北海道 江差町 (ほっかいどう   えさしちょう)

北海道産 スモークサーモンと切り身セット 2箱 [スモーク100g(50g×2P)&切り身60g×3切れ(個包装)/化粧箱]×2  王子サーモン 北海道江差産トラウトサーモン 純国産ブランドサーモン『江さしっこ 繁虎』 燻製 鮭切り身 個包装 のし対応可 贈答用 ギフト お中元 お歳暮 お祝い

★★★「江さしっこ 繁虎(しげとら)』江差産サーモンに名前がつきました!★★★ 養殖2年目の水揚げが行われた2024年5月、公募により決まったブランド名が発表されました。 江差に伝わる民話の登場人物、とんち名人の「繁次郎」の「繁」とトラウトサーモンの「トラ」に虎の漢字を充てた、江差らしく、勇壮な名前です。 これから江差のブランドとして『江さしっこ 繁虎(しげとら)』を大事に育ててまいります。 ★★★漁師の挑戦!かもめ島海面養殖トラウトサーモン★★★ 江差町では漁業経営の安定と育成を図るため、2022年11月にサーモン養殖の取り組みを開始しました。 国内(2022年は岩手県雫石町、2023年は北海道八雲町)で孵化した幼魚をかもめ島湾内のいけすに放流し、雨の日も雪の日も、1日2回の餌やりや見回りを欠かさず大事に育成しています。 水揚げされたサーモンは、身は色鮮やかで肉質はふんわりやわらか。脂のり抜群ながら臭みのない、誰にでも食べやすい魚に育ってくれました。 ★★★『王子サーモン』が製品化しました★★★ 大切に育てたサーモンを、日本のスモークサーモンのパイオニア『王子サーモン』に託しました。 1967年の創業以来、50年間にわたり”鮭”を通じて美味しさを広げていくための挑戦を続けてきた『王子サーモン』。研究と努力を積み重ね、原料の吟味と徹底した衛生管理を貫くことで、美味しさにこだわった製品をお届けしています。 【原材料名】サーモントラウト(北海道江差町産・養殖)、食塩、(一部にさけを含む) 本品製造工場では小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。

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容量
スモークサーモン100g(50g×2パック)&切り身60g×3切れ/化粧箱入 ×2箱

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王子サーモン×『江さしっこ 繁虎』<のし対応可>1箱・2箱セット取り揃えています

こんな課題に直面しています

こんな課題に直面しています

 江戸期にはニシンの有数の漁場として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業でありましたが、近年はかつての主要魚種、イカ、スケトウダラなどの不漁が続いています。昨年2023年は「秋鮭」も例年の10分の1足らずという記録的な大不漁となり、寄附者のみなさまにもご迷惑をかけることとなってしまいました。
 外国船による乱獲や気候変動による海洋資源の減少に対し、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺したいと思っています。

『江さしっこ 繁虎』を「浜のかあさん」たちがこしらえました

旬の味!〈期間限定〉江差のサクラマス

江差前浜産の天然オス秋鮭でつくる、こだわりの高級珍味

北海道日本海産ブランド紅ずわいがに『北海道 北前蟹』

冬~春だけの期間限定!江差沖の高級天然えび

みょうばん不使用!〈漁期限定〉江差前浜の生ウニ

「日本遺産」江差の繁栄の礎\江差産にしん/地場の魚の加工品

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