岩手県 遠野市 (いわてけん   とおのし)

大徳屋 味噌 と お米 の 詰め合わせ 【Aセット】

赤味噌は、漉してありますので溶かしやすい味噌です。 粒味噌は、岩手県産大豆と遠野産米を100%使い1年間熟成させました。 「銀河のしずく」は特Aランクの食味で粘りもほどよく、飽きのこない味で五ッ星マイスター厳選のお米です。 大徳屋の味噌は国産材料を使用し無添加で手づくりされます。 しかも、今ではめずらしい自然発酵(天然醸造)でじっくり熟成しています。 〇170年続く製法を守り大量生産をしないこと 〇添加物を使用しない 〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない 〇地元の材料を使うことで安心安全であること このこだわりの元、味噌や麹を製造しています。 ※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。  予めご了承の上、お求めいただきますようお願い申し上げます。 【関連ワード】 ギフト 贈答 天然醸造 自然発酵 無添加 みそ 味噌 粒みそ 赤みそ 汁 銀河のしずく箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 手作り 甘味 旨味

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・赤味噌 700g ・粒味噌 700g ・銀河のしずく 300g×2 ※お米は精米したてのものをお送りしています。  画像では「新米」のシールが貼っていますが、時期によりそうではない場合がございます。

大徳屋

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民話のふるさと遠野で、170年間 生麹(こうじ)と味噌を造り続けてきました。
原料の大豆と米はあくまでも澄み切った空気と水のもとで育てられ、氷点下15度になることもある寒中に「寒仕込み」されます。添加物を一切使用せずに自然熟成された「大徳屋の味噌」は安心してお召し上がりいただける自然食品です。 

当店は、私の代で6代目となります。170年ほど前の嘉永年間(1848年~1853年)の創業と思われます。
麹になる米を甑から取り出す作業中です。今日も良い麹をつくるためにがんばって作業しています。

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もち豆味噌は、遠野ブランド「トネーゼ」認証商品です。
遠野では長年の食文化・生活文化が現在も息づいております。
トネーゼとはイタリア語で「遠野人」を意味します。遠野人が持ち続けている食と生活文化のこだわりを独自の認証基準をもとに認証したのが「遠野ブランド トネーゼ」です。一つ一つの商品の物語と思いを込めてお届けします。

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