千葉県 南房総市 (ちばけん   みなみぼうそうし)

地魚厳選 ふぐ三昧 mi0022-0012

南房総の定置網で水揚げされた、白サバフグ(地元では、黄金フグと呼ばれています。縁起のいい呼び名です。)・ショウサイフグを、鮮度の良いうちにフィレ加工しています。ご家庭では、半解凍で、お好みの大きさにカットして、ふぐちりや湯豆腐、キムチ鍋にポンと入れて煮込むだけで鍋のグレードが上がります。また、カットして水気を切ったら、唐揚げ粉をまぶして唐揚げや天ぷらも美味。更に、一夜干しは、酒を隠し味に加えた逸品です。マヨネーズと七味をそえてお試し下さい。フグの加工は、専任のフグ処理師が行っております。 事業者:(株)利左エ門 【河豚 ふぐ フグ 干物 海鮮 おかず おつまみ 魚 肴 つまみ 珍味】

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容量
白サバフグフィレ(千葉県産)300g入×2袋 ショウサイフグ(千葉県産)200g×2袋 白サバフグ一夜干し2枚入×1袋

生産者:利左エ門の紹介

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南房総市圏内の漁港にあがった”地魚”を使い素材本来の味を引き立たせる製法にこだわってます。
水揚げの翌日、新鮮なうちに干物に加工され、開きは機械で行なわずに、すべて手作業。無駄なく丁寧に加工された魚は、なんと言ってもその切り口が違います。
乾燥は、衛生状態に万全を期すため、天日干しと機械乾燥を併用。お日様から旨みをじっくりともらい、そのまま発送用に凍結します。
もちろん添加物などは一切使用していません。もともとの魚がうまいのですから、余分な味付けは必要ありません。
魚の持つわずかな塩の風味から、雄大な海の力を感じる。これぞ、房州の干物。ぎゅっと凝縮された「南房総の海の味」を、ご家庭で存分に味わってください。

じっくりと時間をかけて、知識と経験を活かして丁寧に作られた干物をご賞味ください。

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【利左エ門(りざえもん)の声】
鮮魚・干物を納品している取引先様(飲食店も含め)お客様が7割程度に減っている状況です。

【ふるさと納税があって本当に良かった】
道の駅の直営ショップはコロナで来店するお客様が減っている状況で、ふるさと納税のお礼の品という形で皆様の元へ地魚をお届けできる仕事があって、本当に良かったです。
全国の皆様も常に不安と闘いながらの毎日をお過ごしの事と思います。南房総の地魚を使った干物を召し上がっていただき小さな旅をしたようなひと時を過ごしていただけたら幸いです。

食べ方の説明です

焼き方、感想は「南房総’s ウィッチーズ」からご紹介します

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解凍して、フライパンで中火からちょい強火で両面焦げがついたら大丈夫かなと思います。
あまりじっくり焼くと美味しい汁が抜けちゃうかもしれません。

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塩味は優しいけどしっかり味わえます。
ワサビがおすすめと聞いて、さっそく付けて食べたところベストマッチでした。
もしかしたら、柚子胡椒、ワサビマヨネーズもいいかもしれないです。
やはり日本酒と一緒に食べたいです。もちろんご飯とも相性はいいと思います。

本日はビールとともに(笑)

白米進み度 ★★
ビール進み度★★★★
日本酒進み度★★★★★

利左エ門がお送りするお礼の品

【緊急】新型コロナウイルスを乗り切るための事業者支援特集に掲載している事業者です

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【利左エ門(りざえもん)の声】
鮮魚・干物を納品している取引先様(飲食店も含め)お客様が7割程度に減っている状況です。

【ふるさと納税があって本当に良かった】
道の駅の直営ショップはコロナで来店するお客様が減っている状況で、ふるさと納税のお礼の品という形で皆様の元へ地魚をお届けできる仕事があって、本当に良かったです。
全国の皆様も常に不安と闘いながらの毎日をお過ごしの事と思います。南房総の地魚を使った干物を召し上がっていただき小さな旅をしたようなひと時を過ごしていただけたら幸いです。

南房総市の魅力を伝える全てのはお礼の品はコチラ↓

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