大徳屋麹店 味噌づくり材料セット（できあがり約5kg）
遠野で造られた生麹を使って、ご家庭で味噌を手作りできる材料セットをお届けします。 本返礼品にて、約5kgの味噌ができあがります。 味噌づくりに必要な「大豆（岩手県産ナンブシロメ）」、「麹（大徳屋で手作りされた遠野産生米こうじ）」、「塩」の3つの材料のほか、味噌づくりに便利な「ビニール袋2枚」、「手前味噌の作り方レシピ」も同梱しております。 レシピ通りに作ったら仕込み容器で熟成させるだけなので、味噌作りが初めての方でもお気軽に挑戦いただけるほか、お子様への食育にも最適です。 おいしい味噌に育てていただき、ご家庭で手づくりの味をお楽しみください。 ※仕込み容器のない方は3kgまでならタッパー等でも代用可能です。 【関連ワード】 無添加 自然発酵 天然醸造 ギフト 贈答 みそ 味噌 作り 造り づくり 粒みそ 赤みそ 汁 製造 箱蓋 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 食育 木樽
大徳屋
民話のふるさと遠野で、１７０年間 生麹（こうじ）と味噌を造り続けてきました。
原料の大豆と米はあくまでも澄み切った空気と水のもとで育てられ、氷点下１５度になることもある寒中に「寒仕込み｣されます。添加物を一切使用せずに自然熟成された「大徳屋の味噌」は安心してお召し上がりいただける自然食品です。
当店は、私の代で６代目となります。１７０年ほど前の嘉永年間(１８４８年～１８５３年)の創業と思われます。
麹になる米を甑から取り出す作業中です。今日も良い麹をつくるためにがんばって作業しています。
遠野では長年の食文化・生活文化が現在も息づいております。
トネーゼとはイタリア語で「遠野人」を意味します。遠野人が持ち続けている食と生活文化のこだわりを独自の認証基準をもとに認証したのが「遠野ブランド トネーゼ」です。一つ一つの商品の物語と思いを込めてお届けします。
大徳屋のその他の返礼品
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【ふるさと納税】大徳屋麹店 味噌 2種 詰め合わせ 各 700g 合計 1.4kg
遠野で170年続く麹屋の味噌2種類を詰め合わせしました。\\n\\n★粒味噌は、代々続く製法で作られた少し辛口の味噌。自然発酵させ添加物を使用していないので、酵母が生きています。遺伝子組み換え大豆はまったく使用しておりません。\\n★赤味噌は、大豆や米の粒々をすりつぶした漉し味噌で粒味噌より少し甘口です。\\n岩手県産大豆と遠野産米を原料に1年以上じっくりねかせました。\\n\\n大徳屋の味噌は国産材料（主に遠野産）を使用し無添加で手づくりされます。\\nしかも、今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。\\n\\n〇170年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、みそ や 糀 を製造しています。\\n\\n※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。\\n 予めご了承の上、お求めいただきますようお願い申し上げます。 \\n\\n【関連ワード】\\n無添加 自然発酵 天然醸造 ギフト 贈答 みそ 味噌 粒みそ 赤みそ 汁 箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 手作り 甘味 旨味 朝食
容量：粒みそ\\n赤みそ\\n（各700ｇ）
申込：通年
配送：入金確認後随時発送
アレルギー表示：大豆
大徳屋 味噌 と お米 の 詰め合わせ 【Aセット】
赤味噌は、漉してありますので溶かしやすい味噌です。\\n粒味噌は、岩手県産大豆と遠野産米を100％使い1年間熟成させました。\\n「銀河のしずく」は特Aランクの食味で粘りもほどよく、飽きのこない味で五ッ星マイスター厳選のお米です。\\n\\n大徳屋の味噌は国産材料を使用し無添加で手づくりされます。\\nしかも、今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。\\n\\n〇170年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、味噌や麹を製造しています。\\n\\n※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。\\n 予めご了承の上、お求めいただきますようお願い申し上げます。 \\n\\n【関連ワード】\\nギフト 贈答 天然醸造 自然発酵 無添加 みそ 味噌 粒みそ 赤みそ 汁 銀河のしずく箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 手作り 甘味 旨味
容量：・赤味噌 700ｇ\\n・粒味噌 700ｇ\\n・銀河のしずく 300ｇ×2\\n※お米は精米したてのものをお送りしています。\\n 画像では「新米」のシールが貼っていますが、時期によりそうではない場合がございます。
申込：通年
配送：入金確認後随時発送
アレルギー表示：大豆
大徳屋 味噌 と お米 の 詰め合わせ 【Bセット】
赤味噌は、漉してありますので溶かしやすい味噌です。\\n粒味噌は、岩手県産大豆と遠野産米を100％使い1年間熟成させました。\\n青なんばん漬けは醤油麹に青なんばんを刻んで漬け込みました。\\n豆腐料理やラーメンなどに薬味としてお使い下さい。\\n「銀河のしずく」は特Aランクの食味で粘りもほどよく、飽きのこない味で五ッ星マイスター厳選のお米です。\\n\\n大徳屋の味噌は国産材料を使用し無添加で手づくりされます。\\nしかも、今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。\\n\\n〇170年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、味噌や麹を製造しています。\\n\\n※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。\\n 予めご了承の上、お求めいただきますようお願い申し上げます。\\n\\n【関連ワード】\\nギフト 贈答 天然醸造 自然発酵 無添加 みそ 味噌 粒みそ 赤みそ 汁 銀河のしずく箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 手作り 甘味 旨味
容量：・赤味噌 500ｇ\\n・粒味噌 500ｇ\\n・銀河のしずく 300ｇ×2\\n・青なんばん漬け 150ｇ\\n※お米は精米したてのものをお送りしています。\\n 画像では「新米」のシールが貼っていますが、時期によりそうではない場合がございます。
申込：通年
配送：入金確認後随時発送
アレルギー表示：小麦,大豆
大徳屋麹店 味噌づくり材料セット（できあがり約3kg木樽付き）
遠野で造られた生麹を使って、ご家庭で味噌を手作りできる材料セットをお届けします。\\n本返礼品にて、約3kgの味噌ができあがります。\\n味噌づくりに必要な「大豆（岩手県産ナンブシロメ）」、「麹（大徳屋で手作りされた遠野産生米こうじ）」、「塩」の3つの材料のほか、味噌づくりに便利な「ビニール袋2枚」、「手前味噌の作り方レシピ」も同梱しております。\\nまた、3kgセットで仕込み容器をお持ちでない方には、サワラの木を使用した「木樽」もご用意しております。\\nレシピ通りに作ったら木樽で熟成させるだけなので、味噌作りが初めての方でもお気軽に挑戦いただけるほか、お子様への食育にも最適です。\\nおいしい味噌に育てていただき、ご家庭で手づくりの味をお楽しみください。\\n※木樽に直接味噌を入れると液漏れする可能性がありますので、保管の際は味噌を袋に入れてから木樽に詰めていただきますようお願いいたします。\\n\\n【関連ワード】\\n無添加 自然発酵 天然醸造 ギフト 贈答 みそ 味噌 作り 造り づくり 粒みそ 赤みそ 汁 製造 箱蓋 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 食育 木樽
容量：大豆850g\\n麹850g\\nあらじお400g\\nビニール袋2枚\\n手前味噌の作り方パンフレット\\n木樽
申込：期間限定（12月～5月）
配送：入金確認後随時発送
アレルギー表示：大豆
大徳屋麹店 味噌づくり材料セット（できあがり約3kg）
遠野で造られた生麹を使って、ご家庭で味噌を手作りできる材料セットをお届けします。\\n本返礼品にて、約3kgの味噌ができあがります。\\n味噌づくりに必要な「大豆（岩手県産ナンブシロメ）」、「麹（大徳屋で手作りされた遠野産生米こうじ）」、「塩」の3つの材料のほか、味噌づくりに便利な「ビニール袋2枚」、「手前味噌の作り方レシピ」も同梱しております。\\nレシピ通りに作ったら仕込み容器で熟成させるだけなので、味噌作りが初めての方でもお気軽に挑戦いただけるほか、お子様への食育にも最適です。\\nおいしい味噌に育てていただき、ご家庭で手づくりの味をお楽しみください。\\n※仕込み容器のない方はタッパー等でも代用可能です。\\n\\n【関連ワード】\\n無添加 自然発酵 天然醸造 ギフト 贈答 みそ 味噌 作り 造り づくり 粒みそ 赤みそ 汁 製造 箱蓋 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 食育 木樽
容量：大豆850g\\n麹850g\\nあらじお400g\\nビニール袋2枚\\n手前味噌の作り方パンフレット
申込：期間限定（12月～5月）
配送：入金確認後随時発送
アレルギー表示：大豆
大徳屋麹店 味噌づくり材料セット（できあがり約5kg）
遠野で造られた生麹を使って、ご家庭で味噌を手作りできる材料セットをお届けします。\\n本返礼品にて、約5kgの味噌ができあがります。\\n味噌づくりに必要な「大豆（岩手県産ナンブシロメ）」、「麹（大徳屋で手作りされた遠野産生米こうじ）」、「塩」の3つの材料のほか、味噌づくりに便利な「ビニール袋2枚」、「手前味噌の作り方レシピ」も同梱しております。\\nレシピ通りに作ったら仕込み容器で熟成させるだけなので、味噌作りが初めての方でもお気軽に挑戦いただけるほか、お子様への食育にも最適です。\\nおいしい味噌に育てていただき、ご家庭で手づくりの味をお楽しみください。\\n※仕込み容器のない方は3kgまでならタッパー等でも代用可能です。\\n\\n【関連ワード】\\n無添加 自然発酵 天然醸造 ギフト 贈答 みそ 味噌 作り 造り づくり 粒みそ 赤みそ 汁 製造 箱蓋 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 食育 木樽
容量：大豆1.5kg\\n麹1.5kg\\nあらじお700g\\nビニール袋2枚\\n手前味噌の作り方パンフレット
申込：期間限定（12月～5月）
配送：入金確認後随時発送
アレルギー表示：大豆
大徳屋麹店の 粒 味噌 ３kg 木樽 詰め
遠野で１６０年続く麹屋の粒味噌３㎏をサワラの木樽に詰めました。\\n岩手県産大豆（ナンブシロメ）と遠野産米を１００％使い１年間熟成させました。\\n自然発酵させ添加物を使用していないので、酵母が生きています。ちょっと辛口です。\\n\\n大徳屋の味噌は国産材料（遠野産）を使用し無添加で手づくりされます。\\nしかも、今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。\\n\\n〇160年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、味噌や麹を製造しています。\\n\\n※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。\\n 予めご了承の上、お求めいただきますようお願い申し上げます。 \\n\\n【関連ワード】\\n無添加 自然発酵 天然醸造 ギフト 贈答 みそ 味噌 粒みそ 汁 箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 手作り 甘味 旨味 朝食\\n
容量：粒味噌３㎏入り
申込：通年
配送：入金確認後随時発
アレルギー表示：大豆
大徳屋麹店の 赤味噌 ３kg 木樽詰め
遠野で１６０年続く麹屋の赤味噌３㎏をサワラの木樽に詰めました。\\n１年６ヶ月以上ねかせたコクのある味噌です。粒味噌よりは少し甘口になります。\\n焼きおにぎりやおでんにどうぞ。\\n\\n大徳屋の味噌は国産材料（遠野産）を使用し無添加で手づくりされます。\\nしかも、今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。\\n\\n〇160年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、味噌や麹を製造しています。\\n\\n※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。\\n 予めご了承の上、お求めいただきますようお願い申し上げます。 \\n\\n【関連ワード】\\n木樽 詰め 無添加 自然発酵 天然醸造 ギフト 贈答 赤みそ みそ 味噌 汁 箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 国産 岩手県 遠野市 産 米 大豆 発酵 添加物 不使用 酵母 酵素 手作り 甘味 旨味 朝食
容量：赤味噌３㎏入り
申込：通年
配送：入金確認後随時発送
アレルギー表示：大豆
遠野の生麹 1kg(500g×2) 【大徳屋】
大徳屋で手作りした、出来立ての生麹をお送りします。\\n乾燥タイプの麹に比べて菌が生きている分、発酵力、甘みともに強い麹です。\\n\\n原料のお米は、五ツ星お米マイスターがいる米屋（河判）に麹用に最適な品種をブレンドしていただき加工しております。\\n現在、ほとんどの麹屋は機械製麹されておりますが、当店では昔からの箱蓋（はこぶた）で製造しております。\\n機械製麹の方が簡単で楽にできるのですが、おいしいと評判の造り酒屋や味噌屋では箱蓋で造る所が多いのです。\\n\\n甘酒やお味噌・調味料、漬物づくりにいかがでしょうか。\\n\\n嘉永年間に創業した大徳屋では、\\n〇160年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、味噌や麹を製造しています。\\n\\n【関連ワード】\\n箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 生こうじ 米こうじ 国産 岩手県 遠野市 産 発酵 無添加 酵母 酵素 自然発酵 天然醸造 手作り 米 甘味 旨味 甘酒作り 味噌作り 乳酸菌 アミノ酸 栄養 免疫力 コク 腸内環境
容量：・生米麹 1kg (500g2袋）
申込：通年
配送：入金確認後随時発送
遠野の生麹 2kg(500g×4) 【大徳屋】
大徳屋で手作りした、出来立ての生麹をお送りします。\\n乾燥タイプの麹に比べて菌が生きている分、発酵力、甘みともに強い麹です。\\n\\n原料のお米は、五ツ星お米マイスターがいる米屋（河判）に麹用に最適な品種をブレンドしていただき加工しております。\\n現在、ほとんどの麹屋は機械製麹されておりますが、当店では昔からの箱蓋（はこぶた）で製造しております。\\n機械製麹の方が簡単で楽にできるのですが、おいしいと評判の造り酒屋や味噌屋では箱蓋で造る所が多いのです。\\n\\n甘酒やお味噌・調味料、漬物づくりにいかがでしょうか。\\n\\n嘉永年間に創業した大徳屋では、\\n〇160年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、味噌や麹を製造しています。\\n\\n【関連ワード】\\n箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 生こうじ 米こうじ 国産 岩手県 遠野市 産 発酵 無添加 酵母 酵素 自然発酵 天然醸造 手作り 米 甘味 旨味 甘酒作り 味噌作り 乳酸菌 アミノ酸 栄養 免疫力 コク 腸内環境
容量：・生米麹 2kg (500g4袋）
申込：通年
配送：入金確認後随時発送
遠野の生麹 500g 【大徳屋】
大徳屋で手作りした、出来立ての生麹をお送りします。\\n乾燥タイプの麹に比べて菌が生きている分、発酵力、甘みともに強い麹です。\\n\\n原料のお米は、五ツ星お米マイスターがいる米屋（河判）に麹用に最適な品種をブレンドしていただき加工しております。\\n現在、ほとんどの麹屋は機械製麹されておりますが、当店では昔からの箱蓋（はこぶた）で製造しております。\\n機械製麹の方が簡単で楽にできるのですが、おいしいと評判の造り酒屋や味噌屋では箱蓋で造る所が多いのです。\\n\\n甘酒やお味噌・調味料、漬物づくりにいかがでしょうか。\\n\\n嘉永年間に創業した大徳屋では、\\n〇160年続く製法を守り大量生産をしないこと\\n〇添加物を使用しない\\n〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない\\n〇地元の材料を使うことで安心安全であること\\nこのこだわりの元、味噌や麹を製造しています。\\n\\n【関連ワード】\\n 箱蓋 製造 生糀 生麹 米麹 米糀 糀 生こうじ 米こうじ 国産 岩手県 遠野市 産 発酵 無添加 酵母 酵素 自然発酵 天然醸造 手作り 米 甘味 旨味 甘酒作り 味噌作り 乳酸菌 アミノ酸 栄養 免疫力 コク 腸内環境
容量：・生米麹 500g（1袋）
申込：通年
配送：入金確認後随時発送
大徳屋の味噌を使った加工品
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元祖「あんべ」の いわて南部どり味噌漬け（むね肉）
美味しい名物「遠野ジンギスカン」の元祖「あんべ」秘伝の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。\\n\\n岩手が誇る上質な「南部どり」のむね肉を天然醸造味噌に漬け込み、しっとり柔らかに仕上げました。\\n味噌は創業150年の歴史を持つ遠野市の「大徳屋」の天然醸造味噌を使用し、ご飯のおかずにも、お酒の肴にも良く合う味付けになっています。\\n\\nリニューアル オープン
容量：・南部どり味噌漬け（むね肉）165g（約40g×4個）×2
申込：通年
配送：ご入金確認後、1ヶ月以内に発送 【4/25～5/7は発送を休止します。その間のお申込みは5/8以降順次発送します】
アレルギー表示：鶏肉,大豆
元祖「あんべ」のラム味噌漬けステーキ （60g2枚入×2） お手軽
美味しい名物「遠野ジンギスカン」の元祖「あんべ」秘伝の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。\\n\\n本商品は、今から40年ほど前に店頭販売して好評だった羊肉の味噌漬けを復刻したものです。\\n当時の商品はマトンを使用していましたが、今回は柔らかなラムのモモ肉を使用し、ほぼ赤身だけのひじょうにヘルシーな味噌ステーキに仕上げました。\\n\\n味噌は創業150年の歴史を持つ遠野市の「大徳屋」の天然醸造味噌を使用し、ご飯のおかずにも、お酒の肴にも良く合う味付けになっています。\\n\\nリニューアル オープン
容量：ラム味噌漬けステーキ（モモ肉）60g2枚入×2
申込：通年
配送：ご入金確認後、1ヶ月以内に発送 【4/25～5/7は発送を休止します。その間のお申込みは5/8以降順次発送します】
アレルギー表示：大豆
元祖「あんべ」の六白黒豚味噌漬け（ロース肉）
美味しい名物「遠野ジンギスカン」の元祖「あんべ」秘伝の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。\\n\\n希少な「遠野産もち豆味噌」を使用した、風味豊かな黒豚味噌漬けです。\\n味噌は創業150年の歴史を持つ遠野市の「大徳屋」の天然醸造味噌を使用し、ご飯のおかずにも、お酒の肴にも良く合う味付けになっています。\\n\\nリニューアル オープン
容量：六白黒豚味噌漬け（ロース肉）約75ｇ2枚入×２
申込：通年
配送：入金確認後30日以内で発送
アレルギー表示：豚肉,大豆
遠野の天然醸造味噌で熟成した 牛タン セット 合計 200g
遠野産天然醸造味噌など数種類の薬味を独自の配合でブレンドし、やわらか厚切りの「タン元」と、コリコリ食感の薄切り「タン先」の2種類の牛タンを食べ比べできるセットです。\\nご飯のおかずにも、お酒の肴にも良く合う味付けとなっております。この機会にぜひご賞味ください。\\n\\n【関連ワード】\\n牛タン 厚切り 100g 薄切り 100g 合計 200g 牛たん 精肉 肉 タン たん 牛肉 焼肉 食べ比べ 冷凍 やわらか コリコリ 味噌 遠野 産 天然醸造 大徳屋
容量：やわらか厚切り牛タン100g\\nコリコリ食感の薄切り牛タン100g\\n（牛タン：オーストラリア産またはアメリカ産）
申込：通年
配送：入金確認後、5月下旬より順次発送
アレルギー表示：小麦,大豆
遠野の天然醸造味噌で熟成した 牛タン セット 合計 400g
遠野産天然醸造味噌など数種類の薬味を独自の配合でブレンドし、やわらか厚切りの「タン元」と、コリコリ食感の薄切り「タン先」の2種類の牛タンを食べ比べできるセットです。\\nご飯のおかずにも、お酒の肴にも良く合う味付けとなっております。この機会にぜひご賞味ください。\\n\\n【関連ワード】\\n牛タン 厚切り 200g 薄切り 200g 合計 400g 牛たん 精肉 肉 タン たん 牛肉 焼肉 食べ比べ 冷凍 やわらか コリコリ 味噌 遠野 産 天然醸造 大徳屋
容量：やわらか厚切り牛タン200g\\nコリコリ食感の薄切り牛タン200g\\n（牛タン：オーストラリア産またはアメリカ産）
申込：通年
配送：入金確認後、5月下旬より順次発送
アレルギー表示：小麦,大豆
遠野の天然醸造味噌で熟成した 牛タン セット 合計 600g
遠野産天然醸造味噌など数種類の薬味を独自の配合でブレンドし、やわらか厚切りの「タン元」と、コリコリ食感の薄切り「タン先」の2種類の牛タンを食べ比べできるセットです。\\nご飯のおかずにも、お酒の肴にも良く合う味付けとなっております。この機会にぜひご賞味ください。\\n\\n【関連ワード】\\n牛タン 厚切り 300g 薄切り 300g 合計 600g 牛たん 精肉 肉 タン たん 牛肉 焼肉 食べ比べ 冷凍 やわらか コリコリ 味噌 遠野 産 天然醸造 大徳屋
容量：やわらか厚切り牛タン300g\\nコリコリ食感の薄切り牛タン300g\\n（牛タン：オーストラリア産またはアメリカ産）
申込：通年
配送：入金確認後、5月下旬より順次発送
アレルギー表示：小麦,大豆
