福井県 大野市 (ふくいけん   おおのし)

厳選こだわり醤油「木桶仕込み」2種 詰め合わせ

当店の醤油は、 昔ながらの手作りで木桶で熟成させるという製法により、手間暇かけて大切に製造しております。 特吟醸しょうゆは、香りが良く、すっきりとした味わいのお醤油で、お刺身や、冷奴などのかけ醤油に最適です。 蔵出ししょうゆは、木桶の中で一年以上発酵・熟成させています。 上品な甘みのあるお醤油で、煮物やかけ醤油、お料理にお使い下さい。 “名水の城下町 越前おおの”。朝市で知られる七間通りに当店が開業したのは昭和3年。 以来90年余り丹精込めて作り続ける醤油をぜひ、ご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※冷暗所で保管してください。 事業者:山元醤油味噌醸造元 [A-040001]

12,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・特吟醸しょうゆ1L(こいくち本醸造) ・蔵出ししょうゆ1L(こいくち混合) 各3本 計6本 化粧箱入

木桶で仕込まれた2種の醤油をお届けします。

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特吟醸しょうゆ

たいへん香りが良く、すっきりとした味わいのお醤油で、お刺身や、冷奴などのかけ醤油に最適です。

蔵出ししょうゆ

厳選された原料と大野の名水を用い、木桶の中で一年以上、発酵・熟成させています。上品な甘みのあるお醤油ですので、煮物やかけ醤油にお使いください。

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煮物にも お刺身にも 様々な料理に使えます。

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おすすめの調理法

里芋の煮っ転がし

★材料

里芋(洗い里芋)… 2kg
しょうゆ…1カップ
ざらめ(または砂糖)… 1カップ
日本酒…1カップ
みりん…適量

・手順1
大きめの鍋に、洗った里芋とひたひたの水、醤油、ざらめ、日本酒を入れ、落し蓋をし、さらに蓋をして弱火でことこと煮ます。

・手順2
煮汁がふきこぼれないよう気をつけながら、時々鍋をふって、里芋全体が均等に煮えるようにします。

・手順3
煮汁がほとんど無くなったら、みりんを回しかけ、強火にして、艶よく仕上げて、できあがり。

・手順4
出来立ても美味しいですが、少し時間を置くと身が堅く引き締まって、これもまた、美味しいです。

山元醤油味噌醸造元について

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広大な森林をもつ大野市は湧き水の宝庫で、市街地には名水百選に選ばれている「御清水」をはじめとする湧水地がいくつもあり、名水の街として知られています。
素晴らしい水があることで、醸造業が発展し、現在でも醤油蔵・造酒屋が多く残っております。
当店もそんな名水を使用し、醤油を作り続けて90周年をむかえました。

お届け内容

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