■手打ち麺へのこだわり 蕎麦粉を10割、つなぎの小麦粉を1割で作った十一（といち）蕎麦です。 蕎麦の切り口はつゆとの絡みが良くなるよう、乱切りに仕上げました。 風味高い田舎そばをご賞味ください。 ■そばの品種について 大石田町の在来種である来迎寺在来（らいこうじざいらい）を使用しています。 自家製粉による鮮度バツグンの状態でそば打ちをしています。 ■そばつゆについて 濃い目にできていますので 「大根のしぼり汁」または「水」でつゆを割ることをオススメしています。 ■配送 ご入金確認後、概ね10以内に発送 ※冷蔵での発送になります。 ■保存 要冷蔵 ■賞味期限 受取から1週間以内 ※開封後はなるべく早くお召し上がりください。 ■提供 そば吉峰