北海道 江差町 (ほっかいどう   えさしちょう)

北海道産 手づくり 肉厚タラの西京漬け【たっぷり6切れ】かんたん調理 焼くだけ 漬け魚 浜のかあさん手作り さかなのお惣菜 白身魚

江差の漁師のおかあさんが丹精込めて下ごしらえしたタラのお惣菜です。 味付けは、西京味噌とみりんのみ!北海道産の肉厚なタラを使用しているので旨味も食べごたえもたっぷり。 ご飯のおかずにはもちろん、晩酌の肴にもどうぞ。 おすすめのお召し上がり方は「ちゃんちゃん焼き」 キャベツや玉ねぎ、きのこなどお好みの野菜といっしょにアルミホイルに包んで焼くだけ。 西京味噌で熟成された魚の旨みで、野菜もおいしい! 使いやすいように2切ごとにパックしてお届けします。 原材料名・・・タラ(北海道檜山産)、西京味噌、味醂(一部に小麦・大豆を含む) ?調理前に解凍してお使いください? 【解凍方法】 ・冷蔵庫で解凍・・・未開封のパックのまま、バット等に入れて解凍(約5~6時間程度) ・水に漬けて解凍・・・未開封のパックのまま、ボウル等に溜めた水に漬けて解凍(約30~40分程度) 【焼き方のコツ】 ・魚の表面をキッチンペーパー等で軽く拭く。 ・タラは水分が多く、身のやわらかい魚です。水分を逃さずふっくら焼きあげるには「アルミホイルで包んで蒸し焼き」にするのがおすすめです。 ・オーブン・グリルはもちろんフライパンでも調理できます。身崩れ防止のためアルミホイルで包むか、身の下に敷いて焼いてください。

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容量
タラの西京漬2切入×3

こんな課題に直面しています

こんな課題に直面しています

 江戸期にはニシンの有数の漁場として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業でありましたが、近年はかつての主要魚種、イカ、スケトウダラなどの不漁が続いています。昨年2023年は「秋鮭」も例年の10分の1足らずという記録的な大不漁となり、寄附者のみなさまにもご迷惑をかけることとなってしまいました。
 外国船による乱獲や気候変動による海洋資源の減少に対し、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺したいと思っています。

「日本遺産」江差の繁栄の礎\江差産にしん/地場の魚の加工品

江差前浜産の天然オス秋鮭でつくる、こだわりの高級珍味

北海道日本海産ブランド紅ずわいがに『北海道 北前蟹』

冬~春だけの期間限定!江差沖の高級天然えび

王子サーモン×江差かもめ島養殖サーモン『江さしっこ 繁虎』

『江さしっこ 繁虎』を「浜のかあさん」たちがこしらえました

旬の味!〈期間限定〉江差のサクラマス

みょうばん不使用!〈漁期限定〉江差前浜の生ウニ

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