三重県 尾鷲市 (みえけん   おわせし)

【訳あり】天然本マグロ 赤身 大満足500g  CH-89

【訳あり商品】 自社マグロ漁船 長久丸により水揚げされた国産 天然本マグロ(クロマグロ)の赤身の内、 正規商品規格から外れた、いわゆる “B品” を500gです! B品理由は、血栓・シミ・スジが多かったり、他部位に隣接する部位であることからです。 (詳しくは、[ 規格外の理由 ]をご覧ください。) お得な価格で最高級本マグロを心ゆくまでお召し上がりいただけるお得なセットです! #極上マグロ #大容量魚セット #クロマグロ #黒鮪 #まぐろ #刺身 #鮪たたき #訳あり

10,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
天然本マグロ 赤身 500g(3サク前後)

【 発送について大事なお知らせ 】
平素より、長久丸のマグロ返礼品を通して、たくさんのご寄付いただきまして本当にありがとうございます。
本返礼品に関しまして、通年年末にかけて多くのご寄付をいただいております。そのため年末に向けて返礼品の加工・準備をしておりますが、ご注文の状況により来年中旬以降の出荷となる場合もございます。
何卒ご了承の頂けますと幸いです。

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別名 “黒いダイヤ”
最高級 国産 天然本マグロ

自社マグロ漁船 長久丸により水揚げされた、
別名 “黒いダイヤ” とも呼ばれる最高級 国産 天然本マグロ(クロマグロ)の赤身を使用!

本マグロの中でも『赤身』は脂の乗りこそ無いものの、本マグロ本来の味を一番楽しめる部位と言われており、トロ部位には無い濃厚で強い旨味が特徴です!

別名 “黒いダイヤ”
最高級 国産 天然本マグロ

当商品は、そんな国産 天然本マグロからサク取りした赤身の中で、正規商品規格から外れた、いわゆる “B品” を集めたお買い得価格のセットです。

※お買い得価格・・・A品と比べて

↓ カット済み商品もあります ↓

訳あり理由

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[ 形状が不揃い ]
A品を切り出した後に出る端材部分や、サイズが規定量に届かなかった部位です。
サイズだけがB品理由のサクは、A品同様に刺身で食べていただくのがお勧めです。

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[ スジがある ]
白いスジが強く、一番食感に違いを感じる部位です。
刺身では食べ辛いですが、サクから身をこそいでネギトロにしたり、火を通して食べていただくと美味しくお召し上がりいただけます。

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[ 色味が劣る ]
まず天然・無添加の本マグロ赤身は、量販店に多い発色剤を使用したものや養殖マグロに比べると赤身が強く、ルビーのような真紅色が特徴です。
B品の中には、より赤みが強く出ていたり血合いが入っている場合もあり、その場合は黒ずんだ色味をしています。
基本的に味に差異はございませんので色味が気にならないようでしたら刺身として、気になるようでしたら「漬けマグロ」や火を通してお召し上がりいただくのがお勧めです。

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[ 血栓・シミがある ]
スポットで血栓・シミがある部位です。見た目は悪いですが、味に影響はありませんので刺身でも食べていただけます。
気になる場合は、火を通していただくのがお勧めです。

ご注意:当商品は[訳あり商品]です。
ご注文前に上記理由に目を通していただき、気になる方はご注文をお控えください。
※上記写真はわかりやすい訳あり部位の例写真です。

※上記写真はわかりやすい訳あり部位の写真です。

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でも、容量はA級品の “約2倍” !

高級料亭などに卸されるA級部位に比べると、色味や形状・スジの多さはもちろん劣りますが、価格あたりの量が約2倍!
最高級の本マグロ本来の旨味を一番楽しむことの出来る「赤身」を存分に心置き無くお召し上がりいただけます。

解凍方法は、下記を参考にしていただくか、商品付属の冊子に従って解凍するだけですぐ食べていただけます!

解凍方法

◆解凍方法について

◆解凍方法について

解凍方法は「氷水解凍」がオススメです。

やり方は、商品が浸かるくらいの大きさのボール・鍋などに水を張り、商品と一緒にたっぷりの氷を入れて1時間ほど置くだけです。

電子レンジ解凍・冷蔵庫解凍・常温解凍・流水解凍など、他の解凍方法に比べてドリップ(旨味成分の流出)が少なく、味の劣化を極力抑えて素早く解凍していただけます!

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オススメのお召し上がり方

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形の整った皮付きの部位は「刺身」が一番!

解凍後、皮だけ切り取って1cm前後にサク切りすれば完成!

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尾鷲特産の唐辛子を使用した「虎の尾醤油」もご一緒にいかがですか?

スジが多い部位は「ネギトロ」に!

スジが多くて食べにくい場合は、包丁の背の部分でスジから身をこそぎ取るようにすれば贅沢な本マグロの中トロを使った「ねぎとろ」が出来上がります!
薬味と和えて、ご飯にもつければねぎとろ丼としてお召し上がりいただけます!

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色味や形が悪い場合は「漬けマグロ」!

他にも、色味や形が不揃いな部位は薄くそぎ切りにして、麺つゆ1:醤油1で作った漬けダレに入れて15分ほど寝かせると、食欲そそる漬けマグロを作ることが出来ます。
お好みでゴマ油もご使用ください!

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そのままアボカドと和えて『ハワイ風 マグロのポキ』もオススメです!

色味が気になる部位は、豪華「中とろカツ」!

色味が気になる部位でも、火を通せば味は何も変わりません!
トンカツを作る要領で衣をまぶして揚げれば超贅沢な「本マグロの中とろカツ」の出来上がり!

火が通ると更に柔らかく、ジューシーな食感になるのでスジが多い部位で作るのもオススメです!

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※写真は調理イメージです。

長久丸冷蔵のマグロ

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遠洋はえ縄マグロ漁船の船元ならではの質・価格・量!

長久丸が運営する遠洋はえ縄マグロ漁船「長久丸」が、世界の海で捕ってきた高品質なマグロだけを使用!
さらに自社加工場で、1本1本加工することで美味しい味・お得な価格・たっぷりの量を実現しました!

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溢れる旨味と、綺麗な色味
もちっと食感が自慢

長久丸が業界で初めて、マグロ漁船に採用した
最新の超低温冷凍技術「アルコールスラリー製法」で釣り上げてすぐのメバチマグロを1匹丸ごと急速冷凍!

しかし、手間や設備の構造上1日6匹までしか加工できないため、選び抜かれたマグロだけしか『尾鷲もちもちマグロ』へと生まれ変わることはできません。

釣りたて新鮮な状態のまま

超低温で管理することで、細胞の破壊を防いで旨味成分の流出(ドリップ)を防止。
色鮮やかで、まるで先ほどまで生きていたかのような「もちもち」とした食感をご家庭までお届けできるようになりました!

そんな最高の状態の「天然マグロ」を、プロ達の手で1つ1つ、1枚1枚手作業で丁寧に加工しています。

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私たちのこだわりが詰まったおいしい『天然マグロ』
是非、心ゆくまでお楽しみください!

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長久丸のマグロを使用した商品

尾鷲市のお得な魚介セット

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