美味しい『とり味噌鍋』の作り方（４人前）

■材料

・とり鍋味噌　1袋
・水　800cc～1,000cc
・鶏肉（またはお好みの肉）300g
・白菜　1/2株
・その他野菜（にんじん、しいたけなど）

■作り方

１．鶏肉、白菜などは食べやすい大きさに切っておく

２．水を入れた鍋に「とり鍋味噌」を溶かす

３．鍋に肉と白菜、その他の野菜などを入れて中火にかける

４．肉・野菜に十分火が通ったらできあがり

５．最後にうどんやラーメンを鍋に入れて食べるのがおすすめです

【商品内容】とり鍋味噌250ｇ×6袋
【原 材 料】米味噌（大豆を含む）、にんにく、清酒、みりん、三温糖
　　　　　　ごま油、酒精、和風だし、淡口醤油（小麦・大豆を含む）、唐辛子
【配　　送】常温配送
【賞味期限】製造から90日（冷暗所にて保存）

　

明治創業以来、発酵一筋！能登の糀屋「高澤醸造」

髙澤醸造（株）は明治年間の創業以来、発酵ひとすじの糀屋です。
発酵は同じ種糀を使っても、その蔵ごとの個性が出ます。
髙澤醸造の糀は、発酵力が強く、味噌に使うと甘みが出る糀がでる特徴があります。
能登をはじめ北陸の米を甑（こしき）で蒸し、糀蓋と呼ぶうすい箱にていねいに盛り、種糀を付けます。
三十度前後に保った室（むろ）で二昼夜、何度も様子を見ながら育てます。
こうして出来た糀は‘力の強い髙澤の糀’として広く親しまれております。

　

羽咋市からのおすすめ返礼品（加工品類）をご紹介♪

• 3回 定期便 甘酒 500ml × 3本 全 9本 能登 甘酒 ノンアルコール 飲料 米 ...

  

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  石川県産のお米と能登の海洋深層水を使用して明治創業の高澤醸造の発酵技術ですっきりとした味に仕上げました。 酒粕でなく、米こうじから作った甘酒なので無添加、ノンシュガー、ノンアルコールです。 こちらは毎月3本×3回お届けする『定期便コース』となります。

  容量：500ml×3本×3回

  配送：決済完了の翌月の15日ごろからお届けします

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  6回 定期便 甘酒 500ml × 3本 全 18本 能登 甘酒 ノンアルコール 飲料 米...

  

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  石川県産のお米と能登の海洋深層水を使用して明治創業の高澤醸造の発酵技術ですっきりとした味に仕上げました。 酒粕でなく、米こうじから作った甘酒なので無添加、ノンシュガー、ノンアルコールです。 こちらは毎月3本×6回お届けする『定期便コース』となります。

  容量：500ml×3本×6回

  配送：決済完了の翌月の15日ごろからお届けします

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  【ふるさと納税】 味噌 おかず味噌 6種 詰合せ 食べ比べ ごま ゆず ふき...

  

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  能登半島の中央位置する明治年間の創業以来100余年の歴史をもつ発酵一筋の糀屋「高澤醸造」が、選びぬいた大豆とこうじを昔ながらの手造りで、心を込めて造り上げました。 香りもよく栄養価の高い【ごまみそ】ビタミン豊富な【ゆずみそ】や【ふきのとうみそ】【くるみみそ】【妙成寺みそ】【明洞醤】の6種類のおかず味噌を詰め合わせました。 \\n\\n 【関連キーワード】 ごま味噌 ゆず味噌 妙成寺味噌 ふきのとう味噌 くるみ味噌 明洞醤 6種 詰め合わせ 詰合せ セット 味噌 みそ おかず味噌 おかず 和食 発酵食品 加工食品 発酵調味料 発酵 熟成 調味料 糀 こうじ 手造り てづくり 昔ながら ごま ゆず ふきのとう くるみ 国産 石川 能登 高澤醸造 まごころ 常温便 時間指定

  容量：おかず味噌詰合せ（６種各130g）

  申込：通年

  アレルギー表示：小麦,くるみ,大豆,ごま

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  どぶろく 2本 甘口 x 辛口 飲み比べ セット 能登 神酔酒 清酒 濁り酒 農...

  

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  羽咋市は能登で初めて「どぶろく特区」の認定を受けました。 地元の米、糀、水で仕込み、酸味、甘み、辛みが広がる深い味わいに仕上がっております。 昔ながらの辛口と、初めての方や女性にも飲みやすい甘口のセットです。 【関連キーワード】 どぶろく 酒 生 甘口 辛口 2本 セット こだわり お酒 日本酒 昔ながら 飲みやすい 贈答 北陸 石川 能登 どぶろく特区 高澤醸造 神酔酒 冷凍便 時間指定

  容量：どぶろく酒　500ml （甘口・辛口）各１本

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  味噌 数量限定 750g ~ 1.5kg 選べる容量 1・2パック 倍糀味噌 自然栽培 ...

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。\\n 余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。 \\n糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。 \\n\\nまた、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。 \\n保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。\\n\\n ーー生産者のコメントーー \\n原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。 自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：・750g×1パック ・750g×2パック

  申込：通年申込みを受け付けております。

  アレルギー表示：大豆

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  塩こうじ 420g 3本 セット 手作り 万能 調味料 ドレッシング 肉 魚 の 漬...

  

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  どんなジャンルの料理とも相性抜群の世界に誇れる万能調味料です。 能登の素材を使い、糀屋ならでは伝統製法で作った塩こうじはシンプルながら深い旨みを感じる唯一無二の味わいです。 【関連キーワード】 塩こうじ 3本 セット 万能調味料 発酵調味料 調味料 塩糀 糀 発酵 熟成 こだわり 伝統製法 神子原米 能登海洋深層水 使用 シンプル 北陸 石川 能登 高澤醸造 時間指定

  容量：420ｇ×３本

  配送：決済確認より30日前後で発送いたします。 【配送不可地域】 下記地域への配送は承れません。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。 ・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 ・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

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  日本酒 720ml 2本 地酒 飲み比べ 石川 能登 山田錦 遊穂 勤労感謝 お歳暮...

  

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  羽咋の風土と能登杜氏の技が醸す羽咋UFO伝説にちなんだ銘柄の地酒「遊穂」。\\n 芳醇な旨みと調和した酸が、幅広い種類のお料理とともにお楽しみいただける日本酒です。\\n 毎日の夕食とともにお燗でも、常温でもお愉しみいただけるお手軽な純米酒と、和洋中と幅広いタイプのお料理とお楽しみいただける包容力のある純米吟醸のセットです。 \\n\\n\\n\\n【関連キーワード】 日本酒 酒 純米吟醸 純米酒 地酒 遊穂 瓶 720ml 2本 セット 飲み比べ 2種類 二本 酒 お酒 さけ 料理 に合う おさけ 純米 吟醸 サケ 4合瓶 山田錦 使用 父の日 御祖酒造 酒造 ふるさと納税 家飲み 晩酌 送料無料 10000円以下 1万円以下 一万円以下 10000円 1万円 一万円 いしかわ 北陸 能登 石川県 石川 羽咋 はくい

  容量：地酒遊穂 純米吟醸酒（麹･山田錦、掛･美山錦 精米歩合55％）720ml 地酒遊穂 純米酒（麹･五百万石、掛･能登ひかり 精米歩合60%）720ml

  申込：通年

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  日本酒 720ml 2本 地酒 飲み比べ 石川 能登 酒 お酒 さけ 純米吟醸酒 純...

  

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  羽咋の風土と能登杜氏の技が醸す羽咋UFO伝説にちなんだ銘柄の地酒「遊穂」。 芳醇な旨みと調和した酸が、幅広い種類のお料理とともにお楽しみいただける日本酒です。 純米大吟醸仕様の酒米の王様山田錦を全量使用した純米吟醸と幅広いタイプのお料理とお愉しみ頂ける包容力のある純米吟醸の2種類のセットです。 【関連キーワード】 日本酒 酒 純米吟醸 地酒 遊穂 瓶 720ml 2本 セット 飲み比べ 2種類 二本 酒 お酒 さけ 料理 に合う おさけ 純米 吟醸 サケ 4合瓶 山田錦 使用 父の日 御祖酒造 酒造 ふるさと納税 家飲み 晩酌 送料無料 いしかわ 北陸 能登 石川県 石川 羽咋 はくい

  容量：地酒遊穂 純米吟醸（山田錦全量使用 精米歩合 50％）720ml 地酒遊穂 純米吟醸（麹・山田錦、掛・美山錦 精米歩合55％）720ml　　　　

  申込：通年申込みを受け付けております。

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  甘酒 500ml x 3本 セット 能登甘酒 あまざけ 甘ざけ ノンアルコール 石川...

  

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  石川県産のお米と能登の海洋深層水を使用して明治創業の高澤醸造の発酵技術ですっきりとした味に仕上げました。 酒粕でなく、米こうじから作った甘酒なので無添加、ノンシュガー、ノンアルコールです。 【関連キーワード】 甘酒 500ml 3本 セット 石川県産 米 能登 海洋深層水 使用 米糀 米こうじ 無添加 ノンシュガー ノンアルコール すっきり とした 味わい 発酵食品 発酵 飲む点滴 北陸 石川 能登 高澤醸造 冷蔵 時間指定

  容量：500ml×3本

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  [N007] 自然栽培 倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の大豆とお米を使い、天然蔵付き麹菌で仕込みました。 糀が天然菌で作られているため、菌が多様です。 純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。 また、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。 保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。 ーー生産者のコメントーー 原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。 自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  申込：通年申込みを受け付けております。

  アレルギー表示：大豆

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  [N010] 自然栽培「長期熟成」倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。 余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。 糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。 また、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。 本返礼品は【二年熟成】させた味噌になります。 保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。 ーー生産者のコメントーー 原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。 自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N022] 自然栽培 倍糀味噌＜熟成違い＞2種食べ比べセット（750g×2）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込んだ、昔ながらの『自然栽培』味噌。 余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。 味噌は熟成期間が長くなることで独特の風味が増し、同じ材料で作っていても別物のようになります。 今回は『1年熟成』と『長期熟成（1年以上）』の熟成期間の違うものを2種類ご用意しました。 通常仕込みのものとの「味」の違いをお楽しみください。 糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。 また、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。 保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。 ーー生産者のコメントーー 原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。 自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：一年熟成「津久井」倍糀味噌（750g）1パック 長期熟成「津久井」倍糀味噌（750g）1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N023] 自然栽培「長期熟成（緑豆）」倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。 余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。 糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。 また、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。 【長期熟成（二年以上）】させた味噌となります。 普段スーパーなどで見慣れたものに比べるとメイラード反応によって色が濃くなっております。 保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。 ーー生産者のコメントーー 原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。 自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  アレルギー表示：大豆

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  [N024] 自然栽培「長期熟成（黒豆）」倍糀味噌（750g）

  

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  農薬・肥料・除草剤を使用せずに、大切に育てた自然栽培の原料に、天然蔵つき糀菌で作った糀を使い仕込みました。 余計なものは一切入らない、天然醸造、無添加です。 糀が天然菌で作られているため菌が多様で、純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。 また、倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと、出汁もいらないほどの旨味を感じられます。 【長期熟成（二年以上）】させた味噌となります。 普段スーパーなどで見慣れたものに比べるとメイラード反応によって色が濃くなっております。 保存料や着色剤など無添加で、移りゆく四季の中でゆっくりと熟成させた、天然醸造の『生きた味噌』をご賞味ください。 ーー生産者のコメントーー 原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。 自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。

  容量：750g×1パック

  申込：開封より6ヶ月 ※添加物や保存料を使用しておりませんので、開封後は冷蔵庫で保管し、お早目にお召し上がりください。 ※味噌は発酵を続けていますので、ガス抜き容器を使用しています。保存の際は密封しないようにご注意ください。

  アレルギー表示：大豆

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  とり味噌鍋 の 素 6本 セット 計 1.5kg にんにく コク 鍋の素 人気 特製 ...

  

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  石川県民のソウルフード「とり味噌鍋」用の味噌の6袋セットです。 明治年間の創業以来、発酵ひとすじ、高澤醸造の原点である糀にこだわった特製米味噌を使用しています。 \\n丁寧に仕込んだ味噌の旨味と、にんにく・唐辛子が効いたコクのあるピリ辛風味で、ふるさと石川の味をお楽しみください。

  容量：とり鍋味噌250g×６袋

  申込：通年

  アレルギー表示：本品の製造場ではくるみ・ごまを含む製品を製造しています,小麦,大豆

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  日本酒 720ml 6本 地酒 飲み比べ 純米吟醸 石川 羽咋 能登 山田錦 遊穂 勤...

  

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  羽咋の風土と能登杜氏の技が醸す羽咋UFO伝説にちなんだ銘柄の地酒「遊穂」。 芳醇な旨みと調和した酸が、幅広い種類のお料理とともにお楽しみいただける日本酒です。 純米大吟醸仕様の酒米の王様山田錦を全量使用した純米吟醸と幅広いタイプのお料理とお愉しみ頂ける包容力のある純米吟醸、毎日の夕食と共にお燗でも、常温でもお愉しみ頂けるお手軽な純米酒の合計６本セットです。\\n\\n【関連キーワード】 日本酒 酒 純米吟醸 純米酒 地酒 遊穂 瓶 720ml 6本 セット 飲み比べ 純米吟醸 4本 2本 × 2種類 純米酒 2本 1種類 × 2本 酒 お酒 さけ 料理 に合う おさけ 3種類 六本 純米 吟醸 サケ 4合瓶 山田錦 使用 父の日 御祖酒造 酒造 ふるさと納税 家飲み 晩酌 送料無料 いしかわ 北陸 能登 石川県 石川 羽咋 はくい

  容量：・地酒遊穂 純米吟醸（山田錦全量使用 精米歩合 50％）720ml×2本\\n・地酒遊穂 純米吟醸（麹・山田錦、掛・美山錦 精米歩合55％）720ml×2本\\n・地酒遊穂 純米酒（麹・五百万石、掛・能登ひかり 精米歩合 60％）720ml×2本　

  申込：通年

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  日本酒 飲み比べ 地酒 720ml 3本 石川県 遊穂 能登 純米酒 純米吟醸酒 勤...

  

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  羽咋の風土と能登杜氏の技が醸す羽咋UFO伝説にちなんだ銘柄の地酒「遊穂」。 \\n芳醇な旨みと調和した酸が、幅広い種類のお料理とともにお楽しみいただける日本酒です。 \\n純米大吟醸仕様の酒米の王様山田錦を全量使用した純米吟醸と幅広いタイプのお料理とお愉しみ頂ける包容力のある純米吟醸、毎日の夕食と共にお燗でも、常温でもお愉しみ頂けるお手軽な純米酒の3本セットです。 \\n\\n\\n【関連キーワード】 \\n日本酒 酒 純米吟醸 純米酒 地酒 遊穂 瓶 720ml 3本 セット 飲み比べ 純米吟醸 2本 純米酒 1本 酒 お酒 さけ 料理 に合う おさけ 3種類 純米 吟醸 サケ 4合瓶 山田錦 使用 父の日 母の日 お中元 お歳暮 年末 贈り物 贈答 お礼 プレゼント ギフト 御祖酒造 酒造 ふるさと納税 家飲み 晩酌 送料無料 いしかわ 北陸 能登 石川県 石川 羽咋 はくい YouTube で 紹介

  容量：地酒遊穂 純米吟醸（山田錦全量使用 精米歩合 50％）720ml \\n地酒遊穂 純米吟醸（麹・山田錦、掛・美山錦 精米歩合55％）720ml \\n地酒遊穂 純米酒（麹・五百万石、掛・能登ひかり 精米歩合 60％）720ml

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  焼酎 720ml 1本 米焼酎 国産 自然栽培米 コシヒカリ 使用 のと千里浜 羽咋...

  

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  「羽咋」の名を冠する、羽咋市を代表するお米、自然栽培コシヒカリ『羽咋米』。 \\n栽培期間中において、農薬や除草剤はもちろん有機肥料すら使用せず、タネ本来の持つ力と太陽の光、山からの清流により地力を活かして育てたコシヒカリになります。 \\nこちらは、その羽咋米を１００％使用した米焼酎（720ml）です。 \\n\\n【関連キーワード】\\n焼酎 米焼酎 ロック ソーダ割 晩酌 料理やおつまみに合う 父の日 お中元 お歳暮 酒

  容量：自然栽培こしひかり使用　米焼酎『のと千里浜』　720ml

  申込：通年お申込みを受け付けております

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  酒 焼酎 720ml 2本 セット 熟成 本格 芳醇 まろやか ハトムギ 大麦 麦麹 ...

  

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  「世界農業遺産」に認定された能登の里山里海で育まれたハトムギをバランス良く使用し、贅沢に三年熟成させた本格焼酎です。 \\nハトムギの香ばしさが口中で優しく広がる芳醇でまろやかな飲み口をぜひお楽しみください。

  容量：はとむぎ焼酎２本セット（1本あたり容量720ml）

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  鍋 たれ 計 6袋 セット 石川 名物 とり味噌鍋 とり白菜鍋 キャップ パウチ...

  

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  石川県民のソウルフード「とり味噌鍋」用の味噌を3袋と、能登で受け継がれる地元グルメ「とり白菜鍋」のたれを3袋、計6袋のセットです。 【とり味噌鍋】 明治年間の創業以来、発酵ひとすじ、高澤醸造の原点である糀にこだわった特製米味噌を使用しています。 丁寧に仕込んだ味噌の旨味と、にんにく・唐辛子が効いたコクのあるピリ辛風味で、ふるさと石川の味をお楽しみください。 【とり白菜鍋】 鶏肉とたっぷりの白菜をすき焼き風にたれに絡めていただきます。 生卵を溶き入れてお召し上がりください！

  容量：・とり鍋味噌250g×３袋 ・とり鍋醤180ml×３袋

  アレルギー表示：本品の製造場ではくるみ・ごまを含む製品を製造しています,小麦,大豆

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