北海道 旭川市 (ほっかいどう   あさひかわし)

無添加 職人仕込み イクラ 200g(100g×2)新物・2023年産 【いくら 醤油漬け いくら醤油漬 小分け 無添加 冷凍 魚卵 お取り寄せ 旭川市 北海道ふるさと納税 北海道 送料無料】_01595

店主が寿司職人の修業時代に覚えたイクラしょうゆ漬け! 朝獲れの鮭から取れる新鮮な卵をきれいにばらし、旭川の醤油メーカー『キッコー二ホン』の生醤油と旭川の酒造メーカー『男山』の生もと純米酒と宝本みりん、北海道産こんぶのだしを使用して漬け込みました。 旬の無添加イクラ醤油漬けをご堪能ください。 上品な薄味に仕上げておりますので、召し上がる際はまず味見をしてからお醤油やワサビしょうゆを垂らし、調整してください。 ご飯(白米)が進むおかずの1品としてお勧めです。 ご自宅用はもちろん、お中元・お歳暮・お誕生日などの贈り物にも最適です。 ※到着後、すぐに召し上がらない場合は冷凍庫で保存してください。  (目安:マイナス18度以下で到着後60日以内)。 ※解凍する場合は容器ごと流水で30分程度解凍するか、冷蔵庫内で8時間程度解凍してください。 ※解凍後は4日以内にお召し上がりください。 ※解凍後に再度冷凍することは絶対におやめください。 関連キーワード:いくら 醤油漬け いくら醤油漬 小分け 無添加 冷凍 魚卵 お取り寄せ 旭川市 北海道ふるさと納税 北海道 送料無料 珍味 イクラ丼 寿司 ちらし寿司 贈答用 ギフト 贈り物 お中元 お歳暮 お祝い クール便

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容量
イクラ(2023年産):200g(100g×2)

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※農産物は天候の影響で配送日がずれることがございます。

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旬の食材が集まる流通の拠点・北海道旭川市

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北海道「第2の都市」と呼ばれる旭川市は、北海道のほぼ中央に位置するぐるりと大雪山系の山々に囲まれた地域。山を伝う恵みの雪解け水や、寒暖差の激しい環境、長年試行錯誤を続けてきた先人たちの努力により生み出される、良質なお米や農産物が育つまちです。

一方で、海のない盆地でありながら「おいしい海の幸が食べられる」ことも旭川の魅力の一つ。その背景には、道内各地で水揚げされる新鮮な海産物が集まる流通拠点として発展してきた歴史があります。

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北海道グルメを全国へ発信「かに太郎」

「かに太郎」は、1998年にオープンした北海道グルメを全国に届けるお店です。店舗営業を行いながらも、新鮮な海産物や旬の野菜を全国各地に発送する通販サイトを運営。開業したのは、代表・深瀬 益一(ふかせ ますいち)さんの心に若かりし頃から芽生えていた「独立心」からだったといいます。「実は、15歳から働きだしました。若い頃から『早く自立したい』『自分の力で収入を得たい』という思いが強くて。出身は名寄市(なよろし)ですが、縁あって札幌市“すすきの”にある寿司屋で修行することになったんです」と、深瀬さん。厳しい修行を積むこと10年、仕事上で関わりのあった業者の方との出会いや導きもあり、自身でお店をオープンするに至りました。

「かに太郎」の通販サイトを訪れると、まず惹かれるのは北海道各地で獲れた旬の蟹・海老・帆立などの海の幸。深瀬さんや、専門の目利き職人によって厳選された新鮮な海産物が並びます。お店をオープンしてから約20年。現在ではトウモロコシやアスパラ、メロンなどの発送も行い、いずれも人気商品に。他にもフルーツのような甘さが特徴の商標登録された「白くまコーン」(売上の一部を旭山動物園に寄附)などギフトにも最適な商品が揃います。「これから先も、お客様の望んでいる安心・安全なものを提供し続けられるように、そしてそれが旭川というまちへの応援や恩返しになればと思っています」と、深瀬さん。まちへの温かい想いに溢れた「かに太郎」がお届けする味を、ぜひ大切な方と囲む食卓でお楽しみください。

「筋子」をご存じですか?

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筋子とは、いくらに加工される前のまだ膜に包まれたままの鮭の卵です(画像の①)。筋子をほぐし、醤油などの調味料に漬けたものがいくらとなります。
この時期の北海道ではスーパーに沢山の筋子が並んでおり、各家庭で好みの味付けのいくらを作るのが日常風景となっています。
いくらは旬の時期に一気に仕込んで保存をする食品のため、製造過程はこの時期しか見ることができない…ということで、ふるさと納税の返礼品提供事業者様である「かに太郎」さんに製造の様子見学させていただきました!

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生の状態で届いたいくらの鮮度を落とさぬよう、加熱はせず丁寧に手作業で製造されていました。
また、生臭さを出さないよう細かい筋まで取り除いたり水切りの時間を微調整したりと熟練の技で製造されていることを実感しました。
パックに詰め、冷凍したら出荷準備完了です!

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製造者の深瀬社長に美味しい食べ方を伺ったところ、「うちの品は無添加のため、いくらが生きているような状態。
そのため解凍や解凍後に時間が経ってしまうと皮が固くなってしまうので、パックを流水で素早く解凍し、解凍後は約2時間で食べきるのがベスト。」とのことでした。
そうすると、できたていくらに近い、皮のやわらかい状態で食べることができるそうです。

旭川市は道北の物流拠点都市という好条件から、内陸都市であるにも関わらず、いくらをはじめとする新鮮で上質な海産物が北海道中から集まってきます。
そのため旭川市のふるさと納税返礼品には、職人や市場の目利きが厳選し加工した、旭川市ならではの海産物もございますので是非チェックしてみてくださいね♪

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