岐阜県 飛騨市 (ぎふけん   ひだし)

皿台湾ラーメン6食入

愛知県名古屋市で町中華として人気を誇る「人生餃子 八剱ROCK」監修の新商品。 店主が修行先の賄いで作ったのがきっかけの絶品 汁なし台湾ラーメン「皿台湾」 炒めたミンチに、油通ししたたっぷりのモヤシとニラを合わせ、ニンニクや鷹の爪をくわえて強火で炒め、同時進行でゆでていた麺の上に具材をのせたら出来上がります。 麺はゆで時間2分~2分30秒ほどの中太麺。 ピリ辛でパンチのある味わいを是非一度ご賞味あれ!! 皿台湾に合わせた麺を開発 麺専門店「麺の清水屋」が、こだわりの製法を用いて考案しました。 標準的な低加水の細麺の小麦粉に比べ、たん白量が多い春小麦を贅沢に配合した小麦粉を使用。 伸びにくく風味の優れた中華麺です。 ※具材(ひき肉・ニラ・もやし等)は当商品に含まれておりません。 原材料 【麺】小麦粉(国内製造)、植物油、食塩/酒精、増粘多糖類、トレハロース、かんすい、クチナシ色素、(一部に小麦・大豆を含む) 【台湾炒めたれ】たん白加水分解物、しょうゆ、チキンエキス、ポークエキス、香味食用油、食塩、豆板醤、にんにくペースト、酵母エキス、ごま油、焙煎にんにくペースト、香辛料、豚脂/調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(カラメル、カロチノイド)、加工でんぷん、香辛料抽出物、酸味料、甘味料(ステビア、カンゾウ)、香料、(一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む) 【まぜめんたれ】しょうゆ、動物油脂、食塩、砂糖、ポークエキス、チキンエキス、コショウ、ガーリックエキス、オニオンエキス/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む) 【かやく】乾燥にんにく、輪切唐辛子 発送:麺の清水屋 0578-82-0145 【注目ワード】 ラーメン 台湾ラーメン 汁なし台湾ラーメン 有名店 行列店 生麺 人生餃子 八剱ROCK 麺の清水屋

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容量
汁なし台湾ラーメン 6食 (麺130g×6、台湾炒めたれ25g×6、まぜめんたれ12g×6、かやく2.5g×6)

麺の清水屋の中華そばへのこだわり

①職人が作る中華麺

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麺の製造で、まず重要な点は「水」です。
美味しい水で製麺しなければ、麺の色や味が変わったり、保存性や食感に影響します。
そのため、まずは徹底的に水をろ過することにより、不純物を取り除きます。
そして、湿度や気温によって、加水の量を変えていきます。
これは職人技が光る部分です。
そして、続いては「小麦」です。
スープに合うように小麦をブレンドして、スープと絡み合い、美味しいと感じる食感に仕上げていきます。

②豆天狗を継承

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飛騨高山のラーメンの原点でもある、豆天狗。跡継ぎもおらず廃業するかもしれない話があり、その味を途絶えさせてはいけないと思い、引き継ぎました。
継承のために、お店で修業を積み、製麺の技術やスープを継承しました。

麵の清水屋の想い

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麺の清水屋は昭和23年創業の製麺所です。中華麺にこだわりこれまで作ってきましたので、中華麺は自信をもって提供しております。
飛騨のご家庭では、休日のお昼は中華麺をよく食べたりします。
そのため飛騨のスーパーでは中華そばの販売スペースも大きく、地域で愛されている食となっております。
飛騨にお越しいただければ購入もできますが、ふるさと納税を通して、簡単にご自宅でお召し上がりいただけます。
飛騨に来たつもりで、私たちの中華麺をご堪能いただければ嬉しいです。

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