美味しい『とり味噌鍋』の作り方（４人前）

■材料

・とり鍋味噌　1袋
・水　800cc～1,000cc
・鶏肉（またはお好みの肉）300g
・白菜　1/2株
・その他野菜（にんじん、しいたけなど）

■作り方

１．鶏肉、白菜などは食べやすい大きさに切っておく

２．水を入れた鍋に「とり鍋味噌」を溶かす

３．鍋に肉と白菜、その他の野菜などを入れて中火にかける

４．肉・野菜に十分火が通ったらできあがり

５．最後にうどんやラーメンを鍋に入れて食べるのがおすすめです

【商品内容】とり鍋味噌250ｇ×6袋
【原 材 料】米味噌（大豆を含む）、にんにく、清酒、みりん、三温糖
　　　　　　ごま油、酒精、和風だし、淡口醤油（小麦・大豆を含む）、唐辛子
【配　　送】常温配送
【賞味期限】製造から90日（冷暗所にて保存）

　

明治創業以来、発酵一筋！能登の糀屋「高澤醸造」

髙澤醸造（株）は明治年間の創業以来、発酵ひとすじの糀屋です。
発酵は同じ種糀を使っても、その蔵ごとの個性が出ます。
髙澤醸造の糀は、発酵力が強く、味噌に使うと甘みが出る糀がでる特徴があります。
能登をはじめ北陸の米を甑（こしき）で蒸し、糀蓋と呼ぶうすい箱にていねいに盛り、種糀を付けます。
三十度前後に保った室（むろ）で二昼夜、何度も様子を見ながら育てます。
こうして出来た糀は‘力の強い髙澤の糀’として広く親しまれております。

　

羽咋市からのおすすめ返礼品（加工品類）をご紹介♪

• [F001] 能登どぶろく神酔酒セット（甘口・辛口）

  

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  羽咋市は能登で初めて「どぶろく特区」の認定を受けました。\\n地元の米、糀、水で仕込み、酸味、甘み、辛みが広がる深い味わいに仕上がっております。 \\n昔ながらの辛口と、初めての方や女性にも飲みやすい甘口のセットです。 \\n\\n【関連キーワード】\\nどぶろく 酒 生 甘口 辛口 2本 セット こだわり お酒 日本酒 昔ながら 飲みやすい 贈答 北陸 石川 能登 どぶろく特区 高澤醸造 神酔酒 冷凍便 時間指定

  容量：どぶろく酒　500ml\\n（甘口・辛口）各１本

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  [H001] 能登名産　鰤かぶら寿司

  

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  かぶらに鰤を挟み糀漬けにした石川の伝統料理。\\n明治創業以来の歴史を持つ発酵一筋の糀屋だから糀を贅沢に使い、一気に発酵熟成させました。\\nかぶらの歯ざわりの良さが楽しめます\\n

  容量：能登名産　鰤かぶら寿司　1Kg

  配送：11月から2月末の寒い時期に発送いたします

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  [H010] 冬の能登秘伝の麹漬け　だいこん寿司 １kg

  

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  大根とニシンをたっぷりと贅沢に使った麹に漬け込み、一気に発行熟成させた石川県の冬の名産品です。\\n明治創業以来の歴史を持つ発酵一筋の糀屋だから糀を贅沢に使い、一気に発酵熟成させました。

  容量：だいこん寿司　1kg

  配送：11月から2月末の寒い時期に発送いたします

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  [J009] 能登甘酒　３本セット

  

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  石川県産のお米と能登の海洋深層水を使用して明治創業の高澤醸造の発酵技術ですっきりとした味に仕上げました。\\n酒粕でなく、米こうじから作った甘酒なので無添加、ノンシュガー、ノンアルコールです。\\n\\n【関連キーワード】\\n甘酒 500ml 3本 セット 石川県産 米 能登 海洋深層水 使用 米糀 米こうじ 無添加 ノンシュガー ノンアルコール すっきり とした 味わい 発酵食品 発酵 飲む点滴 北陸 石川 能登 高澤醸造 冷蔵 時間指定

  容量：500ml×3本

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  [J018]【定期便】能登甘酒３本セット（３回コース）

  

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  石川県産のお米と能登の海洋深層水を使用して明治創業の高澤醸造の発酵技術ですっきりとした味に仕上げました。\\n酒粕でなく、米こうじから作った甘酒なので無添加、ノンシュガー、ノンアルコールです。\\n\\nこちらは毎月3本×3回お届けする『定期便コース』となります。

  容量：500ml×3本×3回

  配送：決済完了の翌月の15日ごろからお届けします

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  [J019]【定期便】能登甘酒３本セット（６回コース）

  

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  石川県産のお米と能登の海洋深層水を使用して明治創業の高澤醸造の発酵技術ですっきりとした味に仕上げました。\\n酒粕でなく、米こうじから作った甘酒なので無添加、ノンシュガー、ノンアルコールです。\\n\\nこちらは毎月3本×6回お届けする『定期便コース』となります。

  容量：500ml×3本×6回

  配送：決済完了の翌月の15日ごろからお届けします

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  [N001] 能登味噌道楽（おかず味噌６種詰合せ）

  

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  能登半島の中央位置する明治年間の創業以来100余年の歴史をもつ発酵一筋の糀屋「高澤醸造」が、選びぬいた大豆とこうじを昔ながらの手造りで、心を込めて造り上げました。\\n香りもよく栄養価の高い【ごまみそ】ビタミン豊富な【ゆずみそ】や【ふきのとうみそ】【くるみみそ】【妙成寺みそ】【明洞醤】の6種類のおかず味噌を詰め合わせました。\\n\\n【関連キーワード】\\nごま味噌 ゆず味噌 妙成寺味噌 ふきのとう味噌 くるみ味噌 明洞醤 6種 詰め合わせ 詰合せ セット 味噌 みそ おかず味噌 おかず 和食 発酵食品 加工食品 発酵調味料 発酵 熟成 調味料 糀 こうじ 手造り てづくり 昔ながら ごま ゆず ふきのとう くるみ 国産 石川 能登 高澤醸造 まごころ 常温便 時間指定

  容量：おかず味噌詰合せ（６種各130g）

  アレルギー表示：小麦,くるみ,大豆,ごま

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  [N004] 能登塩こうじ　３本セット

  

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  どんなジャンルの料理とも相性抜群の世界に誇れる万能調味料です。 \\n能登の素材を使い、糀屋ならでは伝統製法で作った塩こうじはシンプルながら深い旨みを感じる唯一無二の味わいです。\\n\\n【関連キーワード】\\n塩こうじ 3本 セット 万能調味料 発酵調味料 調味料 塩糀 糀 発酵 熟成 こだわり 伝統製法 神子原米 能登海洋深層水 使用 シンプル 北陸 石川 能登 高澤醸造 時間指定

  容量：420ｇ×３本

  配送：決済確認より30日前後で発送いたします。 【配送不可地域】 下記地域への配送は承れません。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。 ・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 ・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

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  [N007] 自然栽培 倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の大豆とお米を使い、天然蔵付き麹菌で仕込みました。\\n\\n糀が天然菌で作られているため、菌が多様です。\\n純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。\\n\\nまた、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。\\n\\n\\n保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。\\n\\n\\n\\nーー生産者のコメントーー\\n原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。\\n自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N010] 自然栽培「長期熟成」倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。\\n余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。\\n\\n糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。\\nまた、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。\\n\\n\\n本返礼品は【二年熟成】させた味噌になります。\\n保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。\\n\\n\\nーー生産者のコメントーー\\n原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。\\n自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N011] 自然栽培「緑豆」倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。\\n余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。\\n\\n糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。\\nまた、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。\\n\\n保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。\\n\\n\\nーー生産者のコメントーー\\n原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。\\n自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N019] 能登とり鍋味噌×6袋セット

  

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  石川県民のソウルフード「とり味噌鍋」用の味噌の6袋セットです。\\n\\n明治年間の創業以来、発酵ひとすじ、高澤醸造の原点である糀にこだわった特製米味噌を使用しています。\\n\\n丁寧に仕込んだ味噌の旨味と、にんにく・唐辛子が効いたコクのあるピリ辛風味で、ふるさと石川の味をお楽しみください。

  容量：とり鍋味噌250g×６袋

  アレルギー表示：本品の製造場ではくるみ・ごまを含む製品を製造しています,小麦,大豆

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  [N021] 能登とり鍋醤＆味噌 各３袋セット

  

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  石川県民のソウルフード「とり味噌鍋」用の味噌を3袋と、能登で受け継がれる地元グルメ「とり白菜鍋」のたれを3袋、計6袋のセットです。\\n\\n【とり味噌鍋】\\n明治年間の創業以来、発酵ひとすじ、高澤醸造の原点である糀にこだわった特製米味噌を使用しています。\\n丁寧に仕込んだ味噌の旨味と、にんにく・唐辛子が効いたコクのあるピリ辛風味で、ふるさと石川の味をお楽しみください。\\n\\n【とり白菜鍋】\\n鶏肉とたっぷりの白菜をすき焼き風にたれに絡めていただきます。\\n生卵を溶き入れてお召し上がりください！

  容量：・とり鍋味噌250g×３袋\\n・とり鍋醤180ml×３袋

  アレルギー表示：本品の製造場ではくるみ・ごまを含む製品を製造しています,小麦,大豆

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  [N022] 自然栽培 倍糀味噌＜熟成違い＞2種食べ比べセット（750g×2）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込んだ、昔ながらの『自然栽培』味噌。\\n余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。\\n\\n\\n味噌は熟成期間が長くなることで独特の風味が増し、同じ材料で作っていても別物のようになります。\\n\\n今回は『1年熟成』と『長期熟成（1年以上）』の熟成期間の違うものを2種類ご用意しました。\\n通常仕込みのものとの「味」の違いをお楽しみください。\\n\\n\\n糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。\\nまた、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。\\n\\n保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。\\n\\nーー生産者のコメントーー\\n原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。\\n自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：一年熟成「津久井」倍糀味噌（750g）1パック\\n長期熟成「津久井」倍糀味噌（750g）1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N023] 自然栽培「長期熟成（緑豆）」倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。\\n余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。\\n\\n糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。\\nまた、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。\\n\\n【長期熟成（二年以上）】させた味噌となります。\\n普段スーパーなどで見慣れたものに比べるとメイラード反応によって色が濃くなっております。\\n\\n保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。\\n\\n\\nーー生産者のコメントーー\\n原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。\\n自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N024] 自然栽培「長期熟成（黒豆）」倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。\\n余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。\\n\\n糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。\\nまた、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。\\n\\n【長期熟成（二年以上）】させた味噌となります。\\n普段スーパーなどで見慣れたものに比べるとメイラード反応によって色が濃くなっております。\\n\\n保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。\\n\\n\\nーー生産者のコメントーー\\n原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。\\n自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  申込：開封より6ヶ月 ※添加物や保存料を使用しておりませんので、開封後は冷蔵庫で保管し、お早目にお召し上がりください。 ※味噌は発酵を続けていますので、ガス抜き容器を使用しています。保存の際は密封しないようにご注意ください。

  アレルギー表示：大豆

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