北海道 江差町 (ほっかいどう   えさしちょう)

江差名物にしんそば 江差そば&トロにしん甘露煮 江差産そば粉と江差前浜産にしん使用 利尻昆布つゆ付き乾そば 国産ニシン 鰊 北海道産 【思いやり型返礼品】

★★★江差町内にある就労継続支援B型事業所「ねむの木 えさし」への「思いやり型返礼品(支援型)」になります。こちらの返礼品を選ぶことで、障がいを抱えながら「働きたい」という意思を持った方々の社会参加促進につながります★★★ 江差名物の「にしんそば」!江差産そば粉使用の「江差そば」と江差産のニシンでつくった「トロにしんの甘露煮」をセットでお届けします。 「江差産そば粉」で作ったこだわりの乾麺。そば好きの方にこそ味わっていただきたいそばです。「にしんの甘露煮」は江差前浜で獲れた新鮮なニシンを骨までやわらかく、じっくり煮込みました。江差産の材料にこだわった江差の名物。自慢の逸品をぜひご賞味ください。 《梱包や発送など当返礼品の製造・販売には「就労継続支援B型事業所 ねむの木 えさし」を利用している障がいを抱えた方々が協力しています》 ・江差そば 【原材料】小麦粉(ゆめちから(北海道産))、そば粉(江差産)、食塩 【加工地】北海道 ・めんつゆ 【原材料】しょうゆ(国内製造)、砂糖、食塩、こんぶエキス、かつお節、こんぶ、米発酵調味料、たんぱく加水分解物/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む) 【加工地】北海道 ・トロにしん甘露煮 【原材料】ニシン(北海道江差産)、砂糖、醤油、本みりん(一部に小麦・大豆を含む) 【加工地】北海道函館市

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容量
・干しそば(200g2人前)× 1袋 ・そばつゆ ・にしん甘露煮(2~3枚入)× 1袋 ※漁獲量の限られた江差産ニシンを使用しているため、獲れた魚のサイズにより大きさや枚数が変わります。あらかじめご了承ください。

こんな課題に直面しています

こんな課題に直面しています

 江戸期にはニシンの有数の漁場として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業でありましたが、近年はかつての主要魚種、イカ、スケトウダラなどの不漁が続いています。昨年2023年は「秋鮭」も例年の10分の1足らずという記録的な大不漁となり、寄附者のみなさまにもご迷惑をかけることとなってしまいました。
 外国船による乱獲や気候変動による海洋資源の減少に対し、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺したいと思っています。

「日本遺産」江差の繁栄の礎\江差産にしん/地場の魚の加工品

江差前浜産の天然オス秋鮭でつくる、こだわりの高級珍味

北海道日本海産ブランド紅ずわいがに『北海道 北前蟹』

冬~春だけの期間限定!江差沖の高級天然えび

王子サーモン×江差かもめ島養殖サーモン『江さしっこ 繁虎』

『江さしっこ 繁虎』を「浜のかあさん」たちがこしらえました

旬の味!〈期間限定〉江差のサクラマス

みょうばん不使用!〈漁期限定〉江差前浜の生ウニ

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