鹿児島県 指宿市 (かごしまけん   いぶすきし)

鹿児島黒牛サーロインステーキ3枚セット(JAいぶすき/033-1301)A101

『鹿児島黒牛』は2017年9月に開催された第11回全国和牛能力共進会で見事団体総合優勝を果たし、日本一に輝いたブランド牛です。 きめ細やかな肉質とバランスの良い霜降り、まろやかなコクと旨みが特徴です。 サーロインステーキはお肉そのものの味を堪能いただける塩やわさび醤油などシンプルな味付けがおすすすめです。

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容量
鹿児島黒牛サーロインステーキ200g×3P

知れば知るほどおいしさが見えてくる

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鹿児島県は和牛生産日本一。全国の黒毛和牛飼養頭数の約20%を占めています。
温暖な南国の豊かな自然のなか、農家の方々によって繁殖から肥育まで丹精込めて育まれています。
風味と味わいを大切にしているため、飼料は特別に配合された穀類とそうこう類が主な原材料。肉骨粉は使用していません。
また、公的な食肉衛生検査により、安心をお届けできるよう徹底した品質管理を心がけています。

・和牛の脂の甘みとコクの深い旨味を楽しめるサーロインステーキ

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「サーロイン」は、赤身の部分は柔らかく、適度に脂のサシが入ってきめ細かな霜降りになっているのが特徴です。
そのため、和牛の脂の甘みとコクの深い旨味を楽しむには最適の部位です! 比較的ドッシリした部位で、脂の旨味や甘味が強いので若い人に大人気です。

サーロインは背中の中央部のお肉になります。
適度にサシ(赤身の間にある脂肪のこと)が入り込み、ジューシーで柔らかい部位です。
脂の甘みが感じられ、お肉のうまみも感じられるのでお肉好きの人にはたまりません。
1頭から20kgほどしかとれない高級部位のひとつです。高級部位と言えばヒレが有名ですが、サーロインはヒレの外側にあるお肉になります。
ひとくちにサーロインと言っても、輸入牛肉とブランド牛などの国産和牛では、全然ものが違います。
赤身が多い輸入牛肉に対して、霜降り志向の黒毛和牛では、サーロインはサシが入りやすくキメが細かいためにキレイな霜降りになります。
上質な脂の和牛のサーロインの場合には、口の中でとろけるような柔らかい食感を味わうことができます。
上質なお肉の場合には、脂の融点が低いため実際に体温で脂が溶けていってしまうのです。
このように考えてみると、サーロインが牛肉の部位の中でも特に人気がある理由が分かります。

鹿児島黒牛サーロインステーキ3枚セット

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