2019年の作付から地元の契約農家様と共に取り組んでいる有機米（五百万石）を使用した純米吟醸酒。 約3年間の熟成を経てリリースされます。 外観は淡いイエローがかったクリスタル色。黄色い花のような甘い香りに、青リンゴ、メロンのようなフレッシュ感、中盤からはカシューナッツのような香ばしさが感じられ、若々しさと熟成感が程よく調和した香り。 口に含むと柔らかく品のある甘み、後半に感じるビターアーモンドのような苦みを、爽やかな酸味が引き締めます。 余韻にかけては香りに感じられた華やかな果実の風味が続きます。 冷から常温で華やかさが引き立ち、温めることで酸味とふくよかな旨みが楽しめる表情豊かなお酒です。 有機米から引き出されたポテンシャルと、若さと熟成感を共に楽しむことのできるとても贅沢な一品。 華やかな香りと熟成感、太陽の恵みを受けて育った米のナチュラル感を表現したパッケージとなっております。 アルコール度数：19度 原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米） 原材米：五百万石100％使用 保存方法：冷蔵保存（無濾過生原酒） 農口尚彦氏 「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり。 1970年代以降低迷を続けた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め，吟醸酒ブームの立役者となる。 また戦後失われつつあった山廃仕込みの技術も復活させ，山廃ブームの火付け役となった。 全国新酒鑑評会では、連続12回を含む通算27回の金賞受賞。 開封後はすみやかにお飲み下さい。 ■20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 株式会社 農口尚彦研究所 小松市観音下町ワ1番地1 農口尚彦研究所は「酒造りの神様」の異名をもつ農口尚彦杜氏の匠の技術・精神・生き様を次世代に 継承することを目的に、農口杜氏が厳選した若き蔵人を集め2017年に開業した石川県小松市の新しい酒蔵です。