田中の麺家 博多ごぼう天うどんセット1人前×6袋
田中製麺は原料・製法・地域・魂にこだわり永年にわたり麺づくりをすすめてきました。 田中の麺家（飲食+直営店）を新たな発信基地としてオープンしました。 田中の麺家人気No1でごぼう天うどん再現した商品です。 新たなお土産品として発売いたしました。 関連キーワード：博多 ごぼう天 うどん セット 田中の麺家 1人前 6袋 半生麺 つゆ付き ねぎ もちもち なめらか ほのかな甘み 小麦粉 でんぷん粉 田中製麺 常温 お取り寄せ お取り寄せグルメ 九州産 福岡県 久留米市 こだわり製法 送料無料 地場産品基準：3号 基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち半分を一定以上上回る部分が当該工程によるものであるため。
麺一筋、田中の麺屋
もっと繋がりたい、もっと大切にしたい
そんな家族のようにあったかくお迎えします。
私たちは、麺処・福岡 久留米の地元のみなさまから親しまれてきた創業70年以上の老舗製麺所「田中製麺」から、飲食店+直営店の新たな発信基地として2015年7月上旬にオープンいたしました。
それが「田中の麺家」です。
原料へのこだわり
パンと違って原料の依存度が高い麺。
田中製麺では小麦の含まれる良質の澱粉質を特に大事にします。
澱粉質が良いと、もちもちとした食感の中にも、なめらかな部分もあり、小麦のほのかな甘みを含み、麺のバランスがよく、老化しにくいのです。
塩は小麦粉のグルテンを引き締め、生地の弾力性を増加させ、しこしことした食感を生み、風味・食感の向上、生地の乾燥防止の効果があります。
田中の麺には、塩かどのとれた味でまろやかな五島灘の「いそしお」を使っています。
小麦粉のほのかな甘味と五島灘の塩がバランスよく麺のうまみを出すのです。
いろいろな塩が、日本で生産されていますが、田中の麺との組み合わせを考えた場合には、五島灘のいそしおがベストパートナーだと自負しています。
麺つくりの基本は原料です。現実はいろいろな壁にぶつかります。その時に基本に戻ります。
美味しい麺をお客さまに提供したいという真心を込めてお届けしています。
製法へのこだわり
通年、乾麺にベストな環境を作ることを実現した
先代の意思を受け継ぎ、日々進化しています。
創業者田中義眞は、梅雨明け前後に製造した乾麺のうどんの美味しさに自分でも驚き、その環境・気象条件などを乾燥室で再現できたらおいしい麺ができるのではと試行錯誤した結果、日本で初めてクーラーを使用し、梅雨明け前後の環境を再現する乾燥を行いました。最初はうまくいかなかったそうですが、クーラーメーカー様の支援もいただきながら、「持ち前の美味しい麺をお客さまに提供したい。」「独自の製法で麺つくりを行いたい。」そんな気持ちでこの製法を産み出しました。
その日の環境（温度、湿度）で一番美味しくなるように、加水量、練り上げ時間も微調整。経験がものを言う世界です。
そして、気温など環境の変化にともない、めん製法も日々精進することで進化し続けています。
美味しい麺をお届けするためには技術向上に限りがありません。
創始者 麺匠・田中義眞のこだわり
そして自分で修正する
その経験値が、革新的な商品を作りだす
今の「田中製麺」の進化の源
創業者 田中義眞は工場での製造終了後、いつも私たちの事務所にきて語りかけました。
「麵づくりは誰にでもできます。小麦粉と塩と水を混ぜてつくるだけです。誰がつくっても一応麵はできます。 でも製造者の真心がこもっていなければおいしい麺はできないよ。 毎日、毎日の麵製造では、特に気象条件（温度・湿度）を考慮しなさい。加水量、そしてミキサー時間は、真剣勝負だ。練りあげで品質の90％が決定される。後で修正しても無駄だ。だからこそ練りあげをないがしろにしてはならない。できた製品を毎日食べることにより、製造者が、その日の良しあしを判断できる。毎日、毎日自分の製造した麺を食べなさい。そして自分で記録して修正しなさい。その経験値が必ず活きてくる。」
この言葉が今も製造現場に息づいています。そして新しい麺づくりにも活かされているのです。
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田中の麺家 うどん・そばセット (うどん2人前×4袋 そば2人前×3袋 つゆ2...
田中製麺は原料・製法・地域・魂にこだわり永年にわたり麺づくりをすすめてきました。\\n田中の麺家（飲食＋直売店）を新たな発信基地としてオープンしました。\\nお客様ともっと繋がりたい。\\nもっと大切にしたい。\\nそんな気持ちをこめた麺家うどん・そばセットを清き流川ブランドに代わり発売いたしました。\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち半分を一定以上上回る部分が当該工程によるものであるため。
容量：麺家うどん2人前×4袋\\n麺家そば2人前×3袋\\nつゆ2人前×7袋
申込：通年
配送：ご入金確認後、2週間以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,そば,さば,大豆
田中の麺家 うどんセット
足を運べないお客様にも麺家の疑似体験をお届けします。\\n\\n田中製麺は原料・製法・地域・魂にこだわり永年にわたり麺づくりをすすめてきました。\\n田中の麺家（飲食＋直売店）を新たな発信基地としてオープンしました。\\nお客様ともっと繋がりたいもっと大切にしたい、そんな気持ちをこめた麺家うどんセットを清き流川ブランドに代わって発売いたしました。\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち6割以上が当該工程によるものであるため。
容量：麺家うどん2人前×7袋\\nうどんつゆ2人前×7袋\\n
申込：通年
配送：ご入金確認後、2週間以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,さば,大豆
田中の麺家 博多ごぼう天うどんセット1人前×6袋
田中製麺は原料・製法・地域・魂にこだわり永年にわたり麺づくりをすすめてきました。\\n田中の麺家（飲食+直営店）を新たな発信基地としてオープンしました。\\n田中の麺家人気No1でごぼう天うどん再現した商品です。\\n新たなお土産品として発売いたしました。\\n\\n関連キーワード：博多 ごぼう天 うどん セット 田中の麺家 1人前 6袋 半生麺 つゆ付き ねぎ もちもち なめらか ほのかな甘み 小麦粉 でんぷん粉 田中製麺 常温 お取り寄せ お取り寄せグルメ 九州産 福岡県 久留米市 こだわり製法 送料無料\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち半分を一定以上上回る部分が当該工程によるものであるため。
容量：博多ごぼう天うどん（うどん麺・ごぼう天・ねぎ・スープ付）1人前×6袋
申込：通年
配送：ご入金確認後、2週間以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,さば,大豆
田中の麺家あんかけトマトうどんセット6箱
2015年7月、田中製麺を体験する場として田中の麺家がオープンしました。\\n麵家の人気メニューあんかけトマトうどんの6箱セットです。\\n\\nあんかけトマトうどんは、一言で表現すれば「和風なのにイタリアン」。\\nフレッシュトマト1個を準備して調理してください。\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち半分を一定程度以上上回る割合が当該工程によるものであるため
容量：あんかけトマトうどん（2人前スープ付）×6箱
申込：通年
配送：ご入金確認後、2週間以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,大豆
田中の麺家あんかけトマトうどん・ひらめんカレーうどん各3箱
田中の麵家人気メニュー「あんかけトマトうどん」と「ひらめんカレーうどん」の詰め合わせセット！\\nカレーとの絡みを考え作り上げた平めん\\n国産たまねぎたっぷりの濃厚カレールーです。\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち半分を一定程度以上上回る割合が当該工程によるものであるため
容量：あんかけトマトうどん（2人前スープ付）×3箱\\nひらめんカレーうどん（1人前スープ付）×3箱\\n
申込：通年
配送：ご入金確認後、2週間以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,牛肉,豚肉,大豆
福岡県産 筑後うどん と 濃縮だし セット 麺 100g(50g×2束)×6袋
福岡県産小麦を100％使用したうどん乾麺！\\n柔らかいけれどコシがあるという特徴で温麺でもザルでも、またサラダの一部としても美味しく召し上がれます。\\n二種類の濃縮だしは昆布とカツオの上品な風味に仕上げており化学調味料は一切使用しておりません。\\n\\n【原材料】\\n・麺：小麦粉、食塩\\n・シロ：しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醸造調味料、カツオ節エキス、こんぶだし、椎茸だし、酵母エキス/アルコール\\n・クロ：しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、醸造調味料、糖類(砂糖・ぶどう糖果糖液糖)、食塩、かつお節エキス、酵母エキス/アルコール\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち6割以上が当該工程によるものであるため。
容量：麺100g(50g×2束)×6袋\\nダシ200ml×2本
申込：通年
配送：ご入金確認後、10日以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,大豆
立花うどんのごぼ天うどん4食と自家製明太子300g
【天ぷら油へのこだわり】\\n立花うどんで使用している油はNon-GMO Oil（遺伝子組換え原料不使用の油）です。\\n『なたね』のみ100％使用しています。\\n\\n【麺へのこだわり】\\n立花うどんの麺は中太。\\n厳選した小麦粉を使った自家製の生地を、温度管理された熟成庫でじっくりと時間をかけて熟成させて作ります。\\n箸で持ち上げるとやや重みを覚え、口に含んだ時に口中にたっぷりと旨みを感じます。\\n\\n【出汁へのこだわり】\\nダシ昆布は、利尻の浜指定の昆布を1年以上寝かせて使用します。\\n一切の妥協をせず、良質の昆布と削り節などの厳選された材料をバランス良く配合し、火加減に注意を払いながらじっくり時間をかけて旨みを出し、クセをつくらず毎日でも食べれるような飽きの来ないダシ作りを心がけています。\\n\\n【明太子のこだわり】\\n素材や味にこだわるのは勿論の事、香りや舌触りにまでこだわり、どこにも真似できない最高の一品に仕上げました。\\nほのかな柚子の香り、プチプチとした食感に加え、当店独自の絶妙な辛さは、主役としての辛子明太子としても勿論の事、様々な料理の名脇役としても活躍してくれます。\\n\\n地場産品基準:3号\\n基準に該当する理由:区域内で麺の製造、区域内にて自家製タレに柚子を加え付け込み、当該返礼品の付加価値のうち半分を一定程度以上上回る部分が当該工程によるものであるため
容量：・ごぼ天うどん4人前\\n・自家製昆布漬け辛子明太子300g\\n\\n〇原材料\\n【ごぼ天うどん】\\n【麺】\\n小麦粉(国内製造)、食塩、加工澱粉\\n【スープ】\\nウルメイワシのふし(国内産)、かつおのふし(国内産)、乾燥昆布(北海道産)、サバのふし(国内産)、醤油、味醂／調味料(アミノ酸等)(一部に小麦を含む)\\n【ごぼう天】\\nごぼう(国内産)、小麦粉、澱粉、／膨張剤\\n【明太子】\\nすけそうだらの卵巣(アメリカ産)、食塩、米発酵調味料、唐辛子、柚子、刻み昆布／調味料（アミノ酸酸等)、甘味料(ソルビトール)、酸化防止剤、発色剤、アスコルビン酸Na※アレルギー（小麦､大豆）\\n\\n【原産地】\\n・ごぼ天うどん（国産）\\n・明太子（アメリカ産）
申込：通年
配送：ご入金確認後、5週間以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：※食物アレルギー該当商品以外であっても、うどんと蕎麦は同じ工房で作られている為、最大の注意を払っておりますが、材料や調理器具に付着した少量の特定原材料に対してもアレルギー反応を起こす可能性がある為、疑いのある方は食されない様お願い致します。 悪しからずご了承ください。,小麦,そば,さば,大豆
筑後うどんセット（18人前）
遠くにいるあの人のため、筑後の職人が結集し、「筑後うどん」をおみやげにしました。\\n職人の技、筑後の地・水、九州の太陽がぎゅっとつまった、ねばりゴシの麺とうまいだしを、是非ご賞味ください。\\n筑後うどん振興会推奨品。\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち6割以上が当該工程によるものであるため
容量：生うどん＆濃縮だし 2食入×9袋
申込：通年
配送：ご入金確認後、10日以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,大豆
筑後うどんセット（30人前）
遠くにいるあの人のため、筑後の職人が結集し、「筑後うどん」をおみやげにしました。\\n職人の技、筑後の地・水、九州の太陽がぎゅっとつまった、ねばりゴシの麺とうまいだしを、是非ご賞味ください。\\n筑後うどん振興会推奨品。\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち6割以上が当該工程によるものであるため
容量：・生うどん＆濃縮だし 2食入×15袋
申込：通年
配送：ご入金確認後、10日以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,大豆
肉ごぼ天うどん3食セット
開店以来、永く愛されてきた当店人気No.1うどん！\\n\\nごぼうは、新鮮な泥の付いたままの国内産ごぼうを仕入れ、自社で下処理（泥落とし、皮むき、スライスえぐみとり、あくとり）を行っています。\\n肉は脂身を適度に含んだ牛肉を甘辛く炊き、一晩寝かせることで味がぎゅっとしみ込ませます。\\n\\n【ご注意事項】\\n食物アレルギー該当商品以外であっても、うどんと蕎麦は同じ工房で作られている為、最大の注意を払っておりますが、材料や調理器具に付着した少量の特定原材料に対してもアレルギー反応を起こす可能性がある為、疑いのある方は食されない様お願い致します。\\n悪しからずご了承ください。\\n\\n地場産品基準：3号\\n基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち半分を一定以上上回る部分が当該工程によるものであるため
容量：肉ごぼ天うどん×3食セット\\n・うどん300g×3\\n・スープ330ml×3\\n・肉80g×3\\n・ごぼう90g×3\\n\\n【麺】\\n小麦粉(国内製造)、食塩、加工澱粉\\n【スープ】\\nウルメイワシのふし(国内産)、かつおのふし(国内産)、乾燥昆布(北海道産)、サバのふし(国内産)、醤油、味醂／調味料(アミノ酸等)(一部に小麦を含む)\\n【肉】\\n輸入牛バラ(アメリカ産)、醤油、双目糖、酒、味醂(一部に小麦を含む)\\n【ごぼう天】\\nごぼう(国内産)、小麦粉、澱粉、／膨張剤
申込：通年
配送：ご入金確認後、3週間以内に順次発送いたします。 ※申込状況等によりお届け時期が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,そば,さば,牛肉
