代表の小川義徳は小さい頃から料理好きで、和食の道に進んで40余年。 島原市内のホテルで料理長を勤めた後、長い料理人人生で身につけた技で作る創作料理を多くの人に食べてもらおうと「拓真(たくしん)食品」を立ち上げました。 以来、ホテル旅館や飲食店から様々なオリジナルメニューの相談を受け、お客様の声を数多く形にしてきました。 いつも「お手頃で手間がかからず、皆さんが満足してもらえるもの」を第一に考えて食材を選び、調理方法を考えて、よりいいものを生み出すために没頭します。 サンプル化したオリジナルメニューは200種類を超えます。 島原特産の素麺をご堪能いただけるよう、地鶏やスーパーポークを使用したチャーシューをセットにしています。 ＜温そうめんの美味しいお召し上がり方＞ 濃縮出汁一袋に対して200ccの水を入れ温めます。 別添えのチャーシューも電子レンジで温めて下さい。 一人前二束のそうめんを沸騰したお湯に入れ、再度沸騰して一分程お好みの硬さまで茹でます。 茹でたそうめんを器に入れ、温めておいた出汁を入れチャーシューや薬味を入れてお召し上がり下さい。 ※スーパーポークとは 雲仙の湧水を使い、特別な工サを与えて育てた豚です。 肉の臭みが無く、脂に甘みがあるのが特徴です。