島原で愛される郷土料理「地獄素麺」のセットです。 地元で採れた具材をふんだんに盛り付け、島原で作られた醤油をベースにしたつゆをセットにしてお送りします。 つゆを鍋皿に入れて、そのままコンロ（ＩＨ可）で温めるだけで、本格的な島原の郷土料理の味をお楽しみいただけます！ ダイニング味遊の独自の「こだわり」と「違い」がわかる、島原郷土料理のセットをご賞味ください。 【地獄煮とは？】 地獄煮は、島原半島特産の手延べ素麺に、温かい出し汁をかけて具をのせたものです。 島原半島には雲仙普賢岳があり、火山活動が活発で、湧き出る温泉があり、グツグツと揺らぐ源泉や噴き出す蒸気をイメージして地獄煮と呼びます。 【こだわりの素麺】 こだわり素材と安全な衛生環境で製造された手延べ素麺は、細麺と思えないほどしっかりしたコシ、お口いっぱいに広がる小麦の風味、爽やかなのど越しが特徴です。 熟練の麺師が吟味した一等粉を独自で配合し、ミネラルをたっぷり含む長崎県五島灘の塩「海水にがり塩」を雲仙山麓より湧き出る伏流水に溶かして仕込みます。 【こだわりのつゆ】 つゆは厳選した昆布と鰹ぶしの厚切りと薄切りで丁寧にだしを取り、地元島原で作られた醤油を10日程かけてまろやかな返し醤油を作ります。 保存料は一切使用せずに塩分濃度のみで保存できるように仕上げました。 [原材料] ●地獄素麺用具材（鍋皿）：白菜・人参・葱・椎茸・しめじ・鶏モモ肉・ちくわ・なると蒲鉾・玉子焼き ●フリーズドライ素麺：小麦粉・塩・水 ●つゆ（ストレート）：醤油（混合）・かつお削りぶし・昆布・砂糖・みりん・食塩・調味料（アミノ酸等）・ビタミンＢ１（一部に大豆、小麦を含む） [保存方法] 冷凍 ＜ダイニング味遊＞