岐阜県 飛騨市 (ぎふけん   ひだし)

《期間限定》麺の清水屋 冬季限定セット ラーメン 中華そば そば うどん 飛騨牛 醤油 年末年始 年越し用 贈答用 にも seas7

飛騨で定番の中華そばに、飛騨牛のエキスを使いコクある旨味いっぱいの 飛騨牛ラーメン。 年越し用のそば、うどんを詰め合わせた、冬限定のセットです。 独自の製法により、伸びにくくコシの強い麺になっております。 飽きのこない昔ながらの醤油味をはじめ、様々な種類のスープがございます ので、老若男女どの年代の方にも楽しんで頂けます。 チャーシューやメンマ、ねぎなどをのせてお召し上がり下さい。 お昼ご飯や夕ご飯に  お酒を飲んだ〆のらーめんに    贈答用に ~お客様の声~ 麺がとても美味しかった らーめん屋に負けない味 賞味期限も長く冷蔵庫に入れなくても保存できる 飽きのこないスープで一年中楽しめる

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
飛騨中華そば×2            (麺100g×2  スープ34g×2) 飛騨牛ラーメン×2           (麺100g×2  スープ37g×2) 本仕込み中華そば×2          (麺100g×2  スープ48g×2) 半生そば220g×2            半生うどん220g×2 ()は1袋あたり

麺の清水屋の中華そばへのこだわり

①職人が作る中華麺

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麺の製造で、まず重要な点は「水」です。
美味しい水で製麺しなければ、麺の色や味が変わったり、保存性や食感に影響します。
そのため、まずは徹底的に水をろ過することにより、不純物を取り除きます。
そして、湿度や気温によって、加水の量を変えていきます。
これは職人技が光る部分です。
そして、続いては「小麦」です。
スープに合うように小麦をブレンドして、スープと絡み合い、美味しいと感じる食感に仕上げていきます。

②豆天狗を継承

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飛騨高山のラーメンの原点でもある、豆天狗。跡継ぎもおらず廃業するかもしれない話があり、その味を途絶えさせてはいけないと思い、引き継ぎました。
継承のために、お店で修業を積み、製麺の技術やスープを継承しました。

麵の清水屋の想い

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麺の清水屋は昭和23年創業の製麺所です。中華麺にこだわりこれまで作ってきましたので、中華麺は自信をもって提供しております。
飛騨のご家庭では、休日のお昼は中華麺をよく食べたりします。
そのため飛騨のスーパーでは中華そばの販売スペースも大きく、地域で愛されている食となっております。
飛騨にお越しいただければ購入もできますが、ふるさと納税を通して、簡単にご自宅でお召し上がりいただけます。
飛騨に来たつもりで、私たちの中華麺をご堪能いただければ嬉しいです。

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