大雪山の恵みをうけるまち・北海道旭川市

北海道のほぼ中央に位置する旭川市は札幌市に次ぐ「第2の都市」と呼ばれ、都市機能がありながらも四季折々の豊かな自然を肌で感じられるまち。また、全国でも有数の農業地帯として知られており、近郊のまち一帯をぐるりと囲むように連なる大雪山からの伏流水で育つお米や、多くの野菜が作られています。そんな旭川市に、実は養豚の歴史があることはご存知でしょうか。

明治時代から続く、養豚の歴史

そのはじまりは、記録が残っているとされる明治24年頃。屯田兵村（とんでんへいそん・屯田兵によって形成された集落のこと）では畑作の傍ら養豚が行われていました。その数年後には酒造会社の製造過程で出る大量の酒精粕を豚の飼料としたことが功を奏し、人口や豚肉需要の増加も相まって市内で豚を飼う人が増えたのだそうです。

道内各地に先駆けて本州の先進地から優秀な種豚を導入したことも旭川の特徴。かつては道内最大の飼育頭数を誇り、高品質で健康な豚肉生産の土台を築いたとされています。市場価格低迷の影響により養豚家の数は全盛期と比べて減ってはいるものの、現在も飼料や飼養方法などの研究を重ね、高品質な豚肉生産に取り組んでいます。

「大雪さんろく笹豚」で、食事を楽しく

そんな品質のよい豚が育つ旭川市から、大雪山麓社（だいせつさんろくしゃ）と地元の養豚家の連携により生み出されたブランド豚「大雪さんろく笹豚」をお届けします。ロース、肩ロース、しゃぶしゃぶ用、バラスライス、挽肉など、個性豊かな豚肉5種が詰め合わせられたセットは、大切な家族との毎日の食事時間をより一層楽しいものにしてくれるはず。そのおいしさを探るべく、魅力に迫ります。

全てのはじまりは、お弁当仕出し店

「大雪さんろく笹豚」の魅力についてお話を聞かせてくれたのは、株式会社大雪山麓社の代表、藤井 泰樹（ふじい やすき）さん。旭川出身の藤井さんは、もともとサラリーマンとして建築関係の営業をしていましたが、ひょんなことからお弁当仕出し店「ランチハウス39（サンキュー）」をオープンすることになりました。

目の前のことに必死に取り組み続けてきたお店に転機が訪れたのは今から16年前のこと。ある時、旅行関係の会社から「ご当地の食材を集めたお弁当を」とのオーダーが入ります。当時は「地産地消」という言葉がまだ耳なじみのない頃。「メイドイン旭川」の食材を探して市内の農場や食品工場を巡った際、一つだけ手に入らなかったもの、それが「旭川産の豚肉」でした。

旭川から「オリジナル豚」を発信

養豚の歴史がありながら、なぜ？と不思議に思うかもしれませんが、これには当時の流通状況が関係していました。旭川で育った豚がスーパーに並ぶ時には「北海道産」として販売され、どこの地域で誰が生産しているのかが見えにくくなっていたのです。同じ頃、紹介された地元の養豚家が育てた豚肉を食べ、そのおいしさに心動かされた藤井さん。「こんなにおいしいお肉があることを、地元の人にももっと知ってもらいたい！」と養豚家さんと連携し、旭川産の「大雪さんろく笹豚」を生み出すに至ったのです。

クマザサをブレンドした独自の飼料を開発

「笹豚」が育つための飼料には、「クマザサ」と呼ばれる笹がブレンドされています。旭川近郊に群生するこの「笹」は、60〜120年もの間枯れずにいるほど生命力が強く、冬の寒さや思い積雪に耐える抵抗力と繁殖力を持ち合わせた優れもの。薬理作用として抗ストレス、抗疲労が認められており、臨床的な観点からも疲労回復や口臭・体臭を除去する効果が報告されています。

古来から生薬や漢方として用いられ、ビタミン、ミネラル、カルシウムなどがたっぷりと含まれているのもクマザサの特徴であり、大きな魅力の一つ。人手によって刈り取られた笹は、隣町上川町の加工場に運ばれ、高温で蒸した後、粉末へと加工されます。

「実は笹豚ができる前に、当社では『熊笹茶』を販売していました。クマザサ自体人間の体によいものだから、『人間の臓器に一番近い』とされる豚に与えるとよいのでは？と飼料に配合してみたところ、食いつきのよい健康な豚に育ったんです」と藤井さんは語ってくれました。

笹豚を飼育するのは地元で養豚業を営む「有限会社イートン」さん。アメリカやヨーロッパでの研修視察などをきっかけに栄養学の勉強に励み、「自家配合」という飼育方法を取り入れ、トウモロコシと大豆にミネラルを配合するだけのシンプルな飼料を開発。これにより、豚本来の能力を引き出すことが可能となっているのです。

臭みが少ない、良質な豚肉を実現

藤井さんや養豚家さんの想い、そして大雪山の伏流水とバランスよく配合された飼料によって育てられた結果、「大雪さんろく笹豚」は臭みの少ない肉質のよい豚肉へと仕上がりました。パサつかずしっとりとした食感もあり、特にしゃぶしゃぶにすることでより一層脂のうま味と甘みを感じられます。「女性のお客さま、年配の方も好んで購入してくれています」とのことで、どなたでも食べやすいお肉であることは嬉しいポイントですね。

• 【旭川産ブランド豚】希少部位！笹豚バラ1.2kg(300g×4パック) 【 お肉 豚...

  

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  ”希少な笹豚の人気部位 バラ肉”をたっぷり1.2kgお届けいたします。\\n\\n●旭川産ブランド 笹豚とは●\\n地域の天然資源（クマ笹）と地場産業（養豚業）を組み合わせ、旭川産ブランド豚を作りました。\\n\\n旭川は、生産者と処理場、加工施設が近くに在るために鮮度の良い豚肉（笹豚）が入る環境です。\\n\\nそれらを直ぐに抜骨処理し 徹底された温度管理によって切り分けた精肉は、\\n\\n抜群の鮮度による食感と赤身と白身がもつ旨味を味わえることが出来ます。\\n\\n大雪山の伏流水や色鮮やかな四季によって育てられた豚をご賞味下さい。\\n\\n※沖縄への配送不可。\\n\\n◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆\\n事業者名：株式会社　大雪山麓社\\n連絡先：0166-74-6686\\n営業時間：09:00-18:00\\n定休日：日曜・祝祭日・年末年始など\\n\\n\\nお肉 肉 豚肉 ポーク 豚バラ 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ 鍋 お鍋 焼肉 焼き肉 やきにく 焼肉用 小分け 個包装 冷凍 国産 北海道 ギフト スライス 薄切り 生姜焼き BBQ バーベキュー アウトドア キャンプ お取り寄せ グルメ

  容量：・笹豚バラ肉スライス1.2kg(300g×4パック)

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,豚肉

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  【旭川産ブランド豚】笹豚肩ロース1.2kg(12枚入り)_00131

  

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  北海道大雪山連峰の麓から個性豊かな豚を発信しています。\\n\\n地域の天然資源（クマ笹）と地場産業（養豚業）を組み合わせ、旭川産ブランド豚を作りました。\\n\\n旭川は、生産者と処理場、加工施設が近くに在るために鮮度の良い豚肉（笹豚）が入る環境です。\\n\\nそれらを直ぐに抜骨処理し 徹底された温度管理によって切り分けた精肉は、抜群の鮮度による食感と赤身と白身がもつ旨味を味わえることが出来ます。\\n\\n大雪山の伏流水や色鮮やかな四季によって育てられた豚をご賞味下さい。\\n\\n小分けで保存も便利です。\\n\\nこれからの新米の季節は、ご飯(白米)が進むおかずの1品としてお勧めです。\\n\\nご自宅用はもちろん、お中元・お歳暮・お誕生日などの贈り物にも最適です。\\n\\n【配達不可地域】沖縄県\\n\\n◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆\\n事業者名：株式会社　大雪山麓社\\n連絡先：0166-74-6686\\n営業時間：09:00-18:00\\n定休日：日曜・祝祭日・年末年始など\\n\\n肉 お肉 豚肉 ブランド豚 笹豚 肩ロース ロース肉 ロース ステーキ とんかつ 冷凍 小分け 保存 旭川市 北海道 送料無料 ふるさと納税 おかず 惣菜 お弁当 お取り寄せ

  容量：肩ロース計1.2kg（12枚入り）

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,豚肉

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  【旭川産ブランド豚】＜3ヶ月連続お届け＞いつでも笹豚が食べられる！お楽...

  

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  大雪山の麓（ふもと）で育てた希少豚「大雪さんろく笹豚」の\\n『煮込みハンバーグ』『厚切り笹豚ロース』『笹豚肩ロースシャブシャブ』を\\n３ケ月に渡りお届けいたします。\\nどれも丁度良い個別包装になってますので、\\n好きな時に冷凍庫から取り出し食べることができ、とても便利です。\\n\\n●旭川産ブランド 笹豚とは●\\n地域の天然資源（クマ笹）と地場産業（養豚業）を組み合わせ、旭川産ブランド豚を作りました。\\n旭川は、生産者と処理場、加工施設が近くに在るために鮮度の良い豚肉（笹豚）が入る環境です。\\nそれらを直ぐに抜骨処理し 徹底された温度管理によって切り分けた精肉は、\\n抜群の鮮度による食感と赤身と白身がもつ旨味を味わえることが出来ます。\\n大雪山の伏流水や色鮮やかな四季によって育てられた豚をご賞味下さい。\\n\\n1回目≪煮込みハンバーグ≫\\n地元の観光レストラン様の依頼によって製造していた煮込みハンバーグを商品化。\\n北海道の大自然の風土と太陽を燦々と浴びる牧草を食べた牛と、大雪山の伏流水、\\nそして自慢の笹豚を合わせたハンバーグは肉のうまみが合わさった逸品。\\nそこへ独自ブレンドで煮込んだドミグラスソースを合せ、深みとコクをプラスしました。\\n加熱後包装なので温めるだけですぐにお召し上がりいただけます。\\n\\n2回目≪笹豚ロース≫\\n赤身と脂身の比率も丁度よく、旨味が凝縮されています。\\nその柔らかさとキメの細かさから、ヒレ肉と並ぶ高級な部位となっています。\\n生姜焼きやロースハムはもちろん、とんかつやソテーに使われることも多く、\\n噛みしめるたびに脂身の旨味を堪能することができます。\\n\\n3回目≪笹豚肩ロースシャブシャブ≫\\n赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いので\\nコクがある濃厚な味わいが楽しめます。\\nシャブシャブだけではなく、煮物や炒め物、野菜の肉巻きなど\\n様々なレシピにお使いいただけます。\\nその柔らかさと脂の甘みをぜひお楽しみください。\\n\\n※沖縄への配送不可。\\n\\n\\n◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆\\n事業者名：株式会社　大雪山麓社\\n連絡先：0166-74-6686\\n営業時間：09:00-18:00\\n定休日：日曜・祝祭日・年末年始など

  容量：1回目：煮込みハンバーグ（250g×6）\\n2回目：笹豚ロース（1.4kg）\\n3回目：笹豚肩ロースシャブシャブ（1.5kg）

  申込：通年受付しております。

  配送：ご用意ができ次第、順次発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆,りんご

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  いろいろ入ってます！大雪山麓社こだわり7種セット☆_00123

  

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  旭川産笹豚を丸ごと楽しめる一箱となりました！全てが加熱された商品で少し温めるだけで美味しく召し上がれます。炭の香り、スモークの香り、そして胡麻風味の味噌の香りも楽しめる内容となっており大雪山の麓（ふもと）から味わい深い品々を全国へお届けいたします。\\n小分けで保存も便利です。\\nこれからの新米の季節は、ご飯(白米)が進むおかずの1品としてお勧めです。\\nご自宅用はもちろん、お中元・お歳暮・お誕生日などの贈り物にも最適です。\\n\\n◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆\\n事業者名：株式会社　大雪山麓社\\n連絡先：0166-74-6686\\n営業時間：09:00-18:00\\n定休日：日曜・祝祭日・年末年始など

  容量：・無添加ベーコン80ｇ　\\n・炭焼き塩チャーシュー100ｇ　\\n・味噌造り150ｇ　\\n・炭焼き豚丼150ｇ　\\n・粗挽きソーセージ3本入り135ｇ　\\n・チーズソーセージ135ｇ　\\n・和風しょうがソーセージ135ｇ

  申込：通年受付しております。

  配送：約1～3週間で発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,さば,豚肉,大豆,ごま,りんご

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  北海道産牛と笹豚の煮込みハンバーグ250g×6個セット_00121

  

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  地元の観光レストラン様の依頼によって製造していた煮込みハンバーグを商品化。北海道の大自然の風土と太陽を燦々と浴びる牧草を食べた牛と、大雪山の伏流水、そして熊笹による添加飼料を与え健康に育てた豚によるMIXハンバーグは肉のうまみが合わさった逸品。そこへ、独自ブレンドで煮込むドミグラスソースを合せ、テイストに深みとコクを付けています。尚、加熱後包装なので温めるだけで簡単に食卓へ。野菜や豆などをトッピングすると更においしくなるでしょう！今回はハンバーグ好きの人には納得の6パックセットの販売となっています。\\n小分けで保存も便利です。\\nこれからの新米の季節は、ご飯(白米)が進むおかずの1品としてお勧めです。\\nご自宅用はもちろん、お中元・お歳暮・お誕生日などの贈り物にも最適です。\\n\\n\\n◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆\\n事業者名：株式会社　大雪山麓社\\n連絡先：0166-74-6686\\n営業時間：09:00-18:00\\n定休日：日曜・祝祭日・年末年始など

  容量：250g×6個　計1500g

  申込：通年受付しております。

  配送：約1週間で発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆,りんご

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  北海道産若鶏の新子焼き＆ハーブロースト_00724

  

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  【新子焼きとは】旭川が発祥のソウルフードであり、若鶏の骨付き半身を炭火でじっくりと焼きあげて、甘だれで味付けをした郷土料理。手づかみで豪快に味わう姿が、地元焼鳥屋さんでよく見られます。\\n\\n【ハーブ焼きとは】ハーブ・塩・香辛料などの乾塩法によるすり込み揉み込みで、しっかりと味を付けした香り高いロースト仕上げ。お酒との相性も抜群です。\\n\\nどちらも加熱済みなので、湯せんか電子レンジで温めるだけでいつでも簡単にお召し上がりいただけます。\\n\\n【原材料】\\n・新子焼き\\n鶏肉（北海道産）、醤油、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、米発酵調味料、魚介エキス、濃縮りんご果汁、醸造酢、動物油脂（鶏油）、味噌、ねぎエキス、にんにく末、オニオンパウダー、/ソルビトール、増粘剤（加工澱粉、キサンタン）、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・さば・りんごを含む）\\n\\n・ハーブ焼き\\n鶏肉（北海道産）、食塩、乳糖、玉ねぎ、にんにく、ぶどう糖、卵粉末、砂糖、セロリパウダー、香辛料／リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、（一部に乳成分・卵・鶏肉を含む）

  容量：・若鶏の新子焼き　1枚（450ｇ）\\n・若鶏のハーブ焼き（ロースト）　1枚（450ｇ）

  申込：通年受付しております。

  配送：約1週間で発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,さば,鶏肉,大豆,りんご

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  大雪山の手造りソーセージ5種オールスターセット_00020

  

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  旭川産ブランド豚「大雪さんろく笹豚」と道北の原野を走る「蝦夷鹿」で造りました。　作業も手切り、手ひねりによる完全手造り。燻製スモークもこだわりの熊笹チップを使っています。エゾ鹿肉は、鉄分たっぷり高たんぱくで低脂肪なヘルシー肉。笹豚“チーズ味”と“和風しょうが味”も含めてのセットとなります。\\n\\n◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆\\n事業者名：株式会社　大雪山麓社\\n連絡先：0166-74-6686\\n営業時間：09:00-18:00\\n定休日：日曜・祝祭日・年末年始など

  容量：旭川産笹豚の粗挽きソーセージ135g，笹豚肉チーズソーセージ135g　笹豚和風生姜ソーセージ135g　笹豚肉ベビーフランク200g，エゾ鹿肉ベビーフランク200g

  申込：通年受付しております。

  配送：約1週間で発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,豚肉,大豆

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  温めるだけ！大雪山麓バラエティセット1.7キロ！_00037

  

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  新子焼きは、旭川が発祥のソウルフードと呼ばれており若鶏の骨付き半身を炭火でじっくりと焼いてあまだれで味付けした郷土料理です。またハーブローストは新子焼きとは異る味付けにしており、塩やハーブをすり込みもみ込み焼いたもの。煮込みハンバーグは、地元のレストランでも採用されていますし、定番の炭焼き豚丼は甘口でご飯がすすみ、骨付きカルビ（スペアリブ）は当店オリジナルの味付けとローストポークは人気商品でこれらは北海道最大級の高速パーキングでもセレクトされています。どれも加熱処理がしてあるので、温めるだけで簡単に召し上がる事が出来るので食卓ですぐに北海道の味が広がります。\\n\\n◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆\\n事業者名：株式会社　大雪山麓社\\n連絡先：0166-74-6686\\n営業時間：09:00-18:00\\n定休日：日曜・祝祭日・年末年始など

  容量：若鶏の新子焼き450ｇ、若鶏のハーブ焼き400ｇ、炭焼きカルビ300ｇ、北海道牛と笹豚の煮込みハンバーグ250ｇ、、炭焼き豚丼150ｇ、笹豚ローストポーク180ｇ

  申込：通年受付しております。

  配送：約1週間で発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,さば,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆,りんご

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