藁焼きかつおタタキ 2節セット 600g わら焼き 6人前 高知 Ess-17 藁焼き 戻り鰹トロ鰹 船上凍結 鮮度良好 ポン酢付き タレ付き
高知といえば鰹のたたき！でも実は鰹のタタキにもいろいろあるのご存じですか？ これは、完全手作業！藁のみで焼き上げ！脂の乗ったトロ鰹使用！ポン酢はたっぷり！が特徴です
まだ行きます - レシピ動画 -
戻り鰹ってナニ…？トロ鰹の別名？
戻り鰹はトロ鰹のことです。冬を越すために、脂をつけて北上した鰹が秋頃【10月頃】戻ってきます。
三陸沖より、小笠原諸島まで追いかけて捕まえます。トロのついた鰹だけ厳選してお届けします。
職人が藁のみを使用して手作業で豪快に焼き上げました。
機械で焼くのとは全然違う！漁師が藁で焼いた鰹は、香ばしく。食べたときの鼻から抜ける香りが違います。
藁焼きでしっかり目に焼いています。端のほうは、食べるとハムのよう！端っこまで旨い！
鰹は、厳選されたトロ鰹のみ使用！脂の乗った鰹は、切ると断面が虹色に光ります。
近年では食感と色の良い北上してくる初鰹も人気ですが、やっぱり脂が乗っているものは食べると違いが分かります。
本場の鰹のたたきを食べてもらいたい
出来れば厚さ1cmくらいに切って口に入れて欲しい！この厚みが旨いです。
塩だけ付けて食べるのも通ならではです！
食べ方もいろいろ
鰹が余ってしまった時の解決レシピ
若し鰹が余ってしまったらどうすれば良いですか？
ロカボ レシピとして脂質が少なくダイエット志向のあるかつおのたたきですが今回紹介するのは以下の5つ。
ご参考頂ければ幸甚です。
➊天麩羅（てんぷら）のように油で揚げる。鰹のカツ
➋かつおだしに入れてお湯掛け。手軽にお茶漬け
❸時には漬けもおススメ。刺身醤油に鰹を漬けて漬け丼にする食べ方
❹たまり醤油で甘めの照り焼き
❺サラダに一緒に和える食べ方
1節はおよそ300g（グラム）以上。
おひとり様から3名様向け。小食のお客様であれば4名様くらいまで。。。
2節は600g（グラム）以上。4名～6名様向け。
たっぷりの量です！！量が多くて驚かれるお客様の声をよく聴きます。解凍し過ぎたときは上のレシピを参考にして下さい。
お好みでネギや玉ねぎ散らしてうちのポン酢をたっぷりかけて食べてみてください。
たれが少ししか入っていないなんて言わせない。たっぷり300mlつけてます。豪快に食べてみてください。
このポン酢は、しゃぶしゃぶや、ドレッシングにも相性いいですよ。
土佐高知 本気の藁焼きトロ鰹【戻り鰹】の特徴
四万十生産 /
土佐高知 本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴➊
マイナス -55度の超低温冷凍
船上凍結してあるので鮮度良好な状態でお届けします。
四万十生産 /
土佐高知 本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴➋
熟練職人による1つ1つの手焼き
藁焼きにはこだわりが有り機械を使用しません。
天候の良い日にしか製造できないので1か月の製造量に限りがあります。
四万十生産 /
土佐高知 本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴❸
室戸海洋深層水塩がセット
ミネラルなどをバランス良く含んだクリーンな海水塩
世界的にも湧昇流の取水地
四万十生産 /
土佐高知 本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴❹
たっぷりポン酢300㎖もセット
焼き鮎エキスを使った上品なポン酢。
ハウスではなく木に実ったもの
を使用。醤油は四万十の水で作り正真正銘の本醸造！
➊海底200M以下の太陽の光を閉ざしたエリアを『海洋深層水』に分類します。
特に【室戸海洋深層水】は海底374Mより取水でとっても深い↓↓↓
日光が届かず、光合成によるミネラル消費が少ない ⇒ 栄養豊富‼
➋たとえば高級な深海魚である金目鯛
（キンメダイ）が取れる理由は湧昇流と黒潮の合流する海底地形に依る。
❸深層水自体は物珍しい水ではないが
塩に加工する等、通常コスト面で出来ない
⇒ 取水しやすい独特の自然環境が成立させた水
●賞味期限 冷凍30日
【解凍後はお早めにお召し上がりください。鉄分が多いので空気に触れると黒く褐色しやすいです。】
●アレルゲン
ポン酢に小麦・大豆を含みます。鰹は当然にグルテンフリーです。
●冷凍商品の為ゴシ・ゴリと呼ばれる鰹が混ざる可能性が有ります。商品については出荷元までご連絡ください。
お手数をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。
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Ess-27 熟練の薄塩仕上げの技光る！釜揚げしらす１kg
創業大正十年、数多の方々に愛されてきた「天然」「安心安全」の一品。\\n高鮮度シラスだから薄塩で仕上げる事が出来ます。これは非常に優れた水産加工技術がないと出来ません。\\n海老のようにクルッと背中が丸まり、フワフワで柔らかい食感が相まってご飯が進みます。\\n『高鮮度』×『薄塩』のマリアージュをを是非ご堪能ください。\\n\\nしらすはイワシ類の稚魚で、高タンパク質、低糖質、低カロリーでカルシウム吸収効率も良いです。\\n薄塩仕上げで、育ち盛りのお子さんや体力作りのベースとして近年、注目を集めています。\\n毎日の食卓のお供にお召し上がりください。\\n\\n\\n※本商品は、高知県須崎市との共同返礼品です。
容量：釜揚げシラス 1.0kg × 1箱
申込：通年
配送：※指定日は受付できません。お楽しみにお待ちいただけると幸いです。※ 入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。
アレルギー表示：※原材料の一部に極稀にえびとかにが混ざることが有ります。,えび,かに
テレサファームの有機黄金生姜満喫セット Ftf-02 生姜ジャム 生姜みそ 生...
黄金生姜ならではの旨さが満喫できます
容量：・生姜ジャム100ｇ/1瓶\\n・生姜味噌100ｇ/1瓶\\n・生姜シロップ220ｍｌ/1瓶
申込：通年お申込みを受け付けております。
配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。
四万十ヒノキのおもちゃ × 思いやり型返礼品 × 就労継続支援B Ess-06 ...
四万十ヒノキを使った積み木（つみき）と自然に良いものを詰め合わせました。\\n限定数、月5個\\n\\n〈やまびこ作業所〉への「思いやり型返礼品（支援型）」になります。\\n就労継続支援B型事業所に充てられる支援型の返礼品です。\\n\\nつみきは0歳から遊べます。完全受注生産品です。\\n赤ちゃん用の玩具として人気が高いです。
容量：・つみきっこ×1セット\\n・ミラクルやまちゃん×3\\n・手編みたわし×3
申込：通年
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四万十町で鈴木さんが育てた希少和牛「土佐あかうし」スライス1ｋｇ Ess-...
日本最後の清流四万十川のほとり、自然豊かな土地で育てた希少な「土佐あかうし」。\\n\\n人の手で一頭一頭に給餌します。昔ながらの手法ですが、牛が近くまで寄ってきます。\\n一番近い所で真摯に牛と向き合うからこそ、僅かな体調変化を見逃しません。\\n\\n大量消費のこの時代に、四万十の『自然』と人の『ちから』で大事に育んだブランド牛。\\n私たちのお肉を楽しんでもらえたらこんなに幸せなことはありません。
容量：土佐あかうし スライス500ｇ×2パック
申込：通年お申込みを受け付けております。
配送：希少な牛の為2か月程お待たせする可能性が高いです。 入金確認後、発送までに1～2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。
アレルギー表示：なし,牛肉
四万十町で鈴木さんが育てた希少和牛「土佐あかうし」スライス500ｇ Ess-...
日本最後の清流四万十川のほとり、自然豊かな土地で育てた希少な「土佐あかうし」。\\n\\n人の手で一頭一頭に給餌します。昔ながらの手法ですが、牛が近くまで寄ってきます。\\n一番近い所で真摯に牛と向き合うからこそ、僅かな体調変化を見逃しません。\\n\\n大量消費のこの時代に、四万十の『自然』と人の『ちから』で大事に育んだブランド牛。\\n私たちのお肉を楽しんでもらえたらこんなに幸せなことはありません。
容量：土佐あかうし スライス500ｇ
申込：通年お申込みを受け付けております。
配送：希少な牛の為2か月程お待たせする可能性が高いです。 入金確認後、発送までに1～2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。
アレルギー表示：なし,牛肉
外カリッ!中もっちり!ダバダ火振と米粉の四万十カヌレ20個 Ias-01 お取り...
四万十の特産品を使用した四万十だけのカヌレ！\\n\\n小麦粉とお酒を使用したフランス南西部ボルドー地方の伝統菓子カヌレ。\\nフランスの伝統菓子に四万十の魅力を詰め込みました。\\n\\n小麦粉の代わりに四万十町の仁井田米の米粉をブレンドした特製の米粉、お酒は四万十町の栗焼酎のダバダ火振りを使用しました。\\n外側はカリッ！中はモッチリで、甘さも控えめ。
容量：四万十カヌレ 20個（10個×2パック）\\n※1個当たり約30gになります。
申込：通年申し込みを受け付けております。
配送：入金確認後、約2ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに3ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）は入金確認にお時間をいただく為、希望日に添えない場合がございます。ご了承ください。
アレルギー表示：本工場では小麦を含む製品を製造しております。,卵,乳成分,アーモンド
生産者こだわりの有機黄金生姜 Ftf-01 しょうが ショウガ 生姜 黄金しょ...
自慢の黄金生姜、味も辛さも最高です！
容量：有機黄金生姜（虚空蔵Ⅱ） 1kg
申込：通年お申込みを受け付けております。
配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。
鮮やかな黄金色とピリッとした辛みの黄金しょうが2kg Fsk-A01 しょうが ...
生産量日本一の高知しょうが！\\n高知県にある生姜一筋70年の生姜老舗問屋「坂田信夫商店」のブランド生姜「黄金しょうが」は、在来種よりも香り・辛み共に強くなっています。\\nまた、従来の生姜に比べ退色しにくく、色鮮やかな黄金色がお料理を彩ります。\\n\\n坂田信夫商店は、香南市の圃場でもしょうがを作付けしており、今回はそちらからお届けいたします。\\n※画像はイメージです\\n\\n【提供】（株）坂田信夫商店
容量：黄金しょうが 約2kg
申込：通年お申込みを受け付けております。
配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。
鮮やかな黄金色とピリッとした辛みの黄金しょうが4kg Fsk-02 しょうが ジ...
生産量日本一の高知しょうが！\\n高知県にある生姜一筋70年の生姜老舗問屋「坂田信夫商店」のブランド生姜「黄金しょうが」は、在来種よりも香り・辛み共に強くなっています。\\nまた、従来の生姜に比べ退色しにくく、色鮮やかな黄金色がお料理を彩ります。\\n\\n坂田信夫商店は、香南市の圃場でもしょうがを作付けしており、今回はそちらからお届けいたします。\\n※画像はイメージです\\n\\n【提供】（株）坂田信夫商店
容量：黄金しょうが 約4kg
申込：通年お申込みを受け付けております。
配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。
