北海道 新得町 (ほっかいどう   しんとくちょう)

S-1601~TOMCAN~VENISON えぞ鹿ジビエ3缶セット(FD)

新得町内で生産しているえぞ鹿肉を使った缶詰です。 原材料のお肉だけでなく調理や缶詰製造も町内の缶詰工場にて製造しています。 上田精肉店、ドリームヒル・トムラウシの「えぞ鹿」を使った新得町にしかないお料理缶詰。 ふんだんに原料肉を使用したプレミアム感のある逸品です。

16,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・TOMCAN 北海道産鹿肉のポワブラード(200g)×1 ・TOMCAN 北海道産鹿肉のパルマンティエ(200g)×1 ・TOMCAN 北海道産鹿肉のフリカデラ(380g)×1 【提供】ドリームヒル・トムラウシ (常温)

TOMCAN VENISONえぞ鹿肉ジビエ缶詰セット(FD)

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~TOMCAN~えぞ鹿肉ジビエ缶詰セット(FD)をご紹介!

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鹿肉の煮込み料理の中で最も伝統的な料理方法といわれるポワブラード。
赤ワインの渋味、栗とレーズンの甘味、黒胡椒の辛みが鹿肉の味を引き立てます。

温野菜を添えてメイン料理としてお楽しみいただけます。
赤ワインとの相性が最高です。

原材料:エゾシカ肉(北海道産)、赤ワイン、白ワイン、タマネギ、トマトペースト、ニンジン、セロリ、レーズン、栗、オリーブ油、グラニュー糖、赤ワインビネガー、ニンニク、食塩、黒胡椒/酸味料

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フランスのおばあさんが教えてくれたパルマンティエ。
日本の肉じゃがのような家庭料理のひとつ、
香味野菜とトマトと共にホロホロになるまで煮込み、ほぐした鹿肉に、
北海道産のマッシュポテトを合わせました。

原材料:エゾシカ肉(北海道産)、ジャガイモ、トマト・ジュースづけ(トマト・トマトジュース)、白ワイン、赤ワイン、タマネギ、ニンジン、トマトケチャップ、セロリ、オリーブ油、生クリーム(乳成分を含む)、バター、グラナパダーナチーズ、 ニンニク、食塩/酸味料

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デンマークの郷土料理である“フリカデラ”とは、
ミートボールのホワイトソース煮込みのこと。
鹿肉と相性のいいキノコソースで仕上げました。
ミートボールをリッチなスタイルでお届けします。

原材料:タマネギ、エゾシカ肉(北海道産)、生クリーム(乳成分を含む)、白ワイン、オリーブ油、バター、マッシュルーム、小麦粉、コーンスターチ、蜂蜜、ニンニク、食塩、砂糖、ローズマリー、タイム、米油/酸味料

生産者からのメッセージ

トムラウシは、アイヌ語で『花の咲き誇る場所』とも言われますが、
わたしたちドリーム ヒル・トムラウシにとっては、ここは夢を叶える場所です。

農林業被害対策の観点から、とかく駆除することが優先されがちな野生鳥獣の問題ですが、
生物多様性の保全を回りつつ、個体数の調整に貢献する方法論の中で有効活用の道を探ることは、
〈山の恵み〉に対する真摯な回答であると——考えています。

大雪山系の豊かな自然の中で、元気に育った〈山の恵み〉であるエゾシカを、
その魅力を損ねることなく、そのまま家庭の食卓に、レストランの厨房に届けたい。
そんな思いで、生体捕獲と一次養鹿の事業に挑戦しています。

北海道の「へそ」といわれる真ん中のまち、新得町トムラウシからエゾシカの魅力を、
精肉で、加工食品で、あるいは革で、角で、全国のみなさまにお届けしたいと思っています。

~TOMCAN~VENISON えぞ鹿肉ジビエ缶詰セット~

北海道東部を流れる十勝川
その源流域に神々の遊ぶ庭と呼ばれるトムラウシ山がそびえる新得町があります。

豊かな大自然が育んだ良質な肉を、
シェフが家族の大切な日にふるまうようなあたたかなお料理に仕上げました。

一缶ずつ手づくりしています。
手づくりだからこそ実現できるごろっと入った具材の旨味をぜひお楽しみください。

この缶詰は、具材のカットから製缶までシェフがひとつひとつ手づくり。
肉は前日からワインに漬け込み、野菜の切り方にもこだわりがあります。
一日につくることができる数は限られますが、手づくりだからこそ、
ごろっと大きな具材と贅沢な味わいをそのまま缶詰にすることができました。

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ドリームヒル・トムラウシの返礼品をご紹介!

~TOMCAN~VENISON えぞ鹿ジビエ缶セット えぞ鹿 鹿 シカ 鹿肉 シカ肉 肉 ジビエ ジビエ缶 肉加工品

新得町の返礼品をご紹介!

新得町といえば【そば】の名産地として知られています
昼夜の寒暖差が生み出す香り高いそばをどうぞ

北海道《十勝》を代表する乳製品。 新得町にも自慢の逸品が揃っています

大自然の恵みをいただくジビエや希少価値の高いジャージー牛、
新得地鶏などのお肉もあります

秘湯の温泉宿や大自然を楽しむアクティビティの体験型返礼品も

自慢の手作りひもの
チーズ工房のホエーを使用、表面はパリッと中はふっくら柔らかジューシー

地元で愛される本格焼酎
大雪山系の伏流水を使い原材料にこだわった自慢の焼酎

昔ながらの製法にこだわり、
じっくり時間をかけて自然の養分を肥やしに育ったしいたけは肉厚で濃厚

聴覚障害者の職業訓練を目的として創設された「わかふじ寮」
クラフトとペットのおやつをどうぞ!

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