株式会社林久右衛門商店 《明治十八年創業》

林久右衛門商店は鰹節屋ならではの「だし」を活かした商品をご案内しております。健康な体を保つことを大切に考え、真心こめて商品づくりをしております。毎日の美味しいお食事づくりや、大切な方への贈りもの選びに、ぜひお役立てください。

一切の妥協を許さず、選び抜いた上質素材が味の決め手。

素材はすべて国産にこだわった、万能だしパックです。和食だけでなく様々な料理の基本のだしとしてお使いいただけます。鰹節屋ならではの豊かな味わいのだしを、毎日のお食事にお役立てください。

レシピのご紹介

とろ〜りもちもち「蓮根餅のべっこう餡かけ」

蓮根の美味しい季節がやってきました。すりおろした蓮根に海老を混ぜ合わせ、もちもち食感がたまらない蓮根餅に仕立てました。とろりとコクのあるべっこう餡をかければ、冷めても美味しく、お酒のおつまみとしてもおすすめです。お子様にも人気の高いメニューです。

【材料／２人分】
久右衛門だしパック（または減塩だしパック）　‥‥１袋
水　‥‥1カップ（200ml）
蓮根　‥‥１節（150g）
片栗粉　‥‥大さじ１
海老（ブラックタイガー）　‥‥２尾
ごま油　‥‥大さじ１
A[醤油大さじ1/2、みりん小さじ2]
水溶き片栗粉[片栗粉小さじ２、水小さじ２]
三つ葉　‥‥適量

1.　小鍋に久右衛門だしパックと分量の水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして2分煮出して火を止める。だしパックを取り出す。
2.　蓮根は100gはすりおろし、残りは粗みじん切りにしてボウルに入れる。
3.　海老は皮をむいて濃い塩水（塩は分量外）で洗い、小口切りにする。
4.　2.のボウルに3.の海老と分量の片栗粉を加え、よく練り合わせる。小判形に成形する。

5. フライパンにごま油を入れて熱し、4.を中火〜弱火で両面じっくりと焼く。
6.　べっこう餡を作る。1.の小鍋にAを加えて調味する。水溶き片栗粉を混ぜ、木べらでよく混ぜながら中火にかける。とろみがついたら火を止める。
7.　5.を器に盛り付け、熱々のべっこう餡をたっぷりとかける。三つ葉を飾る。

ポイント
餡かけの「あん」を上手につくるポイントは、水溶き片栗粉を混ぜる時に一度火を止め、その後で中火〜弱火にして絶えずかき混ぜて加熱し、煮立ってから約１分は加熱を続けること。餡に艶と透明感が出たら火を止めましょう。

【関連商品】

• 【博多】久右衛門だし・削り節詰合せ

  

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  国産の素材だけにこだわり、鰹節専門店である久右衛門ならではの豊かな味わいに仕立てた万能だしと、だしの材料としてはもちろん調理の仕上げに加えるだけで味に深みが増し、いつもの一皿がご馳走になるこだわりの削り節の詰合せです。\\n\\n【製造場所】\\n福岡県福岡市博多区麦野5-23-17（株）林久右衛門商店　\\n\\n\\n事業者名：林久右衛門商店\\n連絡先：092-591-6008

  容量：久右衛門だし３０P×１袋\\n久右衛門減塩だし３０P×１袋\\n久右衛門あごだし１５P×１袋\\n久右衛門かつおだし１５P×１袋\\n久右衛門あわせだし１５P×１袋\\n乾味百撰あわせ削り４０ｇ×１袋\\n乾味百撰本枯柔削り３０ｇ×１袋\\n\\n【原材料名】\\n久右衛門だし：風味原料（いわし煮干し（国産）、かつお節（国産）、焼きあご（国産）、昆布（国産）、椎茸（国産））、かつお節エキス粉末、食塩、発酵調味料、魚醤パウダー（魚介類）、酵母エキス粉末、たんぱく加水分解物、もろみパウダー（一部に小麦・大豆・魚醤パウダー（魚介類）を含む）\\n久右衛門減塩だし：風味原料（いわし煮干し（国産）、かつお節（国産）、焼きあご（国産）、昆布（国産）、椎茸（国産））、かつお節エキス粉末、発酵調味料、魚醤パウダー（魚介類）、酵母エキス粉末、たんぱく加水分解物、もろみパウダー（一部に小麦・大豆・魚醤パウダー（魚介類）を含む）\\n久右衛門あごだし：とびうお煮干し（国内製造）\\n久右衛門あわせだし：いわし煮干し（国産）、かつお節（国産）、椎茸（国産）、昆布（国産）\\n久右衛門かつおだし：かつお節（国産）\\n乾味百撰本枯柔削り：かつおのかれぶし\\n乾味百撰あわせ削り：かつおのかれぶし、真昆布

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆

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  【博多】久右衛門だし・減塩だし詰合せ

  

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  一切の妥協を許さず、選び抜いた\\n上質素材が味の決め手。\\n\\n長い時間を重ねて培った、素材を見極めることのできる職人が厳選した天然素材。\\n一切の妥協を許さない、久右衛門の心の表れが素材に宿り家庭の味の基本となる。\\n\\n素材は国産だけにこだわり鰹節専門店である久右衛門ならではの豊かな味わいに仕立てました。\\n有塩だしパックと減塩だしパックの詰合せとなります。\\n\\n【製造場所】\\n福岡県福岡市博多区麦野5-23-17（株）林久右衛門商店　\\n\\n\\n事業者名：林久右衛門商店\\n連絡先：092-591-6008

  容量：久右衛門だし（9g×30P）×1袋\\n久右衛門減塩だし（9g×30P）×1袋\\n\\n【原材料名】\\n久右衛門だし：風味原料（いわし煮干し（国産）、かつお節（国産）、焼きあご（国産）、昆布（国産）、椎茸（国産））、かつお節エキス粉末、食塩、発酵調味料、魚醤パウダー（魚介類）、酵母エキス粉末、たんぱく加水分解物、もろみパウダー（一部に小麦・大豆・魚醤パウダー（魚介類）を含む）\\n久右衛門減塩だし：風味原料（いわし煮干し（国産）、かつお節（国産）、焼きあご（国産）、昆布（国産）、椎茸（国産））、かつお節エキス粉末、発酵調味料、魚醤パウダー（魚介類）、酵母エキス粉末、たんぱく加水分解物、もろみパウダー（一部に小麦・大豆・魚醤パウダー（魚介類）を含む）

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  一切の妥協を許さず、選び抜いた\\n上質素材が味の決め手。\\n\\n長い時間を重ねて培った、素材を見極めることのできる職人が厳選した天然素材。\\n一切の妥協を許さない、久右衛門の心の表れが素材に宿り家庭の味の基本となる。\\n\\n素材は国産だけにこだわり、鰹節専門店である久右衛門ならではの豊かな味わいに仕立てました。\\n自信を持ってお薦めできる万能だしです。\\n\\n\\n【製造場所】\\n福岡県福岡市博多区麦野5-23-17（株）林久右衛門商店　\\n\\n\\n事業者名：林久右衛門商店\\n連絡先：092-591-6008

  容量：久右衛門だし（9ｇ×30P）×2袋\\n\\n【原材料名】\\n風味原料（いわし煮干し（国産）、かつお節（国産）、焼きあご（国産）、昆布（国産）、椎茸（国産））、かつお節エキス粉末、食塩、発酵調味料、魚醤パウダー（魚介類）、酵母エキス粉末、たんぱく加水分解物、もろみパウダー（一部に小麦・大豆・魚醤パウダー（魚介類）を含む）

  配送：準備できしだい順次発送

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  【博多】久右衛門減塩だし詰合せ

  

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  一切の妥協を許さず、選び抜いた\\n上質素材が味の決め手。\\n\\n長い時間を重ねて培った、素材を見極めることのできる職人が厳選した天然素材。\\n一切の妥協を許さない、久右衛門の心の表れが素材に宿り家庭の味の基本となる。\\n\\n素材は国産だけにこだわり、鰹節専門店である久右衛門ならではの豊かな味わいに仕立てました。\\n自信を持ってお薦めできる万能だしです。\\n\\n\\n【製造場所】\\n福岡県福岡市博多区麦野5-23-17（株）林久右衛門商店　\\n\\n\\n事業者名：林久右衛門商店\\n連絡先：092-591-6008

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  【博多】乾味百撰あわせだしパック（１０ｇ×８Ｐ）２０袋入り

  

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  天然の煮干し・鰹節・椎茸・昆布を原料とし、味わい深いだしがとれるようバランスよくとり合わせたものです。\\nティーバック式で本物の和風だしを手軽にとることができます。\\n\\n【製造場所】\\n福岡県福岡市博多区麦野5-23-17（株）林久右衛門商店　\\n\\n\\n事業者名：林久右衛門商店\\n連絡先：092-591-6008

  容量：乾味百撰あわせだしパック（10g×8P）×20袋\\n\\n【原材料名】\\nいわし煮干し（国産）、かつお節（国産）、椎茸（国産）、昆布（国産）

  配送：準備できしだい順次発送

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