0107-59-01. 赤富士珈琲『利き珈琲チャンピオン』パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ（豆）コーヒーセット
利きコーヒー選手権チャンピオン(2017年)で、国際コーヒー鑑定士（Ｑアラビカグレーダー）の資格を保有。自家焙煎珈琲の老舗『カフェバッハ』で研鑽を積んだ店主が確かな焙煎技術で作るコーヒー豆です。 世界中の良質な生豆を育て方や流通経路などを精査し、確かな舌と経験で厳選して仕入れております。また焙煎前後に雑味の原因となる欠点豆を一粒一粒取り除くことで、風味豊かで薫り高く、スッキリとした味わいのコーヒーに仕立てております。 世界１位の農園「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」をご用意しました。 《パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ 浅煎り》 スペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種「ゲイシャ」。 エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004年。 パナマの国際オークションで「ラ・エスメラルダ農園」が出品した『Jarmillo Especial』が当時の最高落札価格を記録したことか始まりました。 その後もラ・エスメラルダ農園のゲイシャは記録を更新し続け、ラ・エスメラルダ農園のゲイシャはコーヒーの品評会に出品すれば優勝する、という伝説のコーヒーになりました。 このラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1600m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい農園です。 ゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく、あまりに生産性が低いために長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消し、現在では非常に貴重な品種となっています。 ジャスミンのアロマとレモンやオレンジの様な柑橘系の明るくフレッシュな酸味、どこまでも続く甘い余韻とシルキーな質感が楽しめる、思わずさえずりたくなるような素晴らしいコーヒーです。 是非この機会にお楽しみくださいませ。
赤富士珈琲のご紹介
2014年に開店して以来、沢山のお客様に支えられ、現在は日本全国や海外在住の方からもご購入頂いております。
厳選して仕入れ、手作業で仕立てたコーヒーは、コーヒー党の方のみならずオーガニックコーヒーやポストハーベストフリーのコーヒーを求めている方、胃腸が弱くて気持ち悪くならないコーヒーを求めている方、美味しいカフェインレスコーヒーを探している方、重度のアレルギーや難疾患、化学物質過敏症のお客様からもお選び頂いております。
珈琲本来の持つ美味しさや存在意義を見失っているように見受けられます。
本当に美味しいコーヒーとは爽やかな酸味があり、コーヒーらしいキレのある苦味があり、心地よいコーヒー感が甘さの感覚で消えてゆく.....そして雑味が無くすっきりとして香り高く、体に良いものです。
