お米の専門家　芦垣裕先生から高い評価をいただきました

口に入れた途端に甘い香りがして、味自体の甘みもはっきりしており、味の良さが分かりやすいお米です。
粒が揃っており、食べた後に残る香りの余韻が心地よいですね。
また、お米の味が濃いですが、嫌な感じがないまったく点が素晴らしいです。

まずは、白米でお米そのものの味を楽しんでいただくと良いと思います。

お肉や煮魚など味が濃い食べ物にも合います。
冷めても美味しいため、おにぎりにしても良いですね。
また、一般的なレベルのお米との違いが分かりやすく、かつ食べやすいお米のため、贈り物としても喜ばれるのではないでしょうか。

◆専門家プロフィール

芦垣　裕（あしがき　ひろし）
米・食味鑑定士　水田環境鑑定士　おこめアドバイザー　有限会社初音屋 代表

横浜で3代続く米屋の店主。
取り扱うお米は、田んぼを自ら確認し、気に入ったお米しか扱わない。
現在、全国・米食味分析鑑定コンクール国際大会の審査員を15年連続、栃木県産食味鑑定コンクールの審査員を10年連続、天栄米コンクールの審査員を11年連続で務める。

励みになる「美味しい」というお声をいただいています

オリジナルブランド米「能生米コシヒカリ」

糸魚川市の東側、旧能生町の能生川中流沿いに私たちの田んぼはあります。
権現岳からの吹き下ろしと、真夏でもひんやりと冷たい能生川の豊富な雪解け水。
昼と夜にしっかりと温度差のある中山間地の田んぼで能生米は育ちました。

田んぼにはホタルやとんぼ、能生川にはイワナやアユが生息。そんな豊かな自然に育まれ、能生米は美味しく実ります。

あぐ里能生のこだわり

米づくりは土づくりから。私たちは持続可能な農業を目指し、もみ殻を炭にして田んぼに還元しています。また有機質肥料とともに、玄米を精米した際にでる米ぬかも田んぼにすき込みます。
農薬は新潟県の基準よりも50％以上減らして栽培しております。
田んぼ1枚1枚の特徴に合わせて綿密に肥料と水を調整し、田んぼによってお米の品質に差ができないように細やかに管理します。

夏場は雑草との戦いです。畔の草刈りを行わないと、田んぼの風通しが悪くなり病気や害虫が発生しやすくなってしまいます。
私たちは畦草刈りに除草剤は一切使用しません。草刈り機を使って手作業で行います。
すべての田んぼの草刈りが終わった頃には、初めに草刈りをした場所ではすでに草が伸びてしまっています。私たちは栽培期間中3回、畔の草刈りを行っています。

収穫後出荷までは、米の保管に最適な温度を保った低温倉庫に保管し、1年中おいしいお米をお届けいたします。
炊きたてはふっくらつやつや。米本来の旨味と甘みと粘りをしっかりと感じられるお米です。冷めても硬くならず、時間がたってからもおいしいので、お弁当やおにぎりに◎

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  令和6年産米の新米予約です。\\n初回は2025年１月以降順次出荷を予定しておりますので、ご注意ください。\\n\\n新潟県の新ブランド米『新之助』\\n大粒で芳醇な甘みとコク、しっかりとした粘りと弾力で、いつもの食卓を格上げしてくれるお米です。\\n低温保存で、発送前に精米してお届けします。\\n\\n定期便で毎月おいしいお米を食卓にお届けします！\\n例年売り切れの人気商品！お申し込みはお早めに！

  容量：新之助5キロ×12か月お届け\\n合計60キロ

  申込：通年

  配送：令和７年１月以降、順次出荷の予定です。 以降、毎月同じ頃、合計12回お届けします。 ※お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  【1月以降出荷予定】令和6年産新米予約【定期便】新之助 5kg×3回 計15kg ...

  

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  令和6年産米の新米予約です。\\n初回は2025年１月以降順次出荷を予定しておりますので、ご注意ください。\\n\\n新潟県の新ブランド米『新之助』\\n大粒で芳醇な甘みとコク、しっかりとした粘りと弾力で、いつもの食卓を格上げしてくれるお米です。\\n低温保存で、発送前に精米してお届けします。\\n\\n定期便で毎月おいしいお米をお届けします。\\n例年売り切れの人気商品！お申し込みはお早めに！

  容量：新之助5キロ×3か月お届け\\n合計15キロ

  申込：通年

  配送：令和７年１月以降、順次出荷の予定です。 以降、毎月同じ頃、合計3回お届けします。 ※お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  【1月以降出荷予定】令和6年産新米予約【定期便】新之助 5kg×6回 合計30kg...

  

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  令和6年産米の新米予約です。\\n初回は2025年１月以降順次出荷を予定しておりますので、ご注意ください。\\n\\n新潟県の新ブランド米『新之助』\\n大粒で芳醇な甘みとコク、しっかりとした粘りと弾力で、いつもの食卓を格上げしてくれるお米です。\\n低温保存で、発送前に精米してお届けします。\\n\\n定期便で毎月おいしいお米を食卓にお届けします。\\n例年売り切れの人気商品！お申し込みはお早めに！

  容量：新之助5キロ×6か月お届け\\n合計30キロ

  申込：通年

  配送：令和７年１月以降、順次出荷の予定です。 以降、毎月同じ頃、合計6回お届けします。 ※お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  【令和6年産新米予約】プロが認めたうまい米『こしいぶき』10㎏ 新潟県糸...

  

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  令和６年産の新米予約です。\\n2024年９月下旬頃の出荷予定ですので、ご注意ください。\\n\\n\\nこしいぶきは、コシヒカリに比べて粘りが少なく、しっかりとした粒にさっぱりとした味が特徴のお米で、どんな料理にも合わせやすく、おかずの味を邪魔しません。\\nお寿司やどんぶり、お茶漬けに最適で、冷めても美味しいので毎日のお弁当にもぴったり！\\n\\nコシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、お手頃価格のため、味と価格のバランスが良いのもおすすめのポイント。\\n新潟県外ではほとんど栽培されていないため、あまり知られていないお米ですが、バランスのとれた味は逸品です。\\n\\n新潟限定のおいしいお米をぜひご賞味ください！

  容量：こしいぶき　精米10kg

  申込：通年

  配送：令和6年９月下旬の出荷予定です。 なお、お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  【令和6年産新米予約】プロが認めたうまい米『こしいぶき』5㎏ 新潟県糸魚...

  

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  令和６年産の新米予約です。\\n2024年９月下旬頃の出荷予定ですので、ご注意ください。\\n\\n\\nこしいぶきは、コシヒカリに比べて粘りが少なく、しっかりとした粒にさっぱりとした味が特徴のお米で、どんな料理にも合わせやすく、おかずの味を邪魔しません。\\nお寿司やどんぶり、お茶漬けに最適で、冷めても美味しいので毎日のお弁当にもぴったり！\\n\\nコシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、お手頃価格のため、味と価格のバランスが良いのもおすすめのポイント！\\n新潟県外ではほとんど栽培されていないため、あまり知られていないお米ですが、バランスのとれた味は逸品です。\\n\\n新潟限定のおいしいお米をぜひご賞味ください！

  容量：こしいぶき　精米５ｋｇ

  申込：通年

  配送：令和6年９月下旬の出荷予定です。 なお、お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  【令和6年産新米予約】新潟県糸魚川産コシヒカリ 玄米30㎏ 農家直送 (精米...

  

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  ※令和６年産の新米予約です。\\n10月以降順次出荷予定です。\\n\\nコシヒカリ　玄米30キロ\\n精米するとぬかの分が約3キロ減り、白米では約27キロになります。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。\\n米本来のうま味と甘みと粘りをしっかり感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたってもおいしいので、お弁当やおにぎりにも最適です。\\n\\n※玄米ではなく、精米を希望される方は、申し込みに関する備考欄にその旨ご記入ください。\\n　精米後、透明な袋３袋に分けてお送りします。（無洗米の対応はできません。）\\n\\n※玄米10kgごとに小分けも可能です。小分けを希望される方は、備考欄にその旨ご記入ください。\\n　小分けの場合は、透明な袋に入れてお届けとなります。\\n　また、白米の場合は、9kgごと3袋となります。\\n　なお、小分けを複数回に分けての配送はできません。30kg分をまとめての配送のみです。\\n\\n※配送時期をご指定されたい場合は、申し込みに関する備考欄にその旨ご記入ください。\\n　複数個お申込みいただいた場合、別々の時期での配送も可能です。\\n　ただし、30kgを小分けにして、複数回での配送はできませんので、ご了承ください。\\n

  容量：コシヒカリ玄米　30kg\\n（精米した場合 約27kgになります）

  申込：通年

  配送：10月以降順次出荷予定です。

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  こだわりの『炭手焼きせんべい』詰め合わせ（７種） 煎餅 【醤油・海苔・...

  

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  自慢の自家栽培コシヒカリから作った炭焼きせんべいです。\\n炭は岩手県産「なら切炭」を使い、強火で手焼きして、しょうゆを１枚１枚刷毛で手塗りしました。\\n保存料・着色料・香料などは一切使用しておりません。\\n\\n軽い食感が特徴で、お米の優しい味わいが感じられる逸品です。\\nぜひ一度ご賞味ください。\\n \\n※季節によって内容が変更になる場合があります。

  容量：炭手焼きせんべい　７種　各１袋（３枚入り）\\n（醤油・海苔・胡麻・翡翠・ざらめ・七味・カフェモカ）

  申込：通年お申込みを受け付けております

  配送：決済から10日前後で発送いたします

  アレルギー表示：大豆,ごま

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  令和6年産新米 新潟県産コシヒカリ『能生米』5kg 農家直送 米・食味鑑定士...

  

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  令和６年産の新米です。\\n新米ならではのツヤと香りをお楽しみください。\\n\\n生産量が少なく、市場に出回らない希少な糸魚川産コシヒカリ\\n化学肥料と農薬を通常の50％以上減らして栽培した農家こだわりの逸品です。\\n収穫後、出荷までお米の保管に最適な温度を保った低温倉庫で保管し、精米したてのお米をお届けします。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。コシヒカリならではの旨味と甘味と粘りをしっかりと感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたっても美味しいのでお弁当やおにぎりにおすすめです！\\n\\n自社栽培のコシヒカリ100％でお届けします。\\n

  容量：能生米コシヒカリ　5キロ

  申込：通年

  配送：お申し込みから20日前後で発送します。

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  令和6年産新米【定期便】新潟県産コシヒカリ『能生米』5kg×12回 計60kg 米...

  

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  令和６年産の新米です。\\n新米ならではのツヤと香りをお楽しみください。\\n\\n美味しいコシヒカリを毎月お届け、便利な定期便でお届けします。\\n\\n生産量が少なく、市場に出回らない希少な糸魚川産コシヒカリ\\n化学肥料と農薬を通常の50％以上減らして栽培した農家こだわりの逸品です。\\n収穫後、出荷までお米の保管に最適な温度を保った低温倉庫で保管し、精米したてのお米をお届けします。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。コシヒカリならではの旨味と甘味と粘りをしっかりと感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたっても美味しいのでお弁当やおにぎりにおすすめです！\\n\\n自社栽培のコシヒカリ100％でお届けします。\\n

  容量：能生米コシヒカリ　5kg×12回　合計60kg\\n12か月間お届けします。

  申込：通年

  配送：初回はお申し込みから20日前後で発送します。 以降、毎月同じ頃に、合計12回お届けします。 なお、お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米【定期便】新潟県産コシヒカリ『能生米』5kg×3回 計15kg 米...

  

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  令和６年産の新米です。\\n新米ならではのツヤと香りをお楽しみください。\\n\\n美味しいコシヒカリを毎月お届け、便利な定期便でお届けします。\\n\\n生産量が少なく、市場に出回らない希少な糸魚川産コシヒカリ\\n化学肥料と農薬を通常の50％以上減らして栽培した農家こだわりの逸品です。\\n収穫後、出荷までお米の保管に最適な温度を保った低温倉庫で保管し、精米したてのお米をお届けします。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。コシヒカリならではの旨味と甘味と粘りをしっかりと感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたっても美味しいのでお弁当やおにぎりにおすすめです！\\n\\n自社栽培のコシヒカリ100％でお届けします。\\n

  容量：能生米コシヒカリ　5kg×3回　合計15kg\\n３か月間お届けします。

  申込：通年

  配送：初回はお申し込みから20日前後で発送します。 以降、毎月同じ頃に、合計３回お届けします。 なお、お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米【定期便】新潟県産コシヒカリ『能生米』5kg×6回 計30kg 米...

  

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  令和６年産の新米です。\\n新米ならではのツヤと香りをお楽しみください。\\n\\n美味しいコシヒカリを毎月お届け、便利な定期便でお届けします。\\n\\n生産量が少なく、市場に出回らない希少な糸魚川産コシヒカリ\\n化学肥料と農薬を通常の50％以上減らして栽培した農家こだわりの逸品です。\\n収穫後、出荷までお米の保管に最適な温度を保った低温倉庫で保管し、精米したてのお米をお届けします。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。コシヒカリならではの旨味と甘味と粘りをしっかりと感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたっても美味しいのでお弁当やおにぎりにおすすめです！\\n\\n自社栽培のコシヒカリ100％でお届けします。\\n

  容量：能生米コシヒカリ　５kg×６回　合計30kg\\n６か月間お届けします。

  申込：通年

  配送：お申し込みから20日前後で初回発送します。 以降、毎月同じ頃に、合計６回お届けします。 なお、お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米【定期便】新潟県産コシヒカリ『能生米』5kg×9回 計45kg 米...

  

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  令和６年産の新米です。\\n新米ならではのツヤと香りをお楽しみください。\\n\\n美味しいコシヒカリを毎月お届け、便利な定期便でお届けします。\\n\\n生産量が少なく、市場に出回らない希少な糸魚川産コシヒカリ\\n化学肥料と農薬を通常の50％以上減らして栽培した農家こだわりの逸品です。\\n収穫後、出荷までお米の保管に最適な温度を保った低温倉庫で保管し、精米したてのお米をお届けします。\\n\\n炊き立てはふっくらつやつや。コシヒカリならではの旨味と甘味と粘りをしっかりと感じられるお米です。\\n冷めても硬くならず、時間がたっても美味しいのでお弁当やおにぎりにおすすめです！\\n\\n自社栽培のコシヒカリ100％でお届けします。\\n

  容量：能生米コシヒカリ　5kg×9回　合計45kg\\n９か月間お届けします。

  申込：通年

  配送：初回はお申し込みから20日前後で発送します。 以降、毎月同じ頃に、合計９回お届けします。 なお、お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米予約『新之助』5kg 新潟県糸魚川産 農家直送 2024年産 しん...

  

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  令和６年産の新米予約です。\\n2024年11月上旬以降、順次出荷を予定しておりますので、ご注意ください。\\n\\n新潟県の新ブランド米『新之助』\\n大粒で芳醇な甘みとコク、しっかりとした粘りと弾力で、いつもの食卓を格上げしてくれるお米です。\\n低温保存で、発送前に精米してお届けします。\\n\\n例年売り切れの人気商品です。\\nお申し込みはお早めに！

  容量：新之助 5キロ

  申込：通年

  配送：令和6年11月上旬以降、順次出荷の予定です。 なお、お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米予約【定期便】プロが認めたうまい米『こしいぶき』定期便5...

  

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  令和６年産の新米予約です。\\n2024年９月下旬頃の出荷予定ですので、ご注意ください。\\n\\n\\nこしいぶきは、コシヒカリに比べて粘りが少なく、しっかりとした粒にさっぱりとした味が特徴のお米で、どんな料理にも合わせやすく、おかずの味を邪魔しません。\\nお寿司やどんぶり、お茶漬けに最適で、冷めても美味しいので毎日のお弁当にもぴったり！\\n\\nコシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、お手頃価格のため、味と価格のバランスが良いのもおすすめのポイント！\\n新潟県外ではほとんど栽培されていないため、あまり知られていないお米ですが、バランスのとれた味は逸品です。\\n\\n新潟限定のおいしいお米を１年間毎月お届けします。\\nぜひご賞味ください！\\n

  容量：こしいぶき　精米5kg×12回\\n合計60kg

  申込：通年

  配送：令和６年９月下旬以降の出荷予定です。 以降、毎月同じ頃、合計12回お届けします。 ※お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米予約【定期便】プロが認めたうまい米『こしいぶき』定期便5...

  

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  令和６年産の新米予約です。\\n2024年９月下旬頃の出荷予定ですので、ご注意ください。\\n\\n\\nこしいぶきは、コシヒカリに比べて粘りが少なく、しっかりとした粒にさっぱりとした味が特徴のお米で、どんな料理にも合わせやすく、おかずの味を邪魔しません。\\nお寿司やどんぶり、お茶漬けに最適で、冷めても美味しいので毎日のお弁当にもぴったり！\\n\\nコシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、お手頃価格のため、味と価格のバランスが良いのもおすすめのポイント！\\n新潟県外ではほとんど栽培されていないため、あまり知られていないお米ですが、バランスのとれた味は逸品です。\\n\\n新潟限定のおいしいお米を３か月間毎月お届けします。\\nぜひご賞味ください！\\n

  容量：こしいぶき　精米5kg×3回\\n合計15kg

  申込：通年

  配送：令和６年９月下旬以降の出荷予定です。 以降、毎月同じ頃、合計３回お届けします。 ※お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米予約【定期便】プロが認めたうまい米『こしいぶき』定期便5...

  

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  令和６年産の新米予約です。\\n2024年９月下旬頃の出荷予定ですので、ご注意ください。\\n\\n\\nこしいぶきは、コシヒカリに比べて粘りが少なく、しっかりとした粒にさっぱりとした味が特徴のお米で、どんな料理にも合わせやすく、おかずの味を邪魔しません。\\nお寿司やどんぶり、お茶漬けに最適で、冷めても美味しいので毎日のお弁当にもぴったり！\\n\\nコシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、お手頃価格のため、味と価格のバランスが良いのもおすすめのポイント！\\n新潟県外ではほとんど栽培されていないため、あまり知られていないお米ですが、バランスのとれた味は逸品です。\\n\\n新潟限定のおいしいお米を６か月間毎月お届けします。\\nぜひご賞味ください！\\n

  容量：こしいぶき　精米5kg×6回\\n合計30kgお届けします

  申込：通年

  配送：令和６年９月下旬以降の出荷予定です。 以降、毎月同じ頃、合計６回お届けします。 ※お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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  令和6年産新米予約【定期便】プロが認めたうまい米『こしいぶき』定期便5...

  

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  令和６年産の新米予約です。\\n2024年９月下旬頃の出荷予定ですので、ご注意ください。\\n\\n\\nこしいぶきは、コシヒカリに比べて粘りが少なく、しっかりとした粒にさっぱりとした味が特徴のお米で、どんな料理にも合わせやすく、おかずの味を邪魔しません。\\nお寿司やどんぶり、お茶漬けに最適で、冷めても美味しいので毎日のお弁当にもぴったり！\\n\\nコシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、お手頃価格のため、味と価格のバランスが良いのもおすすめのポイント！\\n新潟県外ではほとんど栽培されていないため、あまり知られていないお米ですが、バランスのとれた味は逸品です。\\n\\n新潟限定のおいしいお米を９か月間毎月お届けします。\\nぜひご賞味ください！\\n

  容量：こしいぶき　精米5kg×9回\\n合計45kg

  申込：通年お申込みを受け付けております

  配送：令和６年９月下旬以降の出荷予定です。 以降、毎月同じ頃、合計９回お届けします。 ※お米の生育状況により、出荷日は前後する場合があります。

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糸魚川のお米が美味しい理由

糸魚川のお米が美味しい理由を紹介した４分間です。
ぜひご覧ください！