【赤井川コロポックル村】
札幌から車で1時間〜1時間３０分の北海道赤井川村は全国有数のカルデラ盆地、盆地特有の朝晩の寒暖差や、清流余市川が豊富なミネラルを運び、旨味のある野菜の生産に非常に適している場所です。
全国有数の豪雪地帯でも知られ、真冬は２ｍ以上の積雪があり「四季」がはっきりしているという特徴もあります。
私たちコロポックル村は、ここで有機JAS認証のアスパラガス栽培に取り組む全国でも珍しいアスパラ専業農家で「美味しい」「安心」「安全」をスタンダードにするべくオーガニックを基準として農業生産をしています。
食べる人を想像し、美味しい！と野菜から笑顔を作り出す、力のある野菜を作っていきたい。就農当初から変わらず目標にしている事です。
ストーリーや背景をお客様に押し付けるのではなく、食べた後から自然と思い起こさせるような野菜です。

【代表　赤木】
「ただただアスパラが好き。夢は日本一のアスパラ農家」と純度100%の情熱をアスパラ栽培に注いでいます。
　そんなアスパラへの想いをさらに強くさせるのは食べていただく皆さまの喜ぶ顔。
そのためならば、3ヘクタールの畑の草むしりも睡眠時間4時間での繁忙期の作業も厭いません。
　私たちコロポックル村のアスパラはおかげさまで2008年洞爺湖サミットの食材にも選ばれました。
私たちが一番意識しているのは香りの高さです。
食べる前からおいしいと言ってもらえるようなアスパラ。
北海道の息吹を詰め込んで、今年も皆さまのもとへお届けします。

新鮮なアスパラをお届けするために、工夫をしています！

◎収穫後もアスパラガスは成長し続けるため、予冷をかけます！
低温で仮死状態にすることでアスパラの呼吸を止め、貯め込んだエネルギー（糖分）を消費させない、アスパラ本来の甘みを維持するための予冷作業です。早朝収穫のものは気温が低いためそのまま発送する場合もありますが、日中収穫したグリーンアスパラは予冷をかけてから選果・発送を行い、鮮度を保っています。

◎鮮度維持袋を使用し、真っ直ぐ育つアスパラに負荷がかからないよう立てて梱包し、要冷蔵で発送しています！

◎収穫後も日光をシャットアウト！収穫後のアスパラは陽に当てず、遮光シートなどを使い鮮度が保たれる工夫を行っています。

収穫する時間帯に合わせ、鮮度が高い状態を維持しながら、皆様の元に届く工夫を行っています。到着後は冷蔵庫に立てて入れ、なるべく早くお召し上がり下さい。

【赤井川コロポックル村のお礼の品】

• 【コロポックル村】スライスベーコン長期熟成無添加（北海道赤井川村）

  

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  赤井川コロポックル村で、昔ながらの漬け込み期間の長い「長期熟成」の作り方にこだわったベーコンです。\\n\\n山桜の原木を燻煙に使い通常より多い３回の燻煙は、薫り高いベーコンに仕上げる為です。\\nまた強い燻煙は、防腐剤の役割も果たします。\\n無添加製品の為、解凍後は一週間程度を目安にご賞味ください。\\n\\n【ベーコンの発送について】\\n納付確認日より１ヵ月以内に発送いたします。\\n

  容量：スライスベーコン：600g前後\\n※200g×3パック

  申込：通年

  配送：納付確認日より１ヵ月以内に発送

  アレルギー表示：豚肉

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  【コロポックル村】ブロックベーコン長期熟成無添加（北海道赤井川村）

  

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  赤井川コロポックル村で、昔ながらの漬け込み期間の長い「長期熟成」の作り方にこだわったベーコンです。\\n\\n山桜の原木を燻煙に使い通常より多い３回の燻煙は、薫り高いベーコンに仕上げる為です。\\nまた強い燻煙は、防腐剤の役割も果たします。\\n無添加製品の為、解凍後は一週間程度を目安にご賞味ください。\\n\\n【ベーコンの発送について】\\n納付確認日より１ヵ月以内に発送いたします。\\n

  容量：ブロックベーコン（２～３パック）：計６００ｇ前後

  申込：通年

  配送：納付確認日より１ヵ月以内に発送

  アレルギー表示：豚肉

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  コロポックル村のグリーンアスパラ＆無添加ベーコンセット：配送５月～

  

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  赤井川コロポックル村から春のグリーンアスパラ＆無添加ベーコンセットです。\\n\\n私達は、人間の作業性よりも植物の都合を優先し、毎年安定した美味しさ、品質、安全性を高い水準で求めています。\\nその結果一部圃場で有機ＪＡＳも取得しています。\\n雪解け後の大地から勢いよく伸びてくる春のアスパラはエネルギーの塊！薫り高い春のアスパラを是非ご賞味ください。\\n自家製の無添加ベーコンは、そのままでもおいしく召し上がれますが、アスパラベーコン巻きもおすすめです。\\n\\n【アスパラ＆ベーコンの発送期間】\\n発送期間は、２０２４年５月７日～６月２０日を予定しています。\\n※天候や生育状況により発送時期が変更となる場合があります\\n

  容量：グリーンアスパラ：７００ｇ、ベーコンスライス：２００ｇ\\n※アスパラガスの味、品質基準は常時変わりませんが、サイズにつきましては発送日の収穫状況によって変わりますのでご指定できません、ご了承下さい。

  申込：２０２４年５月２８日迄

  配送：２０２４年５月７日～６月２０日（予定）

  アレルギー表示：豚肉

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  コロポックル村のグリーン＆ホワイトアスパラ（レシピ付き）：配送５月～

  

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  赤井川コロポックル村から春のグリーンアスパラ＆ホワイトアスパラセットです。\\n\\n私達は、人間の作業性よりも植物の都合を優先し、毎年安定した美味しさ、品質、安全性を高い水準で求めています。\\nその結果一部圃場で有機ＪＡＳも取得しています。\\n雪解け後の大地から勢いよく伸びてくる春のアスパラはエネルギーの塊！薫り高い春のアスパラを是非ご賞味ください。\\n\\n【アスパラの発送期間】\\n発送期間は、２０２４年５月７日～６月２０日を予定しています。\\n※天候や生育状況により発送時期が変更となる場合があります\\n

  容量：グリーンアスパラ：４００ｇ、ホワイトアスパラ：４００ｇ　\\n※アスパラガスの味、品質基準は常時変わりませんが、サイズにつきましては発送日の収穫状況によって変わりますのでご指定できません、ご了承下さい。

  申込：２０２４年５月２８日迄

  配送：２０２４年５月７日～６月２０日（予定）

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  コロポックル村のトマトジュース：有機栽培トマト使用（北海道赤井川村）

  

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  北海道の赤井川コロポックル村が栽培方法にこだわり育てるトマト。\\nここで収穫された新鮮な有機栽培のトマトを搾ったジュースにしました。\\n\\nコロポックル村では、有機栽培の野菜を栽培、地鶏の飼育だけでなく、カフェで収穫された新鮮な食材を使ったこだわりの自家製メニューでお客様をおもてなししています。\\nその中でも、こだわりの有機栽培トマトを１００％使用して搾られたジュースは、濃厚で甘くトマト本来の味を楽しむことができる逸品です。\\n\\n【トマトジュースの発送について】\\n納付確認日より１ヵ月以内に発送いたします。\\n

  容量：７２０ｍｌ×２本

  申込：通年

  配送：納付確認日より１ヵ月以内に発送

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  コロポックル村の春採り・夏採りアスパラ食べ比べセット：５月／８月発送

  

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  赤井川コロポックル村から春採りと夏採りのグリーンアスパラと無添加ベーコンのセットです。\\n\\n春（５月）に収穫されるアスパラと夏（８月）に収穫されるアスパラをそれぞれお届け致します。\\n春採りと夏採りで収穫期が異なることで、アスパラの味や食感の違いを感じて頂ければと思います。\\n\\n私達は、人間の作業性よりも植物の都合を優先し、毎年安定した美味しさ、品質、安全性を高い水準で求めています。\\nその結果一部圃場で有機ＪＡＳも取得しています。\\n雪解け後の大地から勢いよく伸びてくる春のアスパラはエネルギーの塊！\\n薫り高い春のアスパラを是非ご賞味ください。\\n自家製の無添加ベーコンは、そのままでもおいしく召し上がれますが、アスパラベーコン巻きもおすすめです。\\n\\n【アスパラとベーコンを２回配送について】\\n１回目のお届け：２０２４年５月１２日～６月１０日\\n２回目のお届け：２０２４年８月１２日～９月１０日\\n

  容量：下記のセットを２回発送（５月と８月）\\nグリーンアスパラ：７００ｇ、ベーコンスライス：２００ｇ\\n※アスパラガスの味、品質基準は常時変わりませんが、サイズにつきましては発送日の収穫状況によって変わりますのでご指定できません、ご了承下さい。

  申込：２０２４年５月７日迄

  配送：１回目のお届け：２０２４年５月 ２回目のお届け：２０２４年８月

  アレルギー表示：豚肉

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  コロポックル村ホワイトアスパラのピクルス３本セット（北海道赤井川村）

  

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  赤井川コロポックル村の有機栽培で育てたホワイトアスパラのみを使用して作られたピクルスです。\\n試行錯誤のうえ、ホワイトアスパラの素材本来の味を活かし、シャキシャキした食感の美味しいピクルスになりました。\\nホワイトアスパラのピクルスは、そのままだけでなく、サラダや料理に添えたり、お酒のおつまみとしてもおすすめです。\\n\\n【ピクルスの発送について】\\n納付確認日より１ヵ月以内に発送いたします。\\n

  容量：３本　（１本：固形量１３０ｇ）

  申込：通年

  配送：２０２３年６月より順次発送 ※以降は、納付確認日より１ヵ月以内に発送

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  山中牧場の発酵バターとグリーンアスパラセット（赤井川コロポックル村）

  

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  赤井川コロポックル村の春のグリーンアスパラと山中牧場のプレミアム発酵バターがコラボしました。\\n\\n【グリーンアスパラ】\\n私達は、人間の作業性よりも植物の都合を優先し、毎年安定した美味しさ、品質、安全性を高い水準で求めています。\\nその結果一部圃場で有機ＪＡＳも取得しています。\\n雪解け後の大地から勢いよく伸びてくるアスパラはエネルギーの塊！\\n薫り高いアスパラを是非ご賞味ください。\\n\\n【山中牧場のプレミアム発酵バター】\\n発酵バターは、芳醇な香りとコクに酸味が加わって、より深い味わいに仕上げています。\\nこの風味とコクを熟成させるために、生乳から取り出した新鮮な生クリームを伝統的な回転式のバターチャーンなどを使いかき混ぜて、約３日間かけることで味のカドの取れた美味しい発酵バターが完成します。\\n製造工程の中で、乳酸菌を加える発酵プロセスは、生産者の腕の見せどころで、温度や時間でまろやかさが変わる繊細な作業になります。\\n\\n\\n【お届け時期】\\n下記の中からお届け希望時期を選択して下さい。\\n①２０２４年５月　７日～５月３１日（予定）\\n②２０２４年６月　１日～６月２０日（予定）\\n※天候や生育状況により発送時期が変更となる場合があります\\n

  容量：グリーンアスパラ：５００ｇ、プレミアムバター１缶（２００ｇ）\\n※アスパラガスの味、品質基準は常時変わりませんが、サイズにつきましては発送日の収穫状況によって変わりますのでご指定できません、ご了承下さい。

  申込：①２０２４年５月　７日迄 ②２０２４年５月２８日迄

  配送：①２０２４年５月７日～５月３１日（予定） ②２０２４年６月１日～６月２０日（予定）

  アレルギー表示：乳成分

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