愛知県 碧南市 (あいちけん   へきなんし)

三河一色産 新仔うなぎ定期便 1.5尾×3回 創業大正九年 日本料理 小伴天 H007-093

三河一色産の新仔うなぎを、職人が炭火で丹念に焼き上げ、伝統のタレで仕上げています。 7月8月9月の「夏のうなぎの季節」に1.5尾入りを1箱ずつお届けいたします。 ※到着日の指定をお受けすることは出来ませんが、ご不在日は対応しますのでメッセージ欄にご記入ください。 ■新仔うなぎとは 普通の養殖のうなぎは、およそ1年で出荷サイズに成長します。 対して「新仔うなぎ」は半年程度で食べごろに成長した若いうなぎのことです。 養鰻場では多くのうなぎが育てられており、餌が争奪戦となります。 新仔うなぎは餌の争奪戦に勝ち抜いてきた、元気で若いうなぎです。 皮や身が柔らかく、脂乗りが良いという特徴があります。 貴重な「新仔うなぎ」を、この機会にぜひお召し上がりください。

54,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
1箱(うなぎ1.5尾、たれ、山椒)を3回

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ふるさとチョイスのサイト内にある特集「極みチョイス」
極みチョイスとは、日本中の生産者・事業者の中から「極み」といえるほどのこだわりがある作り手を紹介する特集です。

日本料理 小伴天が「極みチョイス」で紹介されています

全国トップレベルの品質と生産量を誇る地元の三河一色産うなぎ

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全国トップレベルの品質と生産量を誇る地元の三河一色産うなぎを、炭火で丹念に焼き上げ、伝統のタレで仕上げています。
碧南市では、昔から上質な調味料が醸造されてきました。
当店のうなぎのタレは、地元のたまりとみりん、双糖で丁寧に仕込み、1カ月以上寝かせてから甕のタレに継ぎ足して、大正9年の創業以来100年間、大切に味を守り続けています。
<内容量>うなぎ蒲焼1.5尾、タレ、粉山椒

魚の専門家、ながさき一生先生から高い評価をいただきました!

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日本料理小伴天さんは、創業100年以上を誇る老舗。
調理技術はもちろん、仕入れ力や真空の技術に至るまで長年かけて培われたうなぎへのこだわりは人一倍。
素材の状態が変わりやすいうなぎを扱うにあたって、安定的に美味しいという点が本当にすごいです。

日本料理小伴天の蒲焼きは焼きのみで仕上げる関西風。外はパリッと香ばしく、中はふわっと柔らかくて、心地よいうなぎの味が楽しめます。特に、真空したとは思えない程の香ばしさには驚きます。

うなぎの味がしっかりとした関西風の本格蒲焼きで、多くの方に楽しんでいただけたらと思っています。

◆私たちが歩んできた道◆

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大正9年に鰻料理専門店に近いかたちで創業し、祖父母の代では鰻を焼く2代目祖父の姿と、辺りにひろがるタレのかおりが地域の名物として親しまれていました。 
両親の代で、うなぎ料理を中心とした日本料理店となり、3代目の父は人気テレビ番組であった「料理の鉄人」に出演し、フレンチの坂井氏と対戦しました。 
4代目の私達は、料理を通して食文化の良さを伝え、皆様に笑顔で食事をしていただくために日々努めております。

【調理方法】

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湯せんで約3分温めるだけで、料亭の味が再現できます。

半尾ずつ真空してありますので、小さなお鍋でも均一に温めることができます。
また、人数に合わせた数だけ調理できるのも半尾ならではのうれしいポイント。

温めましたら、うなぎをお好みの大きさに切り、タレをかけたご飯にのせてお召し上がりください。
次に刻み海苔やわさびをのせたり、熱々のお茶やお出汁をかけてお茶漬けとしてもお楽しみください。

ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています!

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三河一色産うなぎの炭火焼をお礼の品として用意するようになってから、親うなぎ放流事業などのうなぎの資源を守っていくための取り組みに、飲食店として初めて協賛させていただくようになりました。 
100年先も皆様に美味しい鰻を召し上がっていたたけますよう、今後も努めてまいります。 
また、うなぎの食文化を残していくためにも、皆様にうなぎの美味しさがより伝わりますように、日々精進いたします。

日本料理 小伴天のホームページへ

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日本料理 小伴天のラインナップはこちら

<うなぎの定期便>

<うなぎの炭火焼>

<三河とんてき>

【数量限定】土用丑・お盆にお届け!

<日本料理 小伴天のお食事券>

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