北海道 江差町 (ほっかいどう   えさしちょう)

北海道産 サーモンの三種セット ルイベ〈冷凍刺身〉お刺身用ブロック・切り身[塩]・切り身[無塩] 各3個 計9個 日本海 かもめ島海面養殖 純国産 ブランドサーモン『江さしっ子 繁虎』 とろける脂 活締め 浜のかあさん手作り 冷凍 小分け 個包装 トラウトサーモン 刺身 サーモンステーキ カルパッチョ 焼き魚 ムニエル ソテー フライ 海鮮 鮭 塩鮭 さけ シャケ しゃけ さーもん 保存料不使用

ほんのりあまい!脂が美味い! あぶらのり抜群ながら、くさみもしつこさもない! 「うまい」「美味しい」育てた漁師が自信をもっておすすめする「純国産」サーモン 北海道日本海かもめ島そだち『江さしっ子 繁虎(しげとら)』 江差かもめ島の湾内で大事に育てた「繁虎」を、漁師のおかみさん〈浜のかあさん〉たちが丁寧にこしらえました。 水揚げ当日に活け締めされたサーモンを、海に面した漁師の加工場「番屋」で手作り。 時間を置かずに加工して、ブロックごとに真空パック冷凍。新鮮な魚本来の味を損なうことなくお届けします。 ★半冷凍のまま食するお刺身「ルイベ」★ ルイベはアイヌ伝統の冷凍保存調理法。 半解凍状態で食べるのがおすすめ。舌のうえで「とける」食感をお楽しみください。 皮と骨を取り除いていますので、薄切りにするだけでお刺身ができあがります。 脂のりがよいため、完全解凍すると非常にやわらかくなり切りずらくなります。中心がまだ硬い「半解凍状態」でカットしてください。 [解凍時間の目安] 常温:10~20分 冷蔵庫内:20分~40分 ※様子を見ながら調整してください。 ★絶妙の塩加減「切り身(塩)」★ 魚の調理・加工の大ベテラン〈浜のかあさん〉が長年の経験をもとに塩を振りました。 サーモンの旨みが凝縮され、脂の甘みがきわだつ、絶妙の塩加減。 「繁虎」の美味しさを十二分に引き出した、贅沢な切り身です。 ★ほんのり甘い「切り身(無塩)」★ ふっくら、厚めの贅沢な切り身。 ムニエル、ソテー、フライなどお好みの味付け・調理法で「繁虎」をお楽しみください。 北海道名物「ちゃんちゃん焼き」もおすすめ。

22,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・ルイベ:3個(約70~90g個包装×3パック)  ※腹・背・尾の各部位を1個ずつ封入した3個入セット ・切り身[塩]:3切(約70g個包装×3パック) ・切り身[無塩]:3切(約70g個包装×3パック)

江差のブランドサーモン『江さしっ子 繁虎』各種

王子サーモン×江差かもめ島養殖サーモン『江さしっこ 繁虎』

こんな課題に直面しています

こんな課題に直面しています

 江戸期にはニシンの有数の漁場として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業でありましたが、近年はかつての主要魚種、イカ、スケトウダラなどの不漁が続いています。昨年2023年は「秋鮭」も例年の10分の1足らずという記録的な大不漁となり、寄附者のみなさまにもご迷惑をかけることとなってしまいました。
 外国船による乱獲や気候変動による海洋資源の減少に対し、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺したいと思っています。

みょうばん不使用!〈漁期限定〉江差前浜の生ウニ

旬の味!〈期間限定〉江差のサクラマス

江差前浜産の天然オス秋鮭でつくる、こだわりの高級珍味

北海道日本海産ブランド紅ずわいがに『北海道 北前蟹』

冬~春だけの期間限定!江差沖の高級天然えび

「日本遺産」江差の繁栄の礎\江差産にしん/地場の魚の加工品

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