび2.5g、キザミのり0.3g、乾燥ネギ0.2g）×2個

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / かつ...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 高知本店鰹たたき3節 うなぎ蒲焼1尾セット 【株...

  

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  創業100年 老舗郷土料理店「土佐料理司」\\n高知の名産、司の看板料理ともいえる鰹のたたきは、誰もがうなずく定番の美味しさ。\\n\\n日本を代表する清流「仁淀川ブルー」の地下水で育った鰻は、熟練の職人が仕上げた逸品。\\n鰻本来の旨味を引きだす蒲焼タレでお召し上がり下さい。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\nプレミアムうなぎ蒲焼約130g×1本\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\nうなぎタレ(20cc)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット（4〜5名分） / かつお 鰹...

  

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  秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n老舗土佐料理店にて創業時よりこだわり続けたこの味をどうぞご堪能ください。\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節(約600g)\\n特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【6回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約2名分【株式会社土...

  

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  ※こちらは全6回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター

  容量：【1・4回目】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節(約600g)\\n・特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2・5回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼1尾セット（高知市春野町産）\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3・6回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット\\n・鰹たたき1節約300g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約4名分/カツオ うな...

  

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  ※こちらは全6回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：【1・4回目】 土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット（6〜8名分）\\n・鰹たたき3節(計約900g)\\n・室戸海洋深層水塩(30g)\\n・料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2・5回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼2尾セット（高知市春野町産） \\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3・6回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節・鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節約600g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身 鰹たたきセット 【株式会...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節約300g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節 鰹たたき2節セット 【...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節約600g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身セット 【株式会社土佐料...

  

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  新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。\\n\\nモチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にも最高です。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ 高知 本場 刺身

  容量：■1回のお届け\\nかつお2節約500g以上\\n生食用さしみ醤油50ml\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼1尾セット (高知市春野町産) 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(約130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【6回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼2尾セット 高知市 春野町産 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き\\n

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 土佐便りセット 【株式会社土佐料理司】 [ATAD076]

  

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  【土佐・高知の「海の幸・川の恵み」カツオとうなぎの満足セット！】\\n土佐の味覚としてやっぱり外せない鰹のたたきと鰻をセットにしました。\\n鰻は高知県産。お茶漬け用にカット済みです。\\n\\nのしをご希望の方は、下記までお知らせくださいませ。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司　ギフトセンター\\n連絡先：0121-04-9640\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節 300g以上、ぽん酢しょうゆ300ml、薬味(にんにく・しょうが)×3個\\nうなぎ茶漬けセット（うなぎ蒲焼約50g、だし汁7.5g、わさび2.5g、キザミのり0.3g、乾燥ネギ0.2g）×2個

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【6回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / かつ...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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