三重県 尾鷲市 (みえけん   おわせし)

キムロの干物 8枚 SE-9

尾鷲港で水揚げされた『キムロ』を使用した『珍魚』の干物です! 『キムロ(キンムロ)』とは、アジとサバを足して2で割ったような外見をした正式名称『ムロアジ』と呼ばれる魚の事で、 その中でも特に脂のりの良い大型個体を指す、尾鷲での愛称です。 スマートな体型ながら皮下によく脂が乗り、臭みはなく青背の魚らしい旨味に溢れた非常に美味しい魚です。 しかし鮮度が落ちやすく、まとまった漁獲量がない為、産地周辺で消費され市場にはあまり流通しません。 脂のノリが一番良いと言われる40cm前後のムロアジを使用しています! ※干物への製造工程でサイズが小さくなるので、お届けするのは30〜35cm程度です。 みなとまち尾鷲だからこそ提供できる、一般的な干物とは違う 豊かな旨味とボリューミーな食べ応えをご賞味いただけます! 【配送について】 ●迷惑メール対策等でドメイン指定受信を設定されている場合、メールが正しく届かないことがございます。以下のドメインを受信できるように設定をお願い致します。 「 @owasekankou.com 」 #メガアジ #ギガアジ #鯵 #旬の干物

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容量
キムロの干物 8枚(尾鷲産ムロアジ使用)

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知る人ぞ知る旨い魚『キムロ(キンムロ)』

『キムロ(キンムロ)』とは、アジとサバを足して2で割ったような外見をした正式名称『ムロアジ』と呼ばれる魚の事で、
その中でも特に脂のりの良い大型個体を尾鷲内でそう呼ばれます。

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また正式名称の「ムロアジ」という名も、漢字では「牟婁鯵」と書き、この牟婁というのは尾鷲市のある三重県南部から和歌山県南部を指す地名です。
昔から尾鷲を始めとした牟婁群でたくさん獲れ、この地域に根付いた魚である事が伺えます。
※諸説あります。

一般には出回ることの少ない『レア魚』

鮮度が落ちやすく、まとまった漁獲量がない為、産地周辺で消費される事が多く市場にはあまり流通しません。
味わいは、スマートな体型ながら皮下によく脂が乗り、臭みはなく青背の魚らしい旨味に溢れた非常に美味しい魚です。

そして何よりの特徴は、その『旨味』の濃厚さ。
「アジ節」として加工される程の魚だけあり、口に入れるとまるで鰹節を思わせるような濃厚な魚の旨味ダシがあふれ出します。

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北村商店こだわりの干物、ぜひ一度食べてみてください!

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